Часте явище на столах — м'ясо, доповнене гарніром — це може бути, як картопля, так каша. Досить часто як гарнір готуються такі каші, як гречана або рисова, більш рідко — пшоняна, а ось ячну і перлову можна зустріти дуже рідко. З чим це пов'язано? Здебільшого, населення просто мало знайоме з цими крупами або вважає, що ці крупи більш підходять для бідних верств. Однак з цим переконанням можна і потрібно посперечатися. При даній економічній ситуації, купувати дану крупу дуже вигідно — вона відноситься до більш дешевих варіантів. Незважаючи на низьку ціну, ячна крупа дуже смачна, ситна і корисна.
Ячна крупа цільнозернових, тому що є необробленої, але роздробленої формою зерен ячменю. За рахунок відсутності обробки, крупа володіє великим набором поживних елементів (складні вуглеводи, крохмаль, білки, невеликий відсоток клітковини), цілим комплексом вітамінів, мінералів (рекордсмен за вмістом калію, плюс містить біологічну норму багатьох рідкісних мікроелементів). ячка з її м'яким смаком стане відмінним гарніром, прекрасно доповнивши будь-яку м'ясну страву починаючи від відбивних і закінчуючи бефстроганов. Крім цього, ячка, приготована з цієї крупи за всіма правилами, відрізняється здатністю очищати організм, вивести шлаки за рахунок наявності клітковини. Що особливо важливо для тих, що худнуть, страви з цієї крупи не мають високого рівня калорійності, що дозволить насолоджуватися ними, не побоюючись за свою фігуру.
Одним з важливих властивостей ячкі як гарнір, є її здатність відтіняти смак основної страви, за рахунок надання йому нових смакових варіацій. Саме з цієї причини, використовувати страви з ячної крупи — дуже грамотно, зручно, вони не здатні затінити всі відтінки смаку м'ясної страви. Тому рекомендуємо до приготування як ідеального гарніру саме ячну кашу. Якщо ви хочете м'ясну страву спробуйте приготувати ячну кашу з м'ясом .
Інгредієнти
| Ячна крупа | 200 г. |
| Вода | 600 мл. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Масло вершкове | 30 м |
Приготування
1. Ячну крупу обов'язково переберіть, гарненько промийте кілька разів, до прозорості води, як на фотографії.
2. Для того щоб каша вийшла більш розсипчастою, потрібно води наливати в каструлю в пропорції 1 до 3. Воді необхідно дати закипіти, перед цим обов'язково посоліть воду.
3. Як тільки вода закипить, всипте промиту заздалегідь крупу, доведіть до стану кипіння.
4. Як тільки крупа закипить, зменшіть силу вогню до мінімуму, накрийте кришкою. Майбутня каша повинна варитися на малому вогні протягом 25 хвилин. Як тільки вода википить досить сильно, додайте в кашу масла, залиште ще на пару хвилин, на вогні.
5. Через цей час, вимкніть вогонь, добре перемішайте кашу з маслом. Накрийте щільно кришкою, залиште настоятися ще близько 20 хвилин, щоб каша дійшла і стала розсипчастою, як ідеальний гарнір.
6. Подавайте ячну кашу як гарнір разом з будь-яким м'ясом, доповніть свіжими овочами для акцентування смаку.
Відео рецепт
