Гастродуоденіт — яскравий показник людської безпечності та неуважного ставлення до себе. В основі цього діагнозу лежить союз двох серйозних патологій травної системи — гострого дуоденіту і гострого гастриту. Недуга проявляється великим запальним процесом, який охоплює слизову шлунка і дванадцятипалої кишки. Захворювання вимагає комплексної терапії, де основне місце відведено спеціально розробленим раціону. Дієта при гастродуоденіті — запорука швидкого позбавлення від хвороби. Про особливості харчування при проблемах з головними органами травлення, розповімо у статті.
Зміст
- Лікування гастродуоденита за допомогою дієти
- Що можна їсти при гастродуоденіті
- Заборонені продукти при гастродуоденіті
- Варіанти дієти при запаленні органів шлунково-кишкового тракту
- Як харчуватися, якщо гастродуоденіт у дитини?
- Меню дієти при гастродуоденіті
- Боротьба з гастродуоденітом народними засобами. Відео
Медики вважають, що в основу розвитку гастродуоденита можуть лягти два основні чинники. По-перше, причиною запалення може послужити підвищена кислотність, яка неминуче призводить до скорочення обсягів слизу і розладу регуляторної функції секреції. По-друге, існують чинники, негативний вплив яких людина готова відчувати добровільно. Йдеться про неправильне і часто відверто шкідливий образі харчування, регулярному подразненні слизової занадто холодними і гарячими продуктами, зловживанні гострими приправами, переважання «хімічної» їжі в холодильнику. Все це рано чи пізно обертається великим запаленням дванадцятипалої кишки і пілоричного частини шлунка.
Особливе обмеження в харчуванні дозволить послабити неприємні симптоми хвороби і запобіжить серйозні наслідки, коли пацієнт буде одужувати.
Лікування гастродуоденита за допомогою дієти
Будь-яке розлад здоров'я вимагає від людини негайної реакції — подібні проблеми найкраще вирішувати в кабінеті у грамотного лікаря. Спеціаліст складе для пацієнта детальний план дій в умовах виниклого захворювання — це допоможе заблокувати гострий біль, а також знизити ступінь прояву симптомів недуги. Закріпити результат допоможе особлива дієта, яка при гастродуоденіті є обов'язковою частиною лікування.
Прояви хронічногогастродуоденита наступні:
- біло-жовтий наліт, що покриває мову;
- неприємні відчуття в епігастральній ділянці: ниючий, гостра або тягне біль;
- загальна слабкість, яка посилюється частими запамороченнями;
- головний біль;
- поганий сон;
- блідість шкірних покривів.
Ознаки гострого гастродуаденіта ті ж, однак носять характер яскравих короткочасних спалахів. Дієта в лікуванні гастродуоденита може позбавити пацієнта від частини таких симптомів хвороби.
Що можна їсти при гастродуоденіті
Харчування людини, у якого проблеми з травленням, має бути збалансованим і регулярним — це неухильне правило. Надмірна секреція кислоти і недостатня кількість слизового секрету при цьому зобов'язує приймати їжу дрібно — до 6 разів на день. Це допоможе істотно знизити кислотність і захистити таким чином ніжну слизову від розвитку виразки. Температура всіх страв повинна бути трохи вище кімнатної.
На столі страждає гастродуоденіт людини повинні обов'язково з'являтися перші страви на м'ясному, рибному, курячому бульйоні. В останні можна додавати гриби. Крім того, не можна забувати про молочні продукти, яйцях, овочах, фруктах і кашах з всіляких круп. Також дієтологи допускають вживання пісного м'яса і шинки при запаленні в органах шлунково-кишкового тракту.
Заборонені продукти при гастродуоденіті
У список небажаних продуктів для хворих гастродуоденіт потрапили міцні бульйони на грибному і овочевому відварі, а також дуже наваристі бульйони з м'яса і риби. Також слід уникати страв, приготованих з жирного м'яса або риби.
Людина, яка проходить лікування від гастродуоденита, повинен відмовитися від різних солінь, маринадів, консервованої та копченої їжі. Чорний хліб і здобна випічка, майонез і соуси при запаленні шлунка і дванадцятипалої кишки набувають статус табу.
Алкоголь, газовані напої, чорна кава, шоколад, морозиво — від усього цього потрібно відмовитися, щоб лікування гастродуоденита було успішним. Особливу увагу слід приділити вибору овочів: для того, щоб не провокувати подальший розвиток запалення, не можна їсти редис, білокачанну капусту, шпинат, щавель, редьку, цибулю, огірки.
Гідна відповідь гастродуоденітів — своєчасний прийом корисної їжі не менше 6 разів на день. Такий режим не тільки наблизить жертву важкого захворювання до одужання, але і допоможе зберегти хороше самопочуття надовго.
Дієтологи рекомендують пацієнтам, які стоять на обліку з гастродуоденітом, ввести в раціон сир, сирні та кисломолочні продукти — їх обсяг в добовому меню повинен бути найбільшим. На другому місці — нежирна риба і пісне м'ясо, термічно оброблені паром або варенням. Гасити продукти не можна.
Тим, хто страждає гастродуоденіт потрібно віддати перевагу молочним і овочевих супів, а також супу-пюре. Допускається вживати в їжу пшеничний і житній хліб. Рис і гречка — кращий вибір з круп при гастродуоденіті, а от картопля потрібно їсти з великою обережністю.
