Кулінарія

Як приготувати домашнє морозиво з вершків і полуниці, прості рецепти

Прохладное лакомство из трёх ингредиентов У літню спеку хочеться відчути легку прохолоду. Для цього підійдуть всі способи охолодження організму. Або .. Ні, напевно не всі 🙂 Але як би там не було, найпростішим і безпечним варіантом є морозиво (або як люблять говорити діти — «морожена»).

Щоб холодні ласощі завжди було під рукою, можна його приготувати в домашніх умовах, причому за дуже простим рецептом.

до речі, натуральне морозиво — це дуже цінний продукт. Воно містить корисні амінокислоти, мінерали, жирні кислоти, вітаміни і велика кількість кальцію, а кальцій, дуже корисний не тільки для дітей, а й для дорослих.

Тому, хочеться знову звернутися до дядькам і тіткам . Дядьки й тітки! Їжте морозиво! А якщо самі готувати не любите, то вибирайте в магазині тільки натуральний продукт, адже ні вам, ні вашим дітям зовсім не корисно їсти псевдомороженое. Пам'ятайте, що яскраві і незвичайні кольори у магазинного морозива — це ознака наявності штучних барвників.

На цьому енциклопедичні викладки закінчимо і почнемо готувати. Вашій увазі пропонуються відразу 2 рецепта приготування морозива в домашніх умовах без морозива.

Рецепт №1: відносно простий

Для приготування 250 г морозива знадобиться:

  1. Сливки 150 мл,
  2. Цукор 100 г,
  3. Полуниця 70 г.

Продукты для нашего мороженого

В даному випадку використовується заморожена полуниця, але можна зробити зі свіжої. Оскільки полуниця в більшості випадків встигне тільки в один з літніх місяців, то в інший час якраз і можуть виручити заморожені ягоди.

Отже, для початку виллємо вершки в миску і поставимо в холодильник або краще навіть в морозильну камеру. Варто відзначити, що вершки потрібно брати жирністю не менше 30%. У цьому рецепті жирність вершків становить 33%. Знайте, що спроба зробити морозиво, наприклад, з 20-процентних вершків, призведе до того, що в результаті морозиво по консистенції буде як лід.

Тим часом займемося полуницею. Якщо ягоди свіжі, то промиваємо їх і прибираємо листочки. Якщо ж використовується заморожена полуниця, то відразу перекладаємо її в чашу блендера і подрібнюємо в пюре.

Измельчаем клубничку блендером

Якщо подрібнювача немає, можна пюрировать полуницю занурювальним блендером.

Далі додаємо до полуниці цукровий пісок (замість цукрового піску можна використовувати і пудру, вона навіть швидше розчиниться в полуничному пюре)

Добавили сахарный песок в клубнику

і ще раз все це збиваємо.

Полунична частина готова і виглядає ось так:

Готовая клубничная начинка для мороженого

Тепер дістаємо з морозильної камери охолоджені вершки (які ми туди прибрали перед тим, як почати готувати полуничну заправку) і збиваємо міксером на високій швидкості в пишну масу, яка за консистенцією схожа на сметану. Для збивання краще скористатися чашею або мискою з високими бортами, інакше вершки будуть сильно розбризкується.

Охлажденные взбитые сливки

Тепер настає останній етап перед заморожуванням — необхідно з'єднати полуничну і вершкову частини, добре розмішати всю масу.

Соединяем клубничную массу со сливками

Почти готовый полуфабрикат клубничного мороженого

Напевно хтось запитає, а навіщо так ділити весь процес змішування цих трьох інгредієнтів. Так ось, вершки найкраще збиваються окремо, ніж відразу з полуницею і цукром. Завдяки окремому збивання вершків ми отримаємо найбільш пишну і повітряну масу.

Тепер перекладаємо полуничну суміш в миску і поміщаємо в морозильну камеру на 1 годину для попереднього охолодження. За цей час наш напівфабрикат трохи «схопиться». Після закінчення часу миску з масою дістаємо.

Можна помітити, що колір його став трохи світліше.

Сливочно-клубничная масса после охлаждения

Потім спочатку відокремлюємо заморожену масу від стінок ложкою, а потім беремо міксер і все збиваємо . Це необхідно для запобігання утворенню крижинок в процесі заморожування. Адже нам потрібно отримати рівномірно заморожену масу. Так виконаємо ще 2 рази.

Последние приготовления перед заморозкой

Далі може бути 2 варіанти остаточного приготування:

1. Готове морозиво без сервірування

Напівфабрикат можна прибрати в холодильник на 5 годин до остаточної заморозки.

2. Готове морозиво у вафельних трубочках

Охолодіть масу в морозилці 15-20 хвилин і перекладіть її в кондитерський мішок з різьбленою насадкою. Після чого видавлюйте масу в вафельні конуси (трубочки). Робити це потрібно швидко, інакше маса розтане і втратить форму.

У трубочках тримайте масу ще 5 годин на морозильній камері. Трубочки з морозивом необхідно поставити вертикально, використовуючи спеціальну підставку або відповідну коробочку.

Тепер можна дістати готове ласощі і приступити до його поїдання! 🙂

Домашнее сливочно-клубничное мороженое

Ось таку красу і смакоту можна приготувати без морозива.

Рецепт №2: найпростіший

Отже, щоб приготувати домашнє морозиво по абсолютно найпростішого рецептом, нам будуть потрібні наступні складові:

  1. Сливки домашні в обсязі 500 мл.
  2. Цукор в кількості 100 г.
  3. Полуниця в кількості 150 г.

Процес приготування найпростішого морозива

насамперед цукор необхідно подрібнити до стану пудри. У такому вигляді цукор легко розчиниться в вершках.

Сахарная пудра

Сливки вливаємо в глибоку ємність. Після чого всипаємо цукрову пудру в цю ємність.

Сластим сливки для мороженого

Потім до того що у нас вже є викладаємо полуницю, яка заздалегідь очищена від хвостиків і вимив.

Добавляем ягоды клубники в сливки

Полуницю в вершках необхідно подрібнити блендером. Після чого починаємо збивати вершкову масу за допомогою міксера протягом 4-5 хвилин. В результаті вийде ось така ніжна маса:

Полуфабрикат мороженого

Отриману масу можна розлити по формах. Відправляємо формочки з вершково-полуничною масою в морозилку до повного застигання вершків.

Полуфабрикаты клубничного мороженого

Ну і тепер, коли наше дорогоцінне прохолодне ласощі застигло, нічого іншого не залишається, крім як приступити до дегустації. Полуничне морозиво, виготовлене будинку, дуже ситне, ніжне і приємне на смак.

Мороженое без мороженицы в домашних условиях

203/1

 

 

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть