Люди, які вживають багато жирної їжі, ризикують зіткнутися з такою проблемою як атеросклероз. Холестеринові бляшки прикріплюються до стінок судин, зменшуючи площу їх поперечного перерізу і прохідність крові. Хочете, щоб ваші судини були чистими? Дізнайтеся, що представляє собою дієта при підвищеному холестерин.
Відео-відповідь: чи підвищують яйця рівень холестерину?
Що таке холестерин і чи дійсно він шкідливий
холестерин — це жироподібна речовина, яка виробляється клітинами печінки. Ця ж речовина надходить з продуктами тваринного походження і використовується організмом як будівельний матеріал, з якого синтезуються гормони, нервові клітини, вітаміни, жовчні кислоти. 2/3 холестерину синтезується в печінці, а 1/3 надходить ззовні. Циркуляція холестерину в крові можлива тільки у вигляді комплексів ліпопротеїдів (часток, що з'єднують жири з білками). Ліпопротеїди можуть бути високої щільності ( «хороший» холестерин) і низької щільності ( «поганий» холестерин).
Дієта при підвищеному холестерин
Таблиця самих «холестеринових» продуктів допоможе вам визначити, які страви краще виключити зі свого раціону харчування, а які — обмежити. Наприклад, ви можете вживати свиняче сало в помірних кількостях, крім арахідонової кислоти в ньому є незамінні жирні кислоти. Безсумнівний шкоди організму завдає вживання жиру в поєднанні з алкоголем.
Загальновідома істина: вживання холестерину викликає утворення бляшок на стінках судин, що в свою чергу призводить до атеросклерозу.
Природа виникнення атеросклерозу
Жири не розчиняються в воді. Тому існує ліпопротеїд — «контейнер» з білковою оболонкою, що переносить жироподібні речовини в крові. Ці «переносники жирів» можуть бути різних розмірів, звідси і різниця в кількості стерпних речовин. Небезпечні ліпопротеїди низької щільності, тобто з тонкою оболонкою, вони використовуються організмом тільки в 2-х випадках: коли існує нестача білка, і коли в їжі є надлишок жиру.
>>>
Отже, «хороший» холестерин той, який переноситься в маленьких липопротеидах з товстими стінками, «поганий» холестерин транспортується в великих « контейнерах »з тонкою оболонкою. Саме великі ліпопротеїди загрожують утворенням бляшок на стінках судин і хворобами серцево-судинної системи.
Велике надходження жирів і низьке надходження білків призводить до того, що всередині організму виникає дисбаланс цих речовин. Як наслідок, з'являється шкідливий холестерин. Правильні пропорції жирів і білків в раціоні харчування — ось секрет освіти корисного холестерину. 60% калорій потрібно отримувати з вуглеводів, 25% -30% калорій з протеїнів, 10% -15% з жирів (бажано вибирати оливкову або іншу рослинну олію).
Дієта при підвищеному холестерин — меню і продукти
Зразковий денний раціон може бути наступним.
- Сніданок. Яйце, салат зі свіжої капусти з оливковою олією, відварений рис, сік з 2-х апельсинів.
- Обід. Суп рибний, відварна куряча грудка і салат зі свіжих огірків і зелені.
- Вечеря. Сирна запіканка з гарбузом і родзинками.
Які продукти краще при підвищеному холестерин?
- Використовуйте м'ясо курки або індички, попередньо знявши з них шкіру.
- Частіше їжте страви з бобових.
- Риба і яловичина також вітаються. Тунець, камбала, пікша і тріска сприяють зниженню рівня холестерину.
- Корисно вживати кукурудзяна, оливкова, соєва та інші рослинну олію.
- Тонізує організм фреш з грейпфрута і чорної смородини. Гарбуз, баклажани, ріпа, кабачки обов'язково повинні бути присутніми у вашому меню.
- Готуйте легкі, овочеві супи з великою кількістю зелені.
- Морепродукти принесуть вам тільки користь.
- Не забувайте є висівковий і житній хліб.
- Солодощі доведеться замінити горіхами, курагою, родзинками і фініками.
Якщо у вас спостерігається підвищений холестерин в крові, дієта передбачає виключення наступних продуктів:
- ковбаси і напівфабрикатів;
- свинини і сала;
- майонезу та маргарину;
- тортів, цукерок.
За останніми дослідженнями, вживання яєць і креветок не збільшує кількість шкідливих ліпопротеїдів в крові.
Вам важко відмовитися від улюбленого печива? Замініть його мигдалем і волоськими горіхами. Замість майонезной заправки використовуйте рослинне масло, лимонний сік або йогурт.
Особливості дієти
Якщо вам призначена дієта при підвищеному холестерин, рецепти улюблених страв доведеться змінити. Відмовтеся від смаження на користь варених, тушкованих і приготованих на пару страв. Їжте багато клітковини (вона міститься в пшениці, коричневий рис, вівсі та гречці). Раз на 7-10 днів проводите розвантажувальний день. Не забувайте про помірних фізичних навантаженнях. Не допускайте різких коливань ваги, намагайтеся утримувати його в межах норми.
- Клітковина сприяє виведенню холестерину. Особливу увагу зверніть на моркву і капусту.
- Вживайте оливкову олію: 1 чайна ложка натщесерце.
- З'їдайте 1 морквину в день. Корисні речовини цього овоча очищають кров, перешкоджають утворенню тромбів.
- Риба жирних сортів корисна для судин. Оселедець і скумбрія стануть чудовою альтернативою жирної свинини.
- Цитрусові підтримують стінки судин в тонусі.
- Волоські горіхи нейтралізують «шкідливий» холестерин.
- Сирий часник і цибулю допоможуть зберегти стінки судин здоровими. Схожим дією володіє і виноград.
- Свіжовичавлені соки — це смачно і корисно. Аскорбінова кислота цитрусових сприяє розпаду холестерину в печінці.
- Вівсянка підвищує витривалість організму і знижує кількість ліпопротеїдів в крові.
- Буряк і авокадо виводять токсини. Вживайте апельсини, ананаси, грейпфрути і печені яблука.
- Чорний чай замініть зеленим.
- Глід, шипшина, м'ята, пустирник, крушина, конюшина луговий — чай з цих компонентів стане профілактикою хвороб серця і судин.
- Горіхи, рослинне масло і висівки — основні джерела лецитину, антисклеротические властивості якого широко відомі.
- Помірне вживання якісного червоного вина корисно для підтримки еластичності кровоносних судин.
- Вода — джерело життя. Пийте її не менш 2-2,5 літрів в день.
Очищаємо судини грамотно
Пам'ятайте, з'їдений вами продукт природним шляхом може перетворитися в «хороший» холестерин, корисний для здоров'я, якщо у вашому раціоні досить білкової їжі і мало жиру.
Ви не знаєте, яка дієта при підвищеному холестерин підійде саме вам? Зверніться до досвідченого лікаря. Після обстеження вам можуть порекомендувати засоби для чищення судин.
