Зараз сир можна купити практично в будь-якому магазині. Його роблять і «чистим», і з усілякими добавками: фруктами, джемом, пластівцями, шоколадом. Безсумнівно, подібні десерти досить приємні на смак, але так вони корисні, як заявляють виробники?
Але ж можна зробити сир і своїми руками на власній кухні, так би мовити в домашніх умовах. Для цього знадобиться лише свіже домашнє молочко і трохи терпіння.
Такий продукт вийде стовідсотково натуральним. Жирність його буде залежати від жирності молока, але вона виявиться в будь-якому випадку вище, ніж у магазинного сиру.
Інгредієнти: молоко коров'яче натуральне (домашнє, розливне, фермерське) — 2 л.
Методика приготування
Кількість молока може бути будь-яким, але в умовах звичайної кухні готувати сир зручно в 3-х або 2-х літрової скляній банці. Відповідним буде і обсяг молока.
Банку з молоком залишаємо на столі на день або два. Ще не скисне. Існують методи прискорити цей процес, але ми ж готуємо повністю натуральний сир. Тому доведеться почекати.
Коли молоко в банку розділилося на щільну білу масу і прозору рідину, переходимо до термічній обробці. У каструлю наливаємо до середини звичайну воду. На дно укладаємо бавовняну серветку, складену в чотири рази. Зверху на неї ставимо нашу банку.
Ми залишаємо каструлю на слабкому вогні до закипання. Після чекаємо ще 20 хвилин. Потім виливаємо вміст банки в друшляк, поставлений на каструльку.
Накриваємо кришкою і залишаємо стікати на ніч.
В результаті у нас вийде не тільки розсипчастий сирок, але ще і сироватка, яка стане в нагоді для випічки.
Домашній сир просто ідеальний для дитячого харчування. З нього можна приготувати дуже смачні вареники або сирники. Або збити, додати сметану з варенням, і отримати ніжний десерт.
