Гречка з м'ясом — самий ситний варіант страви з гречки. Саму гречку рекомендують включати в раціон, всім хто хоче бути здоровим і красивим. Не дарма ж її називають царицею всіх каш. Вона в своєму складі містить дуже багато вітамінів, незамінних амінокислот і мікроелементів — заліза, кальцію, фосфору, міді.
До того ж гречка той продукт, який при всій своїй корисності ще є і дуже смачним. Існує багато рецептів приготування гречаної крупи. Це і рецепти перших страв (супи), і десертних — киселі (більше тут ), оладки, млинці. Але найбільш частими в приготуванні є другі страви — каші (наприклад гречка з м'ясом).
Гречка — універсальна крупа, з якої можна приготувати багато корисних і цікавих рецептів каш. Потрібно лише проявити трохи зусиль. Готуються вони не тільки традиційним способом — на плиті, а й в мультиварці і в пароварці, духовці (наприклад — гречана каша в горщиках). Так само, як будь-яку іншу кашу, гречану можна вживати в солодкому вигляді, додаючи цукор, мед, варення, сухофрукти. Але не забувайте, що її калорійність з кожним грамом солодкого зросте.
У класичному вигляді гречану кашу готують з додаванням вершкового масла. Але набагато смачніше і ситніше якщо приготувати її з м'ясом . А який аромат — не встоїть жоден справжній гурман! До того ж таке блюдо можна готувати з різними видами м'яса, так що набридне воно нескоро. До вашої уваги рецепт гречаної каші з м'ясом.
Інгредієнти
| Гречана крупа | 400 г. |
| Свинина | 400 г. |
| Цибулю і моркву | 150 г. |
| Вода | 1 л. |
| Рослинна олія або жир | 80 м |
| перець, сіль та інші спеції | за смаком |
Приготування
1. Щоб приготувати гречану кашу з м'ясом, потрібно почати з підготовки м'яса. На невеликі порційні шматочки нарізаємо свинину (ще є в цьому рецепті). Можна використовувати яловичину, м'ясо кролика і птиці. Перевагу краще віддавати м'ясної філе вирізки без кісток.
2. М'ясо необхідно обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки. Для приготування краще використовувати сковорідку з високими стінками.Для приготування підійде будь-який жир (топлене, вершкове, оливкове масло). Який є в наявності. Кращим варіантом є поєднання вершкового і оливкового масел. 
3. Півкільцями нарізаємо цибулю, на крупній тертці подрібнюємо морква. На рослинному маслі обсмажуємо овочі до золотистої скоринки.
4. З'єднуємо обсмажене м'ясо і овочі.
5. Заливаємо м'ясо 1 л окропу і залишаємо гаситися під кришкою на 15-20 хвилин.
6. Гречану крупу промиваємо 2-4 рази до прозорості, додаємо до м'яса, при цьому посолити і поперчити за смаком. Краще використовувати обсмажену на сухій сковорідці гречану крупу. Обсмажувати потрібно на маленькому вогні і постійно помішуючи, щоб не підгоріла крупа. Це зробить готову кашу більш розсипчастою, посилить її запах і смак.
7. Вогонь зменшуємо до слабкого і на 15 хвилин залишаємо гаситися. Кількість гречаної крупи і м'ясо можна визначати самостійно, а не слідувати наведеним в цьому рецепті. Але пропорції важливо дотримуватися. Крім того, враховуйте, що готової каші буде в 2,5 рази більше, ніж гречаної крупи, яку візьмете. А м'ясо ж, навпаки, може трохи ужарітся. За бажанням, крім чорного перцю, можна додати інші спеції для м'ясних страв — каррі, хмелі-сунелі, базилік, лавровий лист.
8. Перемішуємо і під щільно закритою кришкою залишаємо згасити на самому повільному вогні. Поки гречана крупа не забере всю воду.
9. Через 10 хвилин каша гречана з м'ясом готова. Через 5-7 хвилин, після того як вона трохи настоїться, її можна подавати на стіл.
Приготована за даним рецептом гречка з м'ясом виходить розсипчастою і дуже ароматною. Найкраще її подавати в гарячому вигляді. Вона відмінно підійде для сніданку і в якості другої страви-гарніру на обід. При подачі прикрашають дрібно рубаною свіжою зеленню. Відмінно гречана каша з м'ясом поєднується з соліннями — огірками, помідорами, маринованими грибами і квашеною капустою. Не менш смачною і корисною гречка з м'ясом буде зі свіжої овочевої нарізкою.
Відео рецепт
