Щоб кожна господиня знайшла підходящий рецепт, розглянемо різні варіанти страв з фаршу. Крім котлет. Зрозуміло, всі страви смачні і недорогі, легкі і швидкі в приготуванні.
Запіканка з баклажанами і фаршем в духовці
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Фарш 250 гр.
- Картопля — 500 гр.
- Морква — 2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Сир — 100 гр.
- Майонез
Приготування
- Подрібнити цибулю і моркву.
- Порізати кільцями баклажани і помідори.
- Нарізати тонко картоплю.
- Потерти сир.
- У глибокий посуд для запікання викласти шарами: картопля, фарш, баклажани і моркву, помідори
- Зверху змастити майонезом і посипати сиром.
- Нагріти духовку до 180?З і поставити запіканку на 40 хвилин.
Лінивий фарширований перець в мультиварці
Інгредієнти:
- Свинячий фарш — 250 грам;
- Рис басматі — 300 грам;
- Солодкий червоний перець — 250 грам;
- Вода — 600 мл;
- Паприка мелена — 1 ч. л;
- Цибуля ріпчаста — 180 грамів;
- Сіль — за смаком;
- Чорний мелений перець — за смаком.
Приготування
- В мультиварці обсмажте цибулю з фаршем і нарізану шматочками червоний солодкий перець.
- Додайте промитий рис зі спеціями.
- Влийте гарячу воду і тушкуйте 25 хвилин.
Гречка з яловичим фаршем на вечерю
Інгредієнти:
- фарш з яловичини — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- гречка — 2 склянки;
- вода — 4 склянки;
- сіль — за смаком;
- вершкове масло — 35 р.
Приготування
- Морква вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Обсмажити протягом 5 хвилин.
- До обсмаженої морквині викласти фарш, добре перемішати. Готувати 10 хвилин.
- Всипати промиту гречану крупу. Влити воду.
- Довести до кипіння, посолити, накрити кришкою і готувати до повного випаровування рідини, близько 20 хвилин.
- У готову гречку додати вершкове масло і перемішати.
Запіканка з фаршу і макарони під соусом «Бешамель»
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний — 700 г
- Макарони — 400 г
- Помідор — 2-4 шт.
- Томат-паста — 70 г
- Печериці — 300 г
- Сир — 300 г
- Цибуля — 1-2 шт.
Для соусу:
- Молоко — 1 л
- Масло вершкове — 100 г
- Борошно — 100 г
Приготування
- Відварити макарони.
- Обсмажити цибулю, гриби і фарш.
- Додати томатну пасту і тушкувати 15 хвилин.
- Окремо готуємо соус. У розтоплене масло, додати борошно, обсмажити. Влити молоко, довести до кипіння.
- У форму для запікання викласти макарони, зверху вилити половину соусу.
- Викласти фарш і розподілити по ньому решту соусу.
- Зверху кладуть кружки помідорів і сиплеться тертий сир.
- Випікати при температурі 180 градусів до золотистої скоринки (близько 20 хвилин).
Суп з курячими фрикадельками на обід
Інгредієнти для фрикадельок:
- курячий фарш — 300 г
- яйце — 1 шт.
Для супу:
- картопля — 3 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- вода — 2 л
Приготування
- Додаємо у фарш сіль, перець і куряче яйце.
- Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликим кубиком. Висипаємо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння, солимо і варимо 10 хвилин.
- Лук очищаємо, нарізаємо і пасеруємо разом з тертою морквою на олії. Готову зажарку відправляємо в каструлю.
- Формуємо фрикадельки і відправляємо їх в киплячий суп.
- Варимо суп 10 хвилин, поки фрикаделі не спливуть.
Овочеве рагу з фаршем індички і грибами
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Фарш індички — 300 г
- Гриби печериці — 100 г
- Перець солодкий — 3 шт.
- Квасоля стручкова — 22 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Часник — 2 зуб.
- Томатна паста — 1 саше (пакетик 70 г)
- Соєвий соус — 1-2 ст. ложки
- Спеції — за смаком
Приготування
- Обсмажуємо цибулю з морквою 2-3 хвилини на розпеченій сковороді.
- Додаємо індичий фарш, картопля і смажимо до готовності фаршу.
- Солимо, кладемо спеції.
- Додати гриби, квасоля, солодкий перець, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
- Долити води, соєвий соус і тушкувати ще 20 хвилин.
- За 10 хвилин до готовності покласти часник і томатну пасту.
Ліниві голубці з рисом і капустою на сковороді
Інгредієнти:
- Фарш (будь-який) – 0.5 кг
- Рис – пів склянки
- Капуста білокачанна – чверть невеликого качана
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Цибуля – 1-2 цибулини
- Сіль, перець, лаврою лист, часник, спеції – за смаком.
Приготування
- Варимо рис 10 хвилин, до повної готовності.
- Капусту нарізаємо соломкою, трохи шаткуємо ножем.
- Рубаємо цибулю кубиками.
- Змішуємо інгредієнти, додаємо спеції і яйце.
- Формуємо котлети і обсмажуємо їх на сковороді протягом 10 хвилин.
- Додаємо томатну пасту, розведену водою, і тушкуємо до готовності.
Оладки з картоплі і свинячого фаршу на друге
Інгредієнти:
- Фарш зі свинини – 300 г
- Картопля – 400 г (4 великих картоплини)
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. ложки
- Сіль
Приготування
- Картоплю чистимо і тремо на крупній тертці. Додаємо до фаршу. Кладемо туди ж сіль, перець, борошно, яйце.
- Перемішуємо. Викладаємо по повній ст. ложці маси в розігріте на сковороді масло, надаємо форму оладок і смажимо з двох боків до рум’яності.
Рулетики з тіста з фаршем
Інгредієнти:
- 0,5 кг тіста;
- 0,5 кг фаршу;
- яйце;
- 1 цибулина.
Приготування
- Виймаємо тісто, щоб воно відтануло. Хвилин через десять включаємо духовку, вона повинна розігрітися до 200 градусів.
- У фарш додаємо цибулю, солимо.
- Тісто розкочуємо тонко. Розкладаємо начинку, розмазуємо, але на краю не заходимо.
- Скручуємо рулет. Нарізаємо його впоперек.
- Перекладаємо рулетики на деко, намагаємося, щоб вільний край був знизу. Змащуємо збитим яйцем, випікаємо близько півгодини.
