Дієти та похудіння

Новомодна дієта з кам'яного століття: суть і рецепти палео дієти

Звичний і усталений стереотип: люди колись були набагато здоровіше, сильніше і витривалість, ніж всі ті, хто живе сьогодні. Саме від цієї думки і відштовхнулися творці палео дієти. Якщо ви думаєте, що тут прочиниться завіса над таємницями харчування наших бабусь і прабабусь, то ви помиляєтеся. Зараз нам доведеться зануритися набагато глибше в історію нашого світу, а саме в епоху палеоліту. До речі, не зовсім зрозумілу назву «палео» є всього лише скороченням складної для вимови конструкції «палеолітичної дієти». 

[повернутися до змісту]

Відео-погляд на продукти з точки зору палео дієти

[повернутися до змісту]

Основні принципи палео дієти

Ідея в тому, щоб дотримуватися того меню, яке могли собі дозволити люди сторонні нічого про вирощування будь-яких зернових культур, про багатьох різноманітних способах приготування їжі, про існування приправ і спецій і багато іншого. Виключаються не тільки продукти, які просто на той момент не існувало (кетчуп, цукор, майонез та інше), а й ті, що були «недосяжним плодом» (мед, молоко і всі похідні від нього: сир, сир, масло, кефір) .

Суть самої методи дуже схожа з політикою веганів: вживати всі в первозданному вигляді, не змінюючи структуру продуктів. Правда є одна істотна відмінність, яке і несе в собі відхилення від основного напрямку: м'ясо допустимо до вживання, але так як їсти його в «первозданному» вигляді навряд чи хтось стане, теплова обробка стає необхідністю.

Також меню палео дієти дозволяє організму отримувати достатню норму клітковини і протеїнів, не наводячи при цьому до надмірного поглинання великої кількості калорій.

Плюси такого режиму харчування полягають в наступному:

  • практично відсутні насичені жири, завдяки яким відкладаються зайві кілограми,
  • присутній матеріал для нарощування мускулатури (при систематичних заняттях спортом),
  • доставляється необхідну кількість елементів перетворюються в енергію (порожні калорії, які не несуть в собі інший цінності),
  • рівень цукру незабаром приходить в норму,
  • вага скидається на порядок швидше, ніж при інших видах дієт і без сильного стресу для організму,
  • гнучкістьраціону (в окремих випадках допустимо споживання заборонених продуктів).

І не настільки істотний, але все ж, підбадьорює факт того, що багато зірок Голлівуду живуть згідно з цим правилом харчування.

>>>

Новомодна дієта з кам'яного століття: суть і рецепти палео дієти

Дуже важливим є режим прийому їжі, якщо ви намагаєтеся скинути вагу. Потрібно приймати невеликі порції, але часто близько шести разів на день

Є у дієти і мінуси:

  • не завжди під рукою може виявитися щось ситне і в той же час корисне,
  • готувати завжди доводиться самому (покупна їжа відрізняється високим вмістом жирів),
  • складність адаптації (відмовитися від величезної кількості звичних продуктів не кожному під силу).
[повернутися до змісту]

Чим харчувалися неандертальці

Так як пройшли мільйони років з тих пір, як вперше була випробувана дана варіація режиму харчування, то багатьом може бути не зовсім ясно, які ж продукти допустимі при цій дієті, а які ні. Щоб внести якусь ясність, нижче наведені списки, які (відразу уточнимо) також є всього лише припущенням. Але ці гіпотези — для тих, хто сумнівається — висунуті компетентними в даному питанні людьми.

