Люди, які страждають на хронічний панкреатит, змушені дотримуватися певних обмежень в раціоні. Найоптимальнішою дієтою при цій недузі вважається широко відома дієта № 5 (5-й стіл), яка була розроблена кілька десятиліть тому російським лікарем, і до сих пір не втратила своєї актуальності.
Дієта при хронічному панкреатиті заснована на наступних принципах:
1. Їжа не повинна бути гарячою чи холодною. Оптимальна температура напоїв і продуктів 37 гр.С.
2. Їжу необхідно приймати в один і той же час доби. Ідеальним буде 5-ти або 6-ти разовий режим харчування.
3. Якщо після вживання будь-якого продукту хворий відчуває нездужання — його виключають з раціону.
4. Кількість жирів і вуглеводів в раціоні повинно бути знижено до мінімуму. Процес відновлення залози повинен бути заснований на білкової їжі.
5. Нові продукти вводяться з особливою обережністю, невеликими порціями.
6. Сіль з раціону краще виключити, або знизити її вживання до 10г. на добу.
Категорично не рекомендується вживати:
1. Алкоголь.
2. Жирну, кислу, гостру, копчену їжу.
3. Свіжий хліб і випічку.
4. Міцний чай, кава, газовані напої.
5. Консерви, ковбаси.
6. Морозиво , шоколад.
7. Насичені м'ясні бульйони.
8. Цибуля, часник, щавель, редьку, боби, горох.
9. Яйця.
10. Жирне молоко.
11. Цитрусові та інші кислі фрукти.
12. Сало.
Дієта при хронічному панкреатиті повністю виключає смажену і печену їжу. Продукти, що вимагають термічної обробки, вживають у вареному, тушкованому вигляді і приготованими на пару.
Дотримання вказаних вище обмежень і правил допоможе впоратися з неприємними і болючими відчуттями, налагодить функціонування підшлункової залози, поліпшить самопочуття і якість життя в цілому.
