Одне з досить популярних страв в стандартній сім'ї з середнім достатком — це плов. Але мало хто знає, що первинний, споконвічно російський варіант, приготування цієї страви був рисова каша з м'ясом. Суть його полягала в тому, що в казанку швидко обсмажували цибулю з морквою, потім ставили дуже довго чекати м'ясо, а зверху його покривали рисом, щоб вбирав надлишки жиру і води. Таким чином, виходив некласичний плов, а саме каша рисова з м'ясом. У нинішній час м'ясо стало дуже дорогим, тому з'явилася велика кількість рецептів рисової каші з курячими грудками. Це прекрасна альтернатива, тому що блюдо за якістю нічим не поступається початкового варіанту, а заміна свинини або яловичини на куряче філе дуже позитивно позначається на гаманці.
Крім цього, рисове блюдо з куркою дуже запашне, сама кура — ніжна на смак, а в загальній колірній гаммі переважає золотисті відтінки. Приготування такої страви урізноманітнює ваш стіл. Від цієї каші, приготовленої по правильному рецептом, не відмовиться, ні дитина, ні дорослий. Само по собі це дуже ситне і справді смачна страва, тому не варто собі відмовляти в задоволенні, приготувати його ще разок. Хтось назве цю кашу — пловом з куркою. Це не зовсім вірно, так як рецепт курячого плову трохи інший. А це просто смачна рисова каша з курячим філе.
Інгредієнти
| Куряче філе без шкіри | 300 г. |
| Рисова крупа (длінозерная) | 1 стакан |
| Морква | 1 середня штука |
| Цибулина | 1 середня штука |
| Рослинна олія | 50 мл. |
| Приправи на ваш смак | перець, куркума, зіра або запашна суміш для плову. |
Приготування
1. Заздалегідь промиваємо рис у великій кількості холодної води і залишаємо залитим чистою холодною водою на деякий час.
2. Куряче філе без шкіри нарізаємо середніми за розміром шматочками також шаткуємо цибулину, а морква протираємо на крупній тертці.
3. На дно каструльки (бажано толстодонной) виливаємо олію, робимо сильний вогонь і висипаємо нарізані цибулю і моркву обсмажуємо їх на сильному вогні (не відволікайтеся від процесу, постійно перемішуйте, щоб не підгоріло, але вогонь не зменшуйте — такий спосіб смаження зробить овочі ще смачніше ).
4 . Як тільки цибуля стане прозорою, додайте шматочки курячого філе і також обсмажують, але на більш слабкому вогні, періодично перемішуючи, домагаючись рівномірного обсмажування філе, не забудьте в кінці процесу обсмажування додати приправи і ретельно все перемішати.
5. Злийте воду з рису і викладіть крупу поверх обсмаженої курки з овочами, почекайте невелика кількість часу, поки рисова крупа не стане напівпрозорої (не перемішується на даному етапі рис з овочами і куркою, а почекайте, поки вбереться жир).
6. Як тільки рис посвітлів, залийте все двома — трьома склянками води (не бійтеся налити більше води, рис відмінно її вбере), щоб покрити рис з овочами і курячим філе.
7. Нехай на сильному вогні вся суміш закипить, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно хвилин 20 до повної готовності рисової крупи (якщо вода випарується раніше, то обов'язково долийте ще — варто стежити за цим етапом рецепта, інакше рис швидко пригорить на дно каструлі).
Відео рецепт
Після того як рис приготується , не варто відразу кликати всю сім'ю до столу — нехай каша трохи настоїться, накрита кришкою і рушником, до повного вбирання вологи рисом, тоді блюдо стане набагато смачніше і розсипчасті.