Те, з чого складається базова основа раціону:

  1. нежирне м'ясо птиці, свині чи корови;
  2. м'ясо дичини, кроля або оленина;
  3. печінку (будь-якої тварини);
  4. м'ясо в'ялене;
  5. рибне м'ясо (всі види);
  6. морепродукти (молюски та креветки, устриці і краби, мідії і раки, омари);
  7. фрукти (ті, що можуть поглинатися в сирому вигляді);
  8. овочі (тільки ті види, що готові до вживання без додаткової обробки);
  9. горіхи та насіння (кедрові і бразильські, кеш'ю і фісташки, волоські і австралійські, пекан і кунжут, гарбузове,соняшнику і лляні);
Новомодна дієта з кам'яного століття: суть і рецепти палео дієти

Будь-які жирні види м'яса знаходяться під забороною. Їду швидкого приготування (гамбургери, курячі крильця) безжально зробите анафемі

Те, що небажано, але допускається у вигляді рідкісного винятку:

  1. олія (соняшникова і оливкова, лляна, канола і авокадо);
  2. вода газована;
  3. напої (чай, капучино, кава та інше);
  4. алкоголь (вино, горілка, пиво, віскі і інше);
  5. яйця;
  6. висушені фрукти.

Те, що категорично забороняється:

  1. молоко (продукти його переробки: масло, йогурт, сир, сметана тощо);
  2. цукор;
  3. всі зернові злаки;
  4. хліб та інші хлібобулочні вироби;
  5. всі сорти бобових;
  6. арахіс;
  7. масло арахісове;
  8. картопля;
  9. мед (інші продукти бджільництва);
  10. копчене м'ясо;
  11. консервація (соління та подібні заготовки);
  12. кетчуп і інші синтетичні добавки (приправи);
Новомодна дієта з кам'яного століття: суть і рецепти палео дієти

Піраміда харчування по системі Палео

[повернутися до змісту]

Сучасний погляд на доісторичне меню

Різкий перехід на зовсім незвичний варіант харчування може увігнати в тугу і смуток практично кожного другого. Щоб хоч трохи скрасити свій незвичний раціон були створені сучасні рецепти для палео дієти, які трохи не відповідають її вимогам, зате дозволяють набагато м'якше увійти в різко змінений режим.

Гороховий суп з додаванням цукіні

Для цієї страви потрібні такі продукти: горох (1 склянка), олія (чайна ложка оливкової), цибулю (одна штука подрібнена), цукіні (дві штуки дрібно нарізані), бульйон (овочевий або м'ясний), куркума (половина чайної ложки), лимонний сік (три столові ложки).

в Скородом злегка підсмажити цибулю на маслі, пересипати його в каструлю. Додати туди горох з куркумою і залишити варитися це хвилин на двадцять. Потім помістити в каструлю цукіні і знову залишити на двадцять хвилин. У готову страву додати перець і сіль і подрібнити його за допомогою блендера.

Новомодна дієта з кам'яного століття: суть і рецепти палео дієти

Для того щоб заощадити час на приготуванні можна горох замінити червоною сочевицею

лосось запечений

Необхідні інгредієнти: лосось (чотири порції філе), гірчиця (столова ложка), мед (столова ложка), горіхи волоські (дві столові ложки подрібнених), петрушка, лимон, сіль і перець.

Тушки викласти на форму, присипати зверху перцем і сіллю, обмазати змішаними гірчицею і медом. Поставити в духовку, випікати близько двадцяти хвилин. За п'ять хвилин до його готовності, витягнути і присипати горіхами і подрібненою зеленню.

Бананові мафіни

Все що потрібно: арахісове масло (столова ложка), кориця (столова ложка ), яйце (одна штука), банан (одна штука).

Беремо блендер і змішуємо разом яйце з бананом до тих пір, поки не утвориться пишна і повітряна маса. Доповнюємо суміш корицею і маслом, знову збиваємо. У нагріту духовку (180 градусів) поміщаємо формочки заповнені сумішшю для маффінів. Час випікання — двадцять хвилин.

Новомодна дієта з кам'яного століття: суть і рецепти палео дієти

«Якщо їжа не плавала, що не бігала, не літала або не росла на землі — не їжте її!» Такий девіз палеодіети

Такі страви можна дозволяти собі лише час від часу, і бажано, тільки на початковому етапі переходу від звичного раціону до палео. Згодом слід повністю відмовитися від солі, цукру, масел, жирної і смаженої їжі. Свіжі фрукти, сирі і варені овочі, варене, запечене або приготоване на пару м'ясо або риба — ось основні компоненти страв. Дотримуватися такої дієти можна все життя. Адже відмова від цукру, солі, жиру не шкідливий, а, скоріше, корисний.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть