Звичайно ж, цей рецепт не новинка в кулінарній практиці. Саме так з'єднати овочі буває до речі, коли залишається трохи «нічийною» гарбуза. Овочеві оладки зі сметаною гарні до сніданку. Нехай день починається з такого райдужного страви! Стане в нагоді воно і тоді, коли потрібен буде незвичайний гарнір до м'яса.
Технологія приготування таких оладок дуже схожа на те, як готують деруни (деруни). Але в цьому рецепті основа страви не зовсім класична.
Інгредієнти приблизно на три-чотири порції:
- по 400 г картоплі і гарбуза,
- борошно, сіль і чорний перець, рослинне масло — в міру необхідності,
- яйце.
Приготування
Очищаємо картоплю і гарбуз від шкірки. З гарбуза виймаємо пухку середину з насінням. Обмиваємо овочі, ріжемо їх невеликими шматками, чекаємо щоб обсохнули. Або, прискорюючи цю процедуру, висушуємо їх одноразовими рушниками. Чи не потрібна зайва рідина. Її тож буде досить, коли подрібнити продукти.
Подрібнити основу можна блендером, м'ясорубкою або кухонним комбайном. Чим дрібніше будуть дірочки решітки такого помічника, тим ніжніше вийде тісто.
До речі, можна гарбуз спочатку запекти в духовці, а потім вже з'єднувати з картоплею. Так більше сподобається тим, хто не любить смак вогкуватої гарбуза. Обсмажуючи її на сковороді, від цього смакового відтінку не позбудетеся.
Отже, що далі? У овочеву масу додаємо яйце і спеції.
Потім додаємо поступово борошно, розмішуючи ложкою таким чином, щоб тісто було не дуже густим, але й не рідким.
Якщо не вгадаєте відразу, на сковороді воно буде розтікатися. Не засмучуйтесь. Просто додайте ще борошна. Для приготування цих оладок знадобилося 6 столових ложок борошна з гіркою. Овочі можуть дати більше рідини (менше), доводиться орієнтуватися по ходу готування. Тому точну кількість борошна в рецепті не вказано.
Тепер розігріваємо добре промаслений сковороду. Зручно робити невеликі оладки. Тому на одну вкусняшку досить приблизно півтори столових ложки тесту.
За дві-три хвилини на одному бочці досить потримати таку заготовку на середньому вогні, щоб вона набула апетитний колір . За обідку сирої боку утворюється прозора скоринка, перевертаємо оладку. А потім, коли і другий бік підсмажиться, прямо з печі овочеві оладки потрапляють на стіл. Їжте на здоров'я! 🙂
