Цироз печінки є досить серйозним захворюванням, яке виникає на тлі розвитку гепатиту або впливу зовнішніх факторів, що порушують роботу випікання. Одним з головних умов підтримки функції печінки, а також полегшують стан хворого в період захворювання, є дотримання певної дієти. Режим харчування може варіюватися в залежності від ступеня ураження клітин печінки і інтенсивності симптомів. За основу для складання режиму харчування береться 5 дієта при цирозі печінки.
Відео-поради лікаря по харчуванню при цирозі печінки
Основні принципи дієти № 5
Дієта при цирозі спрямована на відновлення функцій печінки і жовчовивідної системи організму. Її основні принципи полягають в регулюванні процесів обміну холестерину і жирів в клітинах печінки, а також на забезпечення організму необхідними поживними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Добова калорійність дієти повинна складати 2500-2900 ккал. Їжу необхідно приймати малими порціями не менше п'яти разів на день. Продукти краще готувати в відвареному або запеченому вигляді. Чи не дозволяється вживати смажені на маслі і копчені продукти, а також мариновану та консервовану їжу.
Дієта 5 була розроблена дієтологом Мануїлом Ісааковичем Певзнером. За дослідженнями, проведеними під його керівництвом, було виявлено кілька видів харчових потреб хворих в залежності від різновиду цирозу.
Розрізняють такі різновиди цього захворювання:
- Компенсований цироз печінки, коли зберігається здатність нейтралізації аміаку. Цей вид цирозу вимагає включення в меню повноцінних білків рослинного і тваринного походження.
- Декомпенсований цироз. В даному випадку здатність нейтралізації аміаку порушена, тому рекомендується зниження кількості споживаних білків до 30 грамів на добу.
Під час дієти при цирозі печінки меню повинно бути доповнено ліпотропні речовинами, це лецитин, холін і метіонін. Крім того, важливо включати в свій раціон достатню кількість рідини і клітковини. Введення в раціон ліпотропних речовин дозволяє знизити накопичення жиру в клітинах печінки, інакше кажучи, уникнути жировій інфільтрації. Крім того, часто призначається додаткове вживання вітамінних комплексів, що містять вітаміни групи В і С.
>>>
Список заборонених продуктів при цирозі печінки
Дієта 5 передбачає виключення з раціону наступних груп продуктів.
- Молочні продукти: кислий сир, вершки.
- М'ясні продукти: жирне м'ясо, качка, гусак, дичина, субпродукти, м'ясні консерви.
- Яйця: зварені круто, а також смажені на маслі.
- жири: сало, топлене масло, кулінарні жири (маргарин і т.д.).
- Риба: будь-які сорти риби в копченому і солоному вигляді, зерниста ікра.
- Бобові.
- Хлібобулочні вироби: свіжий білий хліб, торти, здобна випічка.
- Овочі: щавель, шпинат, редис, часник, гриби, редька, будь-які мариновані овочі, кисла квашена капуста.
- Фрукти, ягоди: кислі сорти плодів і ягід.
- Солодке: шоколад, морозиво, крем.
- Напої: алкоголь, каву, какао, холодні коктейлі, газовані напої.
Список дозволених продуктів при цирозі печінки
Дієта 5 при цирозі печінки ґрунтується на складанні щоденного меню з наступних рекомендованих до вживання продуктів харчування.
- Молочні продукти: некислий сир, молоко, кисле молоко, кефір, прісний сир,
- М'ясо та птиця: яловичина без жиру, кролик, індичка, курятина — все в відварному або тушкованому вигляді. Дієтична ковбаса і шинка.
- Яйця: білковий омлет, яйця всмятку не більше одного в день.
- Риба: нежирні сорти риби у відварному вигляді, або запечені з попередніми відварюванням, а також заливна риба на бульйоні з овочів.
- Жири: натуральне вершкове масло, з рослинних масел оливкова, кукурудзяна і соняшникова.
- Макаронні вироби, крупи: будь-які крупи у вигляді каші або плову з овочами, відварна вермішель.
- Хлібобулочні вироби: випічка з прісного тіста, сухарі, вчорашній хліб з пшеничного або житнього борошна.
- Овочі: будь-які сирі, відварні або запечені овочі, відварений цибулю.
- Фрукти: некислі сорти плодів і ягід.
- Солодке: мед, цукор, пастила, мармелад, безе, варення з некислих ягід і плодів.
- Напої: кисіль, компот, овочеві і фруктові соки, відвар шипшини, чай.
Зразкове меню дієти 5 при цирозі печінки
- сніданок: 150 грам сирного пудингу, приправленого сметаною, 200 г рисової каші на молоці, чай.
- Другий сніданок: сухарики з житнього хліба — 2 штуки , стакан відвару шипшини.
- Обід: тушковані котлети з нежирної телятини з додаванням оливкової олії — 200 грам, відварну картоплю, стакан овочевого соку.
- Полудень: фруктовий салат з груші і волоських горіхів з додаванням сметани.
- Вечеря: овочевий салат з додаванням рослинної олії, 150 грам минтая, приготованого на пару, 100 грам сухого бісквіта, зелений чай.
На ніч дозволяється випити склянку кефіру
Лікувальне харчування при цирозі печення має супроводжуватися медикаментозною терапією. Тільки поєднання дієти і грамотно складеного лікування дозволить домогтися позитивної динаміки, або знизити інтенсивність симптоматики при цирозі печінки. Дієта повинна призначатися лікарем в залежності від особливостей захворювання. Правильний підхід до лікування, а також вчасно поставлений діагноз збільшують шанси на відновлення функції печінки.
