Як приготувати поживний суп з гороху

Класичний гороховий суп — це одне з найсмачніших і поживних страв на замітці у господині. Його цінність складається не тільки з дивовижного смаку, який так нагадує дитинство, а й з доступності всіх використовуваних інгредієнтів, а також за простоту приготування. Більш простого варіанту, ніж класичний рецепт знайти важко. Будь-який з інгредієнтів можна купити в будь-який час року і в будь-якому магазині.

Що особливо підвищує цінність цієї страви. Тому що є можливість включати даний рецепт в меню в зимові холоди, поповнюючи організм білком, який міститься в горосі. Крім такої користі, гороховий суп рецепт, за яким ми приготуємо, містить низьку калорійність (на 100 грам всього 61 калорія), що дозволяє включати його в раціон тих, хто стежить за собою або дотримується дієти.

Інгредієнти

Приготування

Приготування горохового супу. Даний рецепт горохового супу трохи відрізняється від класичного — в ньому реберця замінені на суповий набір. Так варити суп ще легше і швидше, знову ж калорійність буде низькою, а смак як і раніше залишиться дивовижним. Для того щоб приготувати смачний гороховий суп, дотримуйтесь рекомендацій.

1. Готуємо всі необхідні інгредієнти, які вказані в рецепті.

2. В першу чергу у велику каструлю викладаємо суповий набір (в даному рецепті використаний набір з індички), заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь під кришку. Як тільки вода закипіла зменшуємо газ. Тепер солимо і обов'язково знімаємо всю сіро-коричневу піну. Потім залишаємо суп кипіти на повільному вогні при напівзакритої кришці протягом години.

3. Поки готується бульйон, потрібно підготувати овочі: цибулю чистимо і ріжемо, моркву чистимо і ріжемо соломкою (не дрібне), картопля чистимо і ріжемо великими кубиками.

4. Обов'язково потрібно підготувати горох перед тим, як кидати в суп. Для початку його потрібно промити під холодною водою, потім залити невеликою кількістю води і залишити так до моменту, коли пора використовувати горох.

5. Як тільки бульйон буде готовий, потрібно дістати кістки з м'ясом і викласти на тарілку. Після цього засипаємо в каструлю горох, цибулю і моркву. Коли закипить — нехай відварюється до 20 хвилин (горох повинен бути в результаті не до кінця готовий).

6. Перед тим як класти в майже готовий суп картопля, необхідно всипати спеції (в даному рецепті були використані: суміш перців, куркума, суміш прованських трав і спеція для 7 страв). Потім відправляємо в каструлю нарізану картоплю, не до кінця накриваємо кришкою і залишаємо варитися близько 10 хвилин.

7. Через цей час в каструлю кладемо шматочки м'яса, зрізані з кісток супові набори — після 5 хвилин кипіння, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою повністю і залишаємо на плиті на 15 хвилин, щоб суп настоявся. Подаємо зі свіжим хлібом або свіжоприготовленими сухариками. Смачного!

Відеорецепт

Історія появи

Історія рецепта бере свій початок з давнини. З тих самих часів, з яких стало відомо про це бобова рослина — т. Е. З глибокої давнини. Простий варіант приготування — з сушеного гороху. Історики досі сперечаються, якій країні належить першість винаходу рецепту супу. Плюс у кожної країни є своя модифікація рецепта, яка відображає менталітет і національні пристрасті.

А чи можна вагітним

На думку медиків, вживання гороху робить позитивний вплив на розвиток малюка на стадії вагітності. Саме з цієї причини вагітним жінкам варто включати суп з гороху в свій раціон.

Здебільшого, будь-яку страву з гороху, і в першу чергу суп, — це блюдо здорового харчування, завдяки якому можна поповнити в організмі запас поживних речовин, які підтримувати вагітну жінку і плід в хорошому стані і допомагає в зміцненні плоду, що розвивається. Однак деяким вагітним жінкам страви з гороху, навіть включаючи суп, протипоказані за індивідуальними показниками.

