Про дієтах ми зазвичай згадуємо з двох причин: щоб вилікувати захворювання або з бажання схуднути. Змінюючи свій раціон, приймаючи в їжу ті або інші продукти, ми має мінімум знань про їх корисні властивості, про склад і кількість калорій, і навіть не замислюємося над тим, чому саме ці продукти слід приймати. В основі будь-якої дієти лежить обгрунтоване вчення, цілий працю, підтверджений роками досліджень. Навряд чи хтось чув про такий метод харчування, як бесслизистая дієта, тим не менш, це ціла система, що має точки дотику з натуропатией, сироїдінням і вегетаріанством.
Відео: Ідеї Ереті в сучасній інтерпретації — про шкоду м'яса і користь рослинної їжі
Історична довідка
Арнольда Ереті (Arnold Ehret) знають як дослідника і письменника, який є основоположником натуропатії. Його праці відомі в усьому світі, а послідовники — еретісти — донині вважають Ереті кращим вченим і дієтологом, фахівцем в області лікування хронічних захворювань .
Знаменитий натуропат народився влітку 1866 року в Бадені (Німеччина). З дитинства він цікавився природничими науками, малюванням та мовами, в 21 рік став викладачем образотворчого мистецтва, був покликаний в армію, але потім відсторонений у зв'язку з «неврастенію серця». До 31 року додався ще один неприємний діагноз — хронічний нефрит, і Арнольд був змушений проходити курси лікування під наглядом світил медицини, яких було цілих 24 людини. І кожен новий доктор робив невтішні висновки — хвороба невиліковна.
Що робить людина, коли традиційна медицина опускає руки і зізнається в своєму безсиллі? Правильно, він починає шукати інші шляхи одужання. Так зробив і Арнольд. Він звернувся до природного лікування: вивчив в Берліні основи вегетаріанства, став пробувати експерименти з голодуванням, потім поїхав до Алжиру, де зайнявся фруктовими дієтами. Випробувавши на собі пости, вегетаріанські дієти, курси голодування, вчений вилікувався, отримав масу нових знань і накопичив величезний досвід.
в результаті Ереті заснував в Швейцарії санаторій, який спеціалізувався на лікуванні хронічних хвороб. Медичний заклад стало вмить популярним, так як природа і практичні курси лікування робили свою справу — невиліковні хворі йшли на поправку. Через кілька років вчений переїхав до Каліфорнії і там продовжив вивчати натуропатию, писати книги і лікувати людей.
>>>
Там же він зібрав воєдино свої дослідницькі праці і підготував два трактату про правильне харчування — найбільш відому книгу «Лікування голодом і плодами» і ще одну книгу, не так давно стала популярною «Цілюща система бесслизистой дієти». У 1922 році Ереті помер у віці 56 років, але не від хвороби, а по абсолютно безглуздою причини: він послизнувся і впав, проломивши основу черепа. Послідовники вченого вважають, що смерть не була випадковою.
У чому полягає бесслизистая дієта
Якщо коротко сформулювати суть дієти, то вона полягає в повній відмові від білкової їжі (м'яса, риби, молока, яєць, деяких овочів, багатих рослинним білком і крохмалем). Головним продуктом харчування, практично єдиним, є фрукти, які містять в своєму складі білка.
Так звані шкідливі продукти здатні утворювати в організмі слиз і як результат — букет різних захворювань. А фрукти, бідні білком, є ідеальною їжею для створення енергії і таких якостей організму, як витривалість і опірність захворюванням.
Звичайно, це спірне питання, так як відмова від білкової їжі підходить не кожній людині. Складно уявити собі спортсмена або робочого, зайнятого важкою фізичною працею, що живиться одними яблуками або апельсинами. Але як міркував Ереті, обґрунтовуючи своє вчення?
Він порівнював людину з травоїдним тваринам, точніше, з коровою. Тварина, яку вирощують заради молока і м'яса, все життя харчується виключно однієї травою, проте, у нього добре розвинені м'язи, воно дає в великій кількості молоко, від одноманітної трав'яний «дієти» не хворіє, а енергії у нього стільки, що вистачає на цілий день. Таким чином, для повноцінного життя корові не потрібно різноманітної їжі з білковими або жировими складовими, їй досить лише звичайної трави.
А що робить людина? Який страждає від нестачі м'язової маси починає їсти м'ясо і яєчний білок, голодний налягає на зернові продукти і каші з круп, хворому дають курячий бульйон, по суті, зварений з трупа тварини — жирний і отруйний суп. Ереті вважає, що все це в корені неправильно, так як корові для додавання кількості молока ми не даємо молоко, а для збільшення у вазі не годувати її м'ясом.
Шкідливу їжу вчений називає сміттям, а особливо негативним є його ставлення до м'яса. Чим менше людина їсть м'яса, тим чистіше стає го організм, тим довше він може жити взагалі без їжі. Досить води і чистого повітря, щоб бути абсолютно здоровим так вважає Ереті. Високобілкова їжа, на його думку, це трупний, напіврозкладений продукт, який повністю руйнується при кип'ятінні, тобто варене м'ясо і бульйон — це чистої води отрута для людського організму, який породжує слиз.
Принципи харчування по дієті Ереті
Вибираючи для себе бесслизистую дієту, потрібно чітко розуміти, що вона не направлена на лікування від будь або хвороб. Також не слід застосовувати її, бажаючи схуднути. Це оздоровча дієта, яку сам Ереті називав «цілющої». Вона сама по собі має на увазі і позбавлення від зайвого жиру, і очищення організму на клітинному рівні, і лікування від хронічних захворювань.
