Ця страва схоже на печінковий тортик, але виглядає трохи інакше. При цьому воно ошатне, що завжди допоможе здивувати гостей, і незвичайне, що так подобається підростаючому поколінню. А ось продукти нам знадобляться цілком звичайні. Основна родзинка тут — форма «ромашки». Ще більша схожість допоможуть додати колечка свіжого огірка або гілочки зелені.
Страви з печінки завжди корисні, але не завжди вони виглядають оригінально, а проявивши трохи фантазії з печінкових оладків можна сконструювати не тільки ромашку.
Інгредієнти:
- печінку — 0,4 кг,
- цибулина,
- яйця — 2 шт.,
- морква,
- борошно — 3 ст. л.
Методика приготування печінкової «ромашки»
Половинку цибулини подрібнюємо блендером. Пересипаємо в глибоку миску, в якій і будемо робити тісто для наших печінкових оладок.
Вливаємо туди ж червоненьку печінкову масу, яка у нас вийде в результаті подрібнення печінки в блендері. Потім в цю масу додаємо яйця. Можна їх перед цим трохи збити в окремому посуді, але цей крок необов'язковий.
Всипаємо борошно.
Перемішуємо і додаємо чорний перець. Звичайно ж можна використовувати і інші спеції, які вам подобаються, але взагалі чорного перцю для аромату тут цілком достатньо.
Останньою вливаємо погашену оцтом соду. Вона зробить блюдо м'якше і пишніше.
Готова печінкова маса повинна вийти такий же консистенції як тісто для оладок. Далі з цього тесту власне і випікаємо на сковороді невеликі коржики, тобто оладки. Намагаємося зробити так, щоб вони все виходили однакової форми і розміру.
Начинку для «ромашки» можна готувати різних видів. Використовувати одну або чергувати кілька. Тут використовується морквяно-цибулевий. Овочі подрібнюємо і обсмажуємо.
Викладаємо начинку на печінкові оладки.
Накриваємо зверху кожен оладок ще одним оладки. Саме для цього ми і намагалися зробити їх однаковими за розміром.
Викладаємо отримані подвійні оладки з прошарком у вигляді ромашки на велике плоске блюдо. Майонезом прикрашаємо «пелюстки».
Подвійні оладки з печінки з овочевою прошарком готові. Приємного апетиту!
P.S. Хоча, з майонезом напевно перебір:)
