В користь гороху не виникає сумнівів. Недарма в Стародавній Русі він був одним з найважливіших елементів живлення: на основі його варили супи, каші, кисіль , крутили домашню локшину, випікали пироги.
Пропоную Вашій увазі , рецепт каші з гороху з додаванням м'яса. Варити кашу можна до будь-якого рівня розварені, додавати різні спеції на свій смак. Для зручності і простоти приготування рекомендується використовувати колотий горох. У будь-якому випадку, бажано замочувати його заздалегідь (до 5 годин) у воді перед приготуванням.
А ось варіативність м'ясної складовою горохової каші велика: горохова каша з салом, з куркою, з тушонкою, зі свіжою свининою — вибір тільки за вами. Мій бажаний варіант — горохова каша з тушонкою — економічно, практично і дуже смачно. Інші наповнювачі для горохової каші (більше знайдете тут ) теж можуть бути різні: звичайне вершкове масло, обсмажену цибулю і моркву, гриби, перець болгарський — обмеження буде лише ваша фантазія і сполучуваність смаків. Хороший варіант — горохова каша з куркою — білкове блюдо, корисне для здоров'я і легке в приготуванні. Отже, горохова каша з тушонкою.
Інгредієнти
| Горох сухої колотий | 1, 5 склянки |
| Вода (бажано кип'ячена) | 5 склянок |
| Тушенка яловича | 300 грам |
| Цибуля ріпчаста | 1 штука |
| Сіль | 2 чайні ложки |
| Чорний мелений перець | половина чайної ложки |
| Соняшникова олія | 2 столові ложки |
В якості запобіжного вимірювання використовується звичайний стакан об'ємом 250 мл (для зручності). Спосіб приготування горохової каші з тушонкою (якщо ви берете з куркою — принцип не відрізняється).
Хід приготування
1. Промити 1,5 склянки колотого гороху, замочити 2 склянками води (краще холодної) і залишити на деякий час (в ідеалі — 5 годин).
2. Відкрити банку тушонки і викласти в миску, відокремивши жир і всю рідину.
3. Почистити цибулину і порізати в формі півкілець.
4. Викласти горох в середню каструлю, залити 3 склянками кип'яченої води і варити близько півгодини, після висипати половину необхідної солі і відварювати ще деякий час. Потім розім'яти приготовлену кашу до стану пюре.
5. Нагріти сковороду з 2 столовими ложками соняшникової олії на невеликому вогні, викласти цибулю і обсмажувати близько 5 — 7 хвилин.
6. Після того, як цибуля стане прозорою, додати тушонку (або курку), обсмажувати ще 5 — 7 хвилин.
7. Всипати туди ж необхідні спеції (в моєму випадку чорний перець мелений) і сіль, що залишилася, розмішати, прикрити зверху сковороду кришкою, збавити газ і згасити протягом 5-7 хвилин.
8. Приготовану тушонку (або курку) з цибулею наточити до приготовленої горохової каші і потримати на вогні близько 5 хвилин.
Відео рецепт
Як варіант, не змішувати горохову кашу з приготованим м'ясом, а доповнити їм блюдо вже на тарілці. Варіативність страв із застосуванням гороху була дуже велика. На сьогоднішній день цей головний представник сімейства бобові не сильно відомий і популярний. Здебільшого купують консервований горошок для використання як інгредієнт салатів. Можливо, в ньому є деяка користь, але не можна виключати страви на основі сухого гороху .
Вони є дуже важливими джерелами білка для організму, і в деякому роді, можуть замінювати м'ясо, що особливо цінується серед вегетаріанців. Крім цього, в зеленому горосі містяться такі елементи, які допомагають у відновленні роботи шлунково-кишкового тракту, позбавляє від запору, печія та інших болючих проблем, пов'язаних з травленням.
