Що ж, мене можна привітати з офіційним початком кризи середнього віку. Пару років тому всякі там Аюрведи, Чжуд Ши та інші східні методики оздоровлення викликали у мене, хіба що, скептично усмішку. Я свято вірила в істинність фітнес-дієти, необхідність постійної «прокачування» організму білковими продуктами, і найсуворішого обліку кожної калорії. До того ж, в моїй системі цінностей був прийом вітамінів незалежно від сезону і питво 2-3 л води щодня.
Яке ж було моє здивування, коли я помітила, що класична фітнес-дієта працює аж ніяк не у всіх випадках. У свій час я навіть уникала тренувати так званих «творчих натур», які, часом, не можуть згадати, що їли на обід, і чи є щось вдома, щоб приготувати вечерю. З такими персонажами, якою б інтенсивною не була тренування, доводиться покладатися, в основному, на вищу силу. Адже їх дієта, здається, залежить виключно від волі останньої. Зовсім випадково, одного разу я опинилася на лекції з аюрведічеському харчуванню. Точніше, «випадковість» має цілком матеріальну форму салату з буряка з соусом песто, який винайшов лектор-кухар. З поваги до салатик, я послухала, що він там говорить. Виявилося, мої давні спостереження являють собою ні що інше, як велосипед, давним давно винайдений лікарями Аюрведи.
Їстівне-неїстівне
В достопам'ятному 92-му році мої батьки отримували зарплату шпротами, баклажанної ікрою і макаронами. Чи варто говорити, що всякі пасти-примавера і баклажани по-грецьки досі викликають у мене нервову почесуху … Дуже багато моїх клієнти терпіти не можуть корисну гречку, просто тому, що служили в армії або вчилися у ВНЗ МВС.
Лікарі Аюрведи вважають неїстівним навіть найкорисніший продукт, якщо організм його категорично не приймає. Так що залиште в спокої дієту Ксенії Бородіної, якщо ненавидите огірки, і навіть не думайте про Дюканов, будучи суворим ідеологічним вегетаріанцем. Терпіти не можете якийсь суперкорисний продукт? Не їжте, все одно користі від самокатування не буде ніякої.
Несправжня їжа
Обожнюєте гамбургери, шаверму і булки з сосискою? Поспішаю засмутити, на думку аюрведистів ви не їсте взагалі. Точніше, організм слухняно витягує білки, жири і вуглеводи з булок і сосисок, попутно переробляючи тонни харчових добавок, підсилювачів смаку та іншої некорисної важкої артилерії сучасної харчової промисловості. Чи варто дивуватися, що сил у вас обмаль, тренуватися вам не хочеться, та й живете ви, прямо скажемо, від п'ятниці до п'ятниці.
За Аюрведе їжею вважається тільки свежеприготовленная їжа, або свіжі овочі та фрукти, якими багато з нас нехтують. Лінь готувати? З'їжте яблуко або грушу з порцією насіння або горіхів, освоюйте прості в приготуванні страви, і будете більш енергійної.
Неквапливі прийоми їжі
Чому вчила вас мама? Правильно, є сидячи, ретельно пережовуючи кожен шматочок. Про що твердить вам персональний тренер? Звичайно ж, про підрахунок калорій. Правда така, що при відносно здоровому раціоні, що складається зі свіжих продуктів, ви можете не надто «морочитися» з калькулятором. Досить просто їсти сидячи, ретельно пережовуючи кожну мікропорцій, і уникати поєднань непоєднуваного.
Наприклад, якщо ви полили пасту сирним соусом, залиште в спокої чізкейк, або, вважаючи за краще червоне м'ясо риби, будьте готові відмовитися від десерту. Вчені шанованого мною Університету Рібок підрахували, що навіть не захоплюються калоріями люди з'їдають за обідом менше, якщо останній займає як мінімум 20 хвилин і не пов'язаний з читанням френдстрічку або листуванням в соціальних мережах.
