За язичок це перша страва обов'язково пощіплет. Однак від ваших уподобань залежить, наскільки сильно. Як і при будь-готуванні на кухні, грунтується не тільки на рекомендації обраного рецепта, а й на власних відчуттях. Тоді обов'язково вийде те, що подобається вам.
Спочатку не було в супі-пюре з морквою і імбиром томатів. Вони додані з різних мотивів:
— відтіняють морквяний головний акцент,
— завдяки їм з'являється багато рідини, значить, менше потрібно жирів.
Інгредієнти на півкілограма моркви:
• вода або бульйон (будь-який) — 500 мл,
• імбир — 1 чайна ложка,
• цибуля ріпчаста — 1 шт,
• помідори — 2 великих або 4 маленьких,
• вершки — 1 ст. ложка,
• спеції і масло за смаком і при необхідності.
Як готувати
Очистіть і обмийте морква і цибуля, томати (без плодоніжок і «Попок»). Не дуже крупно їх наріжте.
У посуді, що має товсте дно, треба обсмажити цибулю до прозорості в обраному сорті масла. Чи не можете жити без часнику, можна покласти і кілька його нарізаних часточок.
Потім додайте поступово в каструлю моркву та імбир, постійно перемішуючи. Обсмажуйте овочі разом протягом приблизно 5-8 хвилин.
А потім влийте воду або бульйон. На середньому вогні варите овочі не менше півгодини. Точніше підкаже вам практика: стануть овочі м'якими, значить досить.
Тепер додайте в суп вершки.
За допомогою простого блендера потрібно перетворити в пюре всю цю овочеву масу, приправивши її спеціями (сіллю і перцем). Чому тільки зараз до них дійшла черга? Тому що імбир варився разом з овочами, віддаючи їм свій пікантний смак, і заважав би вам зрозуміти, скільки ще потрібно доповісти солі або перцю. Коли практично все готово, можна почати експериментувати до смаку зі спеціями.
Тепер потрібно повернути майже готовий супчик на вогонь і довести його до кипіння.
Прикрасити готовий суп-пюре з морквою і імбиром, розлитий по тарілках, можна так, як вам подобається, наприклад: зеленню і насінням, морепродуктами і міні-грінками. А можете з'єднати два в одному, наприклад, використовуючи сулугуні, приготований з зеленню і гострими спеціями, якщо вам мало пекучих вражень:)
Смачного!