Основні принципи бесслизистой дієти Альберта Ереті:
- Заборонені продукти, що містять білок, крохмаль, жир. Дозволені фрукти і овочі з зеленим листям. Бажано дотримуватися монодієту, тобто харчуватися тільки одним фруктом — по сезону.
- Вживання їжі і угамування спраги — два різних процесу, які не можна змішувати. Коли ми їмо, ми не п'ємо, і навпаки.
- Сніданок в звичному для нас розумінні (омлет, каша, сир, бутерброд з джемом) виключений. Краще взагалі не снідати, так як організм з ранку не готовий до прийняття їжі. Досить випити склянку чистої води або соку.
- Варені або смажені продукти (овочі, фрукти) заважають виходу сміття з організму. Їх необхідно їсти сирими.
Звичайно, дієта досить сувора, саме тому вона спірна. Але в наявності той факт, що з її допомогою вилікувався і сам Ереті, і ще тисячі людей в його санаторії — тільки фрукти і голодування. Не можна забувати, що вчений проводив дослідження ще на початку ХХ століття, коли багато було невідомо, і в ті часи, безумовно, його погляди були передовими і в чомусь обгрунтованими навіть з медичної точки зору. Зараз ми розуміємо, що жити, харчуючись тільки фруктами, нереально, а монодиета — не самий здоровий варіант. Сучасні дієтологи рекомендують дотримуватися даного харчування 7-10 днів, а потім слід повернутися до звичайного збалансованого раціону.
Дієта перехідного періоду
Арнольд Ереті тверезо оцінював ситуацію і прекрасно розумів , що нормальній людині, навіть хворому, складно відмовитися від звичайного раціону. Саме за це причини він придумав малослізістую дієту, іншими словами, дієту переходу від звичайної білково-вуглеводної їжі до правильної, живий. Вчений ділить 2 місяці на 4 етапи, по 2 тижні в кожному. Раціон кожного етапу трохи відрізняється від попереднього. Як ми пам'ятаємо, сніданок виключений повністю, але рано вранці не зашкодить склянку свіжого соку.
Перші 2 тижні
Обід. Шинкована капуста або терта морква з декількома ложками тушкованих овочів — стручкової квасолі, зеленого горошку, шпинату. Можна додати зелену цибулю, огірки, селера, салат, помідори — в невеликій кількості. Підійде і один печений овоч: ріпа, цвітна капуста, пастернак, гарбуз. Додатково, якщо не наїлися, — шматочок хліба з висівками або одну печену картоплину. Такий овочевий мікс зі свіжими морквою і капустою Ереті називав «мітлою» термін, до речі, до цих пір вживається серед дієтологів і їх пацієнтів.
Вечеря. Пюре з сухофруктів (персиків, яблук, слив, абрикосів) з бананами або сиром. Можна додати меду або цукру (коричневого, неочищеного).
Другі 2 тижні
Обід. Тушковані сухофрукти (наприклад, яблуко) або яблучне пюре. Через 10-15 хвилин — уже відомий салат з овочів «волоть». Тим, хто залишається голодним, можна додати кілька шматочків хліба з висівками. Вершкове масло виключено, в крайньому випадку, його замінюють рослинним (в кращому випадку — горіховим).
Вечеря. Печена овоч плюс салат зі свіжих овочів.
Треті 2 тижні
обід. Літній варіант: свіжі фрукти (який-небудь один вид). Зимовий варіант: сухофрукти (фініки, сливи, родзинки). Обов'язково — сирі фрукти (апельсини, яблука). До сухофруктам можна додавати трохи горіхів. Як доповнення підійде зелений салат або інший овоч, але в невеликій кількості. Від хліба до цього періоду вже потрібно відмовитися.
Вечеря. Уже знайомий салат зі свіжих овочів плюс печена овоч.
Четверті 2 тижні
Обід. Що стали звичними фрукти.
Вечеря. Фрукти, потім овочі в тушкованому або печеному вигляді. Тут Ереті зазначає, що занадто швидкий супутній процес схуднення шкідливий, тому різку втрату ваги потрібно призупинити, вживаючи трохи картоплі або хліба. Бажання з'їсти м'ясо потрібно компенсувати порцією овочів (а не фруктів).
Основна бесслизистая дієта
Слід мати на увазі, що до основного етапу приходять далеко не всі, багатьом людям допомагає підготовча дієта. Позбавлена білкової їжі, вона очищає організм від сміття, внаслідок чого деякі хвороби безповоротно йдуть. Очевидно, що при такій фруктово-овочевій дієті втрата ваги неминуча, тому вона хороша і для бажаючих бути стрункими.
Ті, хто дійшов до фінішу і готовий до основного етапу, повинні кожен день дотримуватися одних і тих же продуктів в своєму раціоні:
- на сніданок — стакан соку;
- на обід — фрукти (1-2 види);
- на вечерю — овочі.
Учений пропонує включити в свій раціон такі продукти, як кольорова капуста, морква, ріпа, селера, цибуля, буряк. Вони, на думку Ереті, вбивають слиз і відмінно поєднуються з сирими фруктами. Також він придумав декілька рецептів засобів, що підтримують імунну систему. Одне з них — загальновідома суміш тертого лимона з медом, яку часто і зараз рекомендують приймати в період поширення простудних захворювань.
Отже, бесслизистая дієта Арнольда Ереті суперечлива і спірна, проте, вона має під собою наукову основу і дійсно допомагає людям. Її цілком можна використовувати в якості оздоровчого харчування, інша справа — робити це постійно або протягом певного, безпечного періоду. У будь-якому випадку, перед переходом на харчування фруктами краще відвідати лікаря і здати аналізи — можливо, присутній яке-небудь протипоказання, при якому деякі фрукти взагалі заборонено вживати в їжу.