Солодке для артистки
У Аюрведе виділяють 3 основних, якщо говорити на західний манер, типу статури. Вата або вітер — «сухі» від природи володарі астенічної статури. У них «не росте м'яз» навіть під серйозним навантаженням. Зате пробігти марафон їм не складає ніяких труднощів. Класична представниця типу -Анджеліна «наше все» Джолі. У мене до цих пір викликає подив, і як це вона змогла накачатися для ролі Лари Крофт.
«Вітряний» особам протипоказана класична фит-дієта з низьким вмістом жирів і вуглеводів. Від неї вони отримають, в кращому випадку, запор, а в гіршому — нервовий зрив. Фахівці з Аюрведе кажуть, що краще б цим людям харчуватися солодкою, важкої і маслянистої їжею в надмалих дозах. До речі, «вати» -то найчастіше і забувають про перекушування, а то і про сніданки з обідами. Що є?
Наприклад, на сніданок — рисову кашу з корицею і невеликою кількістю топленого масла. Поріжте в блюдо персик, абрикос, або банан, але уникайте сухофруктів.
На обід приготуйте собі будь-який крем-суп з овочів з вершками або сметаною. Втім, якщо ви не з товариства захисту тварин, можна і гарячого українського борщу навернути. А ось про пампухи краще забути — дріжджовий хліб викличе здуття живота і напади голоду. На десерт можете з'їсти трохи меду, або дуже солодкий фрукт. Уникайте сирої капусти, зелених яблук вони тільки провокує кишкові проблеми для вашого типу.
На вечерю можете порадувати себе будь-якими молочними продуктами нормальної жирності, і навіть, іноді, морозивом. Не варто їсти тільки сири з пліснявою.
«Зв'язати» спортсменку
Мова піде не про насильство над більш успішними в спорті подругами, а про дієту для аюрведического типу Пітта . Ці люди легко набирають м'язову масу, невимушено скидають вагу, і, взагалі, були б мрією фітнес-тренера, якби не настільки ж реактивна зворотна реакція. Досить пару раз заїсти жирну баранінку мороженку, і зайва вага тут як тут. «Класичні» Пітти — актриси Хіларі Суонк і Рутина Уеслі (Тара з серіалу «Справжня кров»).
«Спортсменки» голодні завжди. Вони дійсно багато їдять, і саме для них і створена класична фітнес-дієта з п'ятиразовим харчуванням і знежиреними продуктами. Єдиний момент — їм краще розлучитися з «молочко», і гострими перченим стравами. Гречка, вівсянка, або пшенка на сніданок, трохи м'яса або горіхів з фруктами для перекусів, овочі і маш або та ж курка для обіду і вечері. Не бійтеся солодких фруктів, намагайтеся тільки уникати перестиглих. Сухофрукти є не тільки можна, а й потрібно, а ось від солодощів промислового приготування краще відмовитися.
Нагодувати красуню
Представниці третього типу — Капха — надзвичайно красиві і жіночні. Згадайте шикарні форми співачок Шакіри і Бейонсе. Ось, це саме воно. Головна біда цих дівчат, скажімо, народження не в той час не в тому місці. Плавні лінії і багаті форми можуть кого завгодно навести на думку про переїданні. Насправді ж, Капхи мають цілком помірним апетитом. Головне для них — не сідати на модні обмежувальні дієти, це майже напевно викликає компульсивний переїдання, і інші психічні проблеми.
Головна їжа капху — тушковані овочі з великою кількістю спецій, гречка, натуральна вівсянка, кислі яблука, слива, груші, ягоди. Уникати слід будь-яких солодощів, крім меду, і жирних смажених страв. Рибу і біле м'ясо можна їсти обмежена, а ось від «молочки» слід відмовитися. Їм, як нікому іншому, варто керуватися принципами інтуїтивного харчування — їсти по апетиту, і не намагатися обов'язково з'їдати все, запропоноване тієї чи іншої дієтою.
Звичайно ж, вивчити всю давню систему в рамках однієї колонки неможливо, але певні принципи Аюрведи більш прості, ніж горезвісний підрахунок калорій. Спробуйте, хоча б, з сьогоднішнього дня є сидячи за столом, і приберіть мобільник в сумочку, поставите лайки після обіду, нічого з вами не трапиться.
Олена Селіванова
