Ми сідаємо на дієту і чекаємо негайного результату. Ми мріємо, як не просто вліз в плаття з випускного, а й будемо в ньому танцювати, а не підпирати стіну, обливаючись потом після 1-2 композицій. Ми чекаємо, сподіваємося, віримо, ходимо в фітнес-клубМежду тим навіть офіційні організації охорони здоров'я кажуть нам щось на кшталт «вийде, хлопці». Поки вітчизняні офіційні дієтологи мовчать, американські оновили рекомендації по харчуванню для простих громадян, і внесли в них ряд ключових змін.
Чому б нам не перейняті ніяких більше тарілок
у нашій країні велика частина лікарів або порекомендує «рахувати калорії» в абстрактному вигляді. Або порадить вам принцип тарілки, тобто половину обідньої тарілки заповнюємо овочами або фруктами, третина — м'ясом або рибою, третина — кашею. І радіємо цьому від 3 до 5 разів на добу. Переважно зазвичай 5. Але можна і 3, якщо перекушування у вас складаються з якогось сиру, горіхів і фруктів. Загалом, все це прекрасно, але якщо ви займаєтеся силовим фітнесом, вам, швидше за все, буде мало білка і вуглеводів, так і жирів теж. І закінчите ви свою подорож в країні найсуворішого дефіциту, який тільки буває.
Загалом, американський уряд усвідомило, що громадянам що тарілка, що лоток — вони все одно переїдають. І як і в 2010 рекомендації містять стару добру таблицю калорійності і кількість продуктів, яке треба їсти в грамах для здоров'я.
|
Калорійність |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Групи продуктів |
Кількість в грамах в день |
||||||
|
Овочі |
|||||||
|
Темно-зелені овочі (калі, брокколі, всі види зелені |
100 |
200 |
300 |
400 |
400 |
400 |
|
|
Червоні і помаранчеві овочі |
300 |
400 |
500 |
600 |
600 |
600 |
|
|
Боби |
100 |
100 |
100 |
200 |
300 |
300 |
|
|
картопля і солодка картопля |
300 |
300 |
400 |
600 |
600 |
||
|
Інші овочі (пастернак, всі види редьки) |
200 |
300 |
300 |
400 |
500 |
500 |
|
|
Фрукти |
200 |
200 |
300 |
400 |
400 |
600 |
|
|
Зернові |
|||||||
|
Цілісне зерно (відварне) |
200 |
300 |
450 |
500 |
500 |
500 |
|
|
Борошно |
200 |
300 |
350 |
400 |
|||
|
Молочні продукти |
300 |
350 |
350 |
400 |
400 |
400 |
|
|
Джерела білка |
350 |
350 |
400 |
500 |
500 |
600 |
|
|
Жири |
15 г |
17 г |
17 г |
22 г |
24 г |
||
Загалом, ідеюми вловили — треба їсти кіло овочів і півкіло м'яса. А також півкіло зернових, якщо у нас нормальний витрата калорій.
Кому рекомендують дієти на 1000-1200 ккал? Людям похилого віку хворим на ожиріння. Зазвичай калорійність для зниження ваги лежить в рамках 1400-1800 ккал. Здавалося б, нічого нового в табличці немає. Виключно ті ж дані, що і в розкладі по порціях і тарілках.
патерн харчової поведінки і здоров'я
А ще американський уряд прямо пише в рекомендаціях, що дітей треба годувати нормально з найменших років. Тому, що складно стати здоровим відразу. У рекомендаціях прямо вказується, що якщо частка цукру і трансжирів в раціоні перевищує 10%, то ризик того, що людина буде мати проблеми з серцем, судинами, тиском, гормональною системою і зайвою вагою збільшується в рази. При цьому дотримуватися правил треба все життя з самої ранньої молодості.
Так що здорово, звичайно, що ми починаємо нове життя з понеділка, але навіть якщо вірити офіційним джерелам, працює це не завжди.
Американський уряд витрачає пристойні гроші, щоб навчити людей харчуватися саме так , і взагалі, є менше хліба і більше салату, вибираючи різні види м'яса, а не тільки яловичину, яку можна «запакувати» в булку для бургера.
у рідній батьківщині ми бачимо виключно картинки з пірамідою харчування, і розрізнені статті про користь висівкового хліба. Який, до речі, з цукром і не завжди з натуральними дріжджами.
Що ж робити і за чим насправді стежити
З таблички видно, що виключити можна лише одне — солодке і снеки. Все інше, включаючи молоко, яке повсюдно виганяється зі здорових або близько того дієт, є треба. І навіть бобові, які у нас практично не купує ніхто. І навіть овочі треба ділити на темно-зелені, червоні і «інші», Це зроблено, щоб ви отримували антиоксиданти з їжею і не ганялися за смутного виду таблетками. А ось кількість фруктів сильно засмутить обивателя. Чашка ягід або одне яблуко на добу. Але це, знову, заради того, щоб ненароком не переїсти, або не набрати велику кількість калорій фруктозою.
Тут, звичайно, треба розуміти, що рекомендації писалися не для самої здорової нації в світі. Що ж у нас? От чесно, ви багато бачили темно-зелених овочів взимку і не в заморожуванні? Салат зелений не рахується. Він взагалі-то світло-зелений, тобто потрапляє в категорію «інше», а не в категорію «овочі»,
З приводу джерел білка американцям рекомендують їсти не тільки курячу грудку і морепродукти, а й яловичину теж. А ось такої їжі як «субпродукти» в рекомендаціях немає. Тоді як у вітчизняних довідниках по дієтології вони зустрічаються.
В общем-то, ми теж можемо харчуватися в подібному стилі, і нам простіше з крупами і хлібом, так як можна знайти адекватні за ціною і не дуже «завантажені» зайвим цукром види хліба.
На жаль або на щастя всі проблеми, пов'язані з харчуванням ми створюємо самі. Якщо систематично нічого не готувати, а обходитися сосисками і пельменями як «м'яса», природно буде і перебір по жирах, і за загальною кількістю солі. Якщо продовжувати не готувати і купувати хліб із серії «найдешевший, білий, найсмачніший» отримаємо ще трохи солі і цукор навздогін. А спроби підтримати хороший рівень енергії шляхом поглинання кілограмів цукерок приведуть і до проблем з рівнем цукру, і до переїдання, а й до зайвої ваги теж.
Будь-яких достовірних даних щодо того, наскільки саме ви станете більш здоровою, якщо станете є нормальні продукти а не сидіти на дієтах з періодичними зривами на «звичайне харчування», звичайно, немає. Але вже сам факт того, що цукор і трансжири офіційно обмежуються нормативними документами в деяких країнах, повинен змусити нас замислитися.
При цьому 10% зовсім не означає «нічого і ніколи». Звичайно, ми не будемо хворіти і страждати, якщо поїмо тих же цукерок в обмеженій кількості, або іноді покладемо шматок маргарину на не самий органічний хліб. Просто ці продукти не повинні лежати в основі раціону, ось і все.
Олена Селіванова
