Одна з смачних і корисних каш — це ячна. На жаль, в наш час вона не володіє особливою популярністю, в порівнянні з іншими популярними крупами — рисом і гречкою. Раніше страви з ячної крупи були прикраса столів у багатого шару населення. Ячна крупа — це зерна ячменю без обробки та шліфування, що дає можливість зберігати в ній більше корисних вітамінів і мікроелементів. На основі цієї крупи будь-яка сучасна господиня може приготувати велику кількість різних страв, особливо відома ячна каша.
Користь каші з ячної крупи не піддається сумніву. Навпаки, зараз все більше людей дізнається про широкий спектр її корисності, все частіше можна побачити страви з цієї крупи в якості обіду на столах людей. Перелік її корисних властивостей дуже широкий: за рахунок вмісту великої кількості вітамінів і мікроелементів, ячка робить корисний вплив на серце, роботу головного мозку, травної системи. Регулярне вживання дозволяє підвищити рівень здатності чинити опір вашому організму до різних інфекцій. Особлива рекомендація до вживання ячкі відноситься до людей з надмірною вагою, діареєю, хворобами щитовидної залози і анемії (більше знайдете тут ).
Інгредієнти
| Ячна крупа | 200 г. |
| М'ясо (яловичина) | 300 г. |
| Вода | 600 мл. |
| Вершкове масло | 30 г. |
| Сіль, перець | по 1 ч.л. |
Приготування
1. Ячну крупу перед варінням потрібно гарненько перебрати, добре промити під потоком води до стану прозорої води.
2. У невеликій каструлі (враховуйте, що обсяг збільшитися приблизно в 3 рази) потрібно закип'ятити воду, додавши в неї солі.
3. Як тільки вода закипить, висипайте в неї крупу (попередньо злив з неї воду), доведіть до кипіння.
4. Поки каша закипає, можна м'ясо (в даному випадку яловичий антрекот) порізати, натерти перцем, поставити відварюватися (варити приблизно 30 хвилин).
5. Коли майбутня каша закипить, потрібно поставити вогонь на мінімум, накрити кришкою, нехай варитися приблизно 25 хвилин. За п'ять хвилин до кінця додайте в каструлю необхідно кількість масла, знову накрийте кришкою, зачекайте.
6. Коли вода википить сильно, масло розтопити, викладіть відварене м'ясо (можна використовувати будь-який відварне м'ясо — навіть курку), добре перемішайте. Потім потрібно прибрати каструлю з вогню, закрити кришкою, дати страві постояти близько 20 хвилин, щоб ячна каша з м'ясом вийшла розварена і розсипчаста.
7. Як тільки пройде цей час, подавайте свежеприготовленную кашу на стіл.
Відео рецепт
Спосіб виготовлення ячної крупи простий — зерна ячменю очищають, подрібнюють, таким чином, дозволяють зберегти крохмаль, рослинний білок, складні вуглеводи, харчові волокна. А зварити кашу з цієї крупи ще простіше — потрібно тільки знати як.Ячка може бути як блюдом для схуднення, так і гарніром. Але крім цього можна приготувати повноцінне блюдо — ячна каша з м'ясом. Цікаво ще те, що ячна крупа володіє досить низьким показником калорійності серед популярних круп (лише 315 ккал на 100 грам крупи). Це дозволяє готувати досить низькокалорійні страви з цієї крупи, зі збереженням її основних корисних властивостей при приготуванні.
Однак є зворотні сторони — вживання ячкі протипоказано людям, які страждають гліціновие ентеропатію. Настійно не рекомендується часто їсти ячну кашу і вагітним жінкам, тому що в ній містяться такі речовини, що викликають передчасні пологи. Тому для них варто обмежити споживання цієї страви. Ячна каша з м'ясом — це відмінний ситна вечеря для великої родини, дуже смачний. У приготуванні немає нічого складного.
