Для того щоб приготувати класичні голубці необхідно серйозно попрацювати: підготувати якісні капустяне листя, ретельно загорнути в них фарш, зафіксувати всю цю конструкцію мотузкою і т.д ..
Все це займає зовсім навіть не малий відрізок часу, якого, як правило, часто не вистачає. А голубців так хочеться, що сил немає! Вихід з цієї ситуації дуже простий — це ліниві голубці-котлети! Процес приготування не забирає багато часу і ви отримаєте продукт з чудовим смаком традиційних голубців.
Інгредієнти для приготування котлет-голубців з куркою:
- курячі грудки (філе) 1 кг,
- маленький качан капусти ,
- морква 2 шт середнього розміру,
- цибулини 2 середніх або 4 маленьких,
- пропарений круглий рис половина склянки,
- масло рослинне від 50 до 120 грам (дивлячись яка сковорідка),
- перець і сіль стільки, скільки дозволяє здоров'я
Процес приготування
Кочан капусти обробити на листя, викласти в посуд і замочити в окропі.
Через 10 хвилин воду злити і знову налити окропу.
Цибулю дрібно порізати і пасерувати до прозорості.
Далі, додати нашатковану морковочку:
Потім розмішати морква з цибулькою і все це трохи підсмажити. Потім залити мінімальною кількістю води і тушкувати близько 5 хв.
Пропустити філейну частину грудки через м'ясорубку, а потім те ж саме зробити з капустяним листочками.
Потім всю цю красу потрібно гарненько перемішати до отримання цілком однорідної маси.
Відварити рис майже до готовності, помістити його в друшляк і промити потоком холодної води.
Змішати фарш з підготовленим цибулею, морквою і відвареним рисом. Перець, сіль додавати за смаком.
Ну а тепер настає заключний етап приготування. З отриманої маси потрібно зліпити котлети середніх розмірів і обсмажувати їх на вогні середньої інтенсивності.
Підсмажити котлети з двох боків до утворення скоринки, залити мінімальною кількістю води і тушкувати 5 хв. В результаті вийшли ось такі котлетки зі смаком традиційних голубців:
З цієї ж рецептурою можна приготувати і ледачу долму , тільки капусту необхідно замінити на виноградні листи. Здорового вам апетиту і успіхів в кулінарному пошуку!
