Вирощування капусти ведеться з давніх часів. Це овоч, який в своєму складі має велику кількість корисних вітамінів і мінералів, саме тому капуста і заслужила всенародне повагу і любов.
Сьогодні на грядках можна побачити капусту різного типу. Пекінська капуста володіє великою кількістю корисних для організму якостей, а також таїть в собі багато необхідних мікроелементів. Не можна не відзначити і її чудові смакові якості.
Корисні властивості
Пекінська капуста відносно недавно отримала своє поширення в сучасному світі. Це овоч, який і смачний, і корисний, тому в літній період часу він повинен бути на столі у кожної людини.
Фахівцями було доведено, що пекінська капуста володіє великою кількістю корисних якостей. Таку капусту без проблем можна придбати, як на прилавках магазинів, так і виростити самостійно. Цей овоч добре росте в кліматичних умовах середньої смуги Росії, тому він доступний для вирощування кожному дачникові.
Пекінська капуста має трохи витягнуту форму. Листя у овоча хрусткі, м'ясисті і в них міститься велика кількість соку. Листя легко відокремити від основного качана, що робить таку капусту зручною в приготуванні різних страв. Колір пекінської капусти має світло зелений відтінок. Багато, хто дотримуються дієтичне харчування, віддають перевагу саме цьому овочу, тому що він має ряд корисних властивостей, а також має малу калорійність.
Корисні властивості пекінської капусти полягають в наступному:
- У листі блідо-зеленого кольору міститься велика кількість таких вітамінів, як А, В1, В2, В6, В12. Вміст аскорбінової кислоти ,
Фахівцями було доведено, що пекінська капуста володіє великою кількістю корисних якостей
також вище норми, проте, білокачанна сестриця капусти, все ж знаходиться на першому місці.
- У овоче знаходиться велика кількість амінокислот, необхідних для нормальної діяльності організму. Є й ряд кислот органічного типу.
- До складу пекінської капусти входить така речовина, як алкалоїд лактуцин, який необхідний для нормалізації роботи нервової системи . Також він благотворно впливає на травлення і на процес метаболізму в організмі.
- Пекінська капуста — це один з овочів, в якому міститься вітамін РР. Він досить рідко зустрічається в овочах і фруктах. Вітамін РР необхідний для нервової системи організму, так як його дефіцит може стати причиною підвищеної збудженості. Цей вітамін міститься в житньому хлібі і молодому редисці. Тому для людей, які вживають хліб в мінімальних кількостях, вітамін РР можна брати з пекінської капусти.
- У листі капусти міститься лимонна кислота і каротин, які необхідні для нормалізації роботи травлення, а також зміцнення імунної системи .
- Пекінська капуста має ряд позитивних якостей при приготуванні їжі. Наприклад, вона відрізняється тривалим терміном зберігання. Якщо ввечері зварити суп з такого овоча, то навіть на наступний день він буде мати зовнішній вигляд щойно приготованого блюда. А смакові якості можна навіть і не перераховувати, варто один раз спробувати.
Дієтологи практично всім своїм пацієнтам рекомендують вживати в їжу саме даний овоч. Це відмінне джерело клітковини і вітамінів, які допоможуть навіть при дієтичному харчуванні збагачувати організм корисними речовинами.
Листя капусти можна використовувати як джерело для отримання корисного соку. Сік з пекінської капусти допомагає при цукровому діабеті, при захворюваннях кишечника і шлунка, при хронічному гастриті. Також, корисно натщесерце вживати лікувальний сік з капусти.
У процесі вирощування пекінської капусти рідко використовуються додаткові добрива, що складаються з хімічних речовин, тому сміливо можна сказати, що пекінська капуста є натуральним і екологічно чистим продуктом.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на те, що, здавалося б, пекінська капуста має тільки позитивні якості, в деяких випадках вона може завдати і шкоди організму.
Пекінська капуста, овоч, безумовно, корисний, але все ж вживати в своєму раціоні його необхідно в помірній кількості
Якщо у людини підвищений рівень кислотності в шлунково-кишковому тракті, то йому не варто вживати даний овоч у великих кількостях. Не варто забувати, що до складу капусти входить лимонна кислота, яка може спровокувати гіперацидний гастрит, тому дана патологія є причиною, по якій даний продукт необхідно вживати з обережністю.
Не рекомендується вживати пекінську капусту, якщо ви страждаєте колітом, ентероколіти, а також вас часто мучить діарея і здуття живота.
Цей продукт практично не поєднується з молочними продуктами, сирами, тому, щоб не спровокувати розлад травлення, дані продукти необхідно вживати окремо один від одного.
Пекінська капуста, овоч, безумовно, корисний, але все ж вживати в своєму раціоні його необхідно в помірній кількості.
Зберігання пекінської капусти
Якщо зберігати капусту в умовах низької температури, вона не втратить своїх смакових якостей протягом двох тижнів. Якщо, при цьому, капуста буде зберігатися в герметичній упаковці, то термін її зберігання може бути продовжений до 20 діб.
Для того, щоб зберегти капусту протягом тривалого часу, найкраще забезпечити їй умови льоху, тобто температура повітря повинна знаходитися в межах 2-3 ° C, а вологість повітря в приміщенні на рівні 95-98%. При дотриманні цих умов, пекінська капуста може зберегти свої корисні і смакові якості протягом декількох місяців. У деяких випадках листя капусти попередньо заморожуються, це також ефективний спосіб для тривалого зберігання капусти.
Дивіться пізнавальне відео про пекінську капусту:
