Гречана каша — одне з найсмачніших і популярних страв. Для приготування каш використовують гречану крупу, про користь якої розказано й написано дуже багато. В її складі міститися багато мікроелементів, потрібних біологічно активних речовин (рутин), вітамінів, особливо групи В. За своєю поживної цінності гречку прирівнюють до м'яса, але на відміну від нього вона не є важким продуктом. Харчова цінність 100 гр. в'язкої гречаної каші на воді всього 150 ккал.
Приготувати гречану (як і в цьому рецепті) кашу можна за допомогою величезної кількості рецептів. Її варять на воді і молоці, додаючи цукор мед, варення, сухофрукти можна отримати солодку кашу. Якщо потрібен універсальний гарнір, то можна приготувати гречку з вершковим маслом. Якщо необхідно самостійне другу страву, то кашу готують з м'ясом, овочами. Але такі варіанти приготування згодом набридають. Також ви можете замінити гречку на рис і приготувати рисову кашу в горщику в духовці .
Тому, пропонуємо приготувати ароматну гречку в горщиках за унікальним рецептом — гречка в духовці з гарбузом і м'ясом. Ця страва стане окрасою не тільки повсякденного раціону, але і святкового столу. А смачно як — за вуха не відтягнеш! Не дарма ж наші бабусі в російській печі готували каші в глиняних горщиках . До того ж оригінальності додає поєднання гарбуза і м'яса. Та й в приготуванні гречана каша в горщику значно простіше, ніж варити її традиційним способом в каструльці. Приступимо до приготування ароматної гречки з гарбузом і м'ясом.
Інгредієнти
| Гречана крупа | 1 ст. |
| Вода | 1,5 ст. |
| Гарбуз | 200 гр. |
| Куряче філе | 150 гр. |
| Вершкове масло | 5-10 гр. |
| Рослинна олія | 30 гр. |
| Сіль, спеції | за смаком |
Приготування
1. Спочатку готуємо гречану крупу. Перебираємо її, очищаючи від дрібного сміття і темних зерен. Потім промиваємо 2-3 рази.
Для кращого смаку готового блюда крупу можна злегка підсушити і підсмажити на розігрітій сухій сковорідці. В результаті каша вийде більш розсипчасті і ароматні.
2. Гарбуз також промиваємо, нарізаємо очищену м'якоть на невеликі кубики. У гарячій сковорідці на олії смажимо гарбуз до напівготовності. Ідеальний варіант — суміш оливково і вершкового масла. Додаємо за смаком сіль і спеції (чорний, червоний мелений перець).
3. З курячого філе видаляємо шкірку і зайвий жир. Нарізаємо на невеликі шматочки. На тій самій олії, але вже окремо, обсмажуємо м'ясо з додавання солі, спецій і тушкуємо до готовності. Замість курячого філе можна використовувати будь-який інший вид м'яса — свинину, яловичину, кролятину.
4. Починаємо наповнювати горщики — викладаємо гречану крупу, обсмажене м'ясо і гарбуз. Заливаємо все водою, але так, щоб вона покривала гречку на 2,5-3 см (трохи більше, ніж на два пальця). Наповнювати горщики необхідно на?. У процесі приготування крупа збільшитися в обсязі.
5. Накриваємо кришками і відправляємо горщики в духовку. Важливо, щоб всі ємності були накриті. Якщо немає кришок, то можна використовувати фольгу, складену в декілька шарів. Гречана каша з даного рецептом готується за рахунок пари, а не води. Глиняні горщики краще ставити в холодну духовку , потім включати її та розігрівати до необхідної температури. Якщо ж відразу помістити горщик в гарячу духовку — він може треснуть.Ітак, наша гречана каша в духовці.
6. У розігрітій до 180-190 градусів духовці гречана каша з гарбузом і м'ясом буде готуватися 40-60 хв. (В залежності від обсягу ємності і обраного м'яса).
7. За 5 хв. до закінчення приготування зверху в горщик додаємо по шматочку вершкового масла. Це зробить гречку з м'ясом більш насиченою за смаком і ароматні.
8. Зменшуємо температуру до мінімальної позначки і відправляємо горщики знову в духовку.
9. Кілька хвилин і розсипчаста каша готова. Даємо їй трохи охолонути і можна подавати до столу.
Відео рецепт
Приготована за цим рецептом гречана каша з м'ясом (більше знайдете тут ) — відмінне другу страву. Подають її як, виклавши на тарілку, так і в горщику, прикрасивши свіжою зеленню. Зварена, таким чином, гречка відмінно доповнюється овочевими стравами. Це нарізка з свіжих овочів, різні салати, консервоване асорті. Якщо ви хочете незвичайну кашу з м'ясом, тоді рецепт пшеничного каші з гарбузом і м'ясом буде кращим варіантом!
Особливо смачна гречка в горщику в духовці з маринованими грибами і квашеною капустою. Доповнювати її і запечені в духовці овочі. Покращують смак гречаної каші і соуси, які подають до м'ясних страв. Оригінальний смак вийде, якщо додати часниковий або гострий соус на основі томатів. Як один з найпростіших варіантів можна використовувати кетчуп, майонез або готовий соєвий соус.