Тому під час вагітності при вживанні будь-яких страв варто бути обережними і уважно ставиться до сигналів, які подає вам ваш організм. Усім відомо, що вагітність у кожної жінки проходить індивідуально, але деякі загальні принципи є скрізь. Таким чином, відстеження свого стану — це нормально поведінку. Не слухайте своїх подруг, які стверджували, що під час вагітності вони не могли їсти гороховий суп — пам'ятайте, що цей процес є унікальним.

Вживання супу при грудному вигодовуванні

Після народження дитини, багато лікарів радять виключити горох зі списку дозволених продуктів на час грудного вигодовування. У горосі міститься дуже багато амінокислот з ряду незамінних (наприклад, лізин і цистин). З біохімічної точки зору ці амінокислоти відіграють ключову роль в утворенні гормонів, відповідальних за молоко, і в противірусний вплив на ослаблений після вагітності організм жінки під час грудного вигодовування.

Як і безліч інших овочів і фруктів, горох не влучає у грудне молоко, але варто враховувати, що різні новонароджені по-різному реагують на однакові продукти. Безліч чинників грають роль: від якості з'їденого годує мамою продукту перед вигодовуванням і навколишнього середовища, до ступеня розвитку системи ферментів у дитини.

У разі якщо у вас є побоювання щодо виникнення алергії у малюка, то при грудному вигодовуванні починайте вводити нові продукти повільно, уважно відстежуючи стану дитини. При відсутності негативних ознак — можете сміливо включати гороховий суп в свій раціон, він допоможе вам зміцнити здоров'я після вагітності, а також зміцнить ваш імунітет під час грудного вигодовування.

Годує мамі можна не тільки гороховий суп, але і салат з додаванням гороху або вжити в їжу свіжий або консервований горошок — це не заборонено.

Чи можна однорічним діткам

Важливими складовими гороху є цілий перелік вітамінів, мікроелементи і як вже говорилося, білок. Починати давати суп з гороху як повноцінне блюдо рекомендується дітям не раніше однорічного віку. Іноді мама, яка годує може підгодовувати ложечкою супу, звичайно, шкоди від цього не буде. Однак давати постійно потрібно починати повільно і систематично — одну — дві ложки за прийом їжі і стежити за реакціями дитини. Самі по собі бобові мають низьку калорійність (на 100 грам — 61 калорія) і відносяться до дієтичної їжі з великою кількістю білка, але можуть бути причиною зайвого газоутворення (годують мами не забувайте це!).

Після того як ви переконайтеся, що дитина добре переносить блюдо, необхідно дотримати всі рецептурні вказівки, щоб приготувати вірно. Тому що годує мамі слід пам'ятати, категорично не можна давати дитині відразу гороховий суп за класичним рецептом з копченими реберцями. Необхідно варити окремо для малюка порцію дитячого супу. І пам'ятайте, що не можна дитячий суп солити!

Одним з важливих моментів є те, що для однорічних дітей і старше краще вживати не сухий горох, а свіжий з грядки або, на крайній випадок свіжозамороженої. Це додасть страві легкості, корисності і зробить його ще більш низькокалорійним (у простого горохового супу на 100 грам всього 61 калорія) і дієтичним. Правильно приготовлений суп можна починати давати навіть раніше року починаючи з 6 місяців.

Їсти чи його при дотриманні дієти

Гороховий суп, який має, між іншим, малу калорійність, як уже було сказано, має високий рівень білків в своєму складі, а також жирів і вуглеводів. Сьогодні дуже велика кількість кулінарних сайтів рясніє різними варіантами рецептів горохового супу. Якщо ви віддаєте перевагу вести здоровий спосіб життя і стежити за калорійністю блюд, що з'їдаються, то варити суп найкраще без копченостей. Людині, який сидить на дієті, можна досить просто урізноманітнити своє меню і раціон — рецептів приготування горохового супу з низькою калорійністю — безліч.

Ще один важливий момент, про який часто сперечаються — скільки потрібно варити гороховий суп? Якщо ви використовуєте половинки гороху, яких був заздалегідь замочений у воді, то варити коштує не більше півгодини. Якщо ж ви взяли цілісний горох, то тоді краще відварювати його в бульйоні близько 40 хвилин. Завжди стежте — краще відійти від канону рецепта, але приготувати звичайний низькокалорійний гороховий суп, ніж переварити і отримати в результаті неапетитну кашу.