Варіанти дієти при запаленні органів шлунково-кишкового тракту
Діагноз «гастродуоденіт» має на увазі не тільки лікування основного захворювання, але і супровідну терапію печінки і жовчовивідних шляхів, тому лікар, швидше за все, порекомендує хворому харчуватися по дієті №1 і дієті №5.
Дієта №5
Стіл №5 просто необхідний, коли потрібно нормалізувати і стимулювати діяльність печінки і жовчних каналів, підтримати процес повноцінного жовчовиділення. Дієта базується на зменшенні частки складно розчиняються жирів і достатній кількості білків і вуглеводів: продукти варять і запікають, жилаві шматочки м'яса і містять крохмаль овочі протирають до консистенції пюре.
При лікувальної дієті №5 «забувають» про свинину і яловичину , баранини і качатини, а також уникають сала і кулінарного жиру. Також на час відмовляються від таких продуктів, як гусяче м'ясо, субпродукти, ковбаси та копченості, консерви і солона риба. Відповідно до такого способу харчування, на тарілці людини, хворого гастродуоденіт, повинні регулярно з'являтися нежирна, пісна риба, молода яловичина, кролик, м'ясна нежирна свинина, курка і індичка.
Смак страв допустимо підкреслити корицею і ваніліном, можна додавати вершкове і рафінована олія.
Дієта №5 забороняє вживання свіжоспеченого хліба, смажених пиріжків, слоек і здобної випічки. Однак це не означає, що пацієнту доведеться сидіти без солодкого: можна побалувати себе сухофруктами і желе, мармеладом, пастилою, медом, солодкими мусами і компотами (замість цукру при варінні використовують сорбіт).
Стіл №5 виключає багато молочні продукти, які ми їмо щодня. При лікуванні гастродуоденита потрібно відмовитися від вершків, молока, ряжанки, домашньої сметани, солоного і жирного сиру. Але все ж деякі звичні продукти при такій дієті можна залишити — це кефір, ацидофілін, кисле молоко, сир, нежирний сир. У день можна з'їдати 0,5 курячого жовтка.
Згідно дієті №5 основну частину добового раціону потрібно віддати супів і каш. Наваристі жирні бульйони для супів не підходять!
Дієта №1
Цей спосіб харчування універсальний в плані лікування патологій травної системи, причому такий раціон буде актуальним як під час рецидиву, так і в період ремісії. Крім цього, такий стіл ідеально підходить людям, які час від часу змушені страждати від гастриту.
Дієту №1 рекомендують хворим на останній стадії лікування гострого гастродуоденита, оскільки її раціон позбавлений продуктів, які провокують посилення шлункової секреції. Дотримуючись усіх розпоряджень столу №1, людина буде отримувати повноцінний набір жирів, білків і вуглеводів, при цьому запальний процес піде на спад, ерозії на слизовій незабаром затягнуться, а секреція шлунка неодмінно повернеться до нормальних показників.
Є потрібно 5 — 6 разів на день. Продукти піддаються обробці парою або варяться. Холодні і гарячі страви неприпустимі. В цілому дієта №1 має досить різноманітний набір продуктів. Отже, приборкати свій апетит при запаленні оболонок травних органів можна:
- сухим пшеничним хлібом;
- галетами;
- духовими пиріжками з яблуками, сирною або м'ясною начинкою;
- супами з молоком і вермішеллю, з овочами;
- супами-пюре на основі манки, масла або яєчно-молочної суміші;
- яловичиною, обрізний свининою, молодою бараниною, куркою, індичкою, кроликом. Всі продукти запікаються в духовці;
- рибними паровими котлетами;
- вареними субпродуктами;
- нежирними молочними і кисломолочними продуктами;
- негострим подрібненим сиром ;
- сирниками, ледачими варениками;
- омлетом на пару або яйцями пашот;
- кашами на молоці або воді. Підійде манна, рисова, гречана крупа;
- макаронами і вермішеллю;
- морквиною, картоплею, цвітною капустою, буряком, молодими кабачками, гарбузом, солодкими томатами;
- печеними перетертими солодкими ягодами і фруктами;
- желе і компотами, вершковим кремом;
- зефіром, пастилою, цукром, медом;
- слабо завареним чаєм з молоком або вершками , какао, кава з молоком;
- солодкими соками з фруктів, шипшиновим відваром.
Забороненими продуктами при дієті №1 є продукти, які в силу своєї брутальності або жирності можуть погіршити становище людини, страждає гастродуоденіт. Не складно здогадатися, що в «чорний» список потрапив житній хліб грубого помелу, перші страви на крутому бульйоні, жирні м'ясо, птиця і риба, «молочка» з високим ступенем жирності, яєчня, овочі з високим вмістом клітковини (наприклад, білокачанна капуста, щавель). Також слід відмовитися від копченої, солоної і маринованої їжі, солодощів типи шоколадних цукерок, чорної кави, газованої води і, звичайно, алкогольних напоїв.
Дієта при гострому гастродуоденіті
За угамування голоду між справою, поспіхом, велика кількість спиртного і жирної закуски, регулярне вживання копченостей і консервів, велика кількість шоколадних батончиків та газованої води людина змушена розплачуватися здоров'ям. У більшості випадків покарання приходить у вигляді комплексного розлади системи травлення, найпоширеніше з них — гастродуоденіт. Розвиток його гострої форми також провокує надто холодна або дуже гаряча їжа. Крім того, така проблема нерідко виникає на грунті куріння, постійного застосування ліків, стресів.
Коли хвороба застає зненацька, перше, що потрібно зробити — не їсти протягом декількох днів. У цей період потрібно пити трохи теплі підсолоджені напої (неміцний чай, відвар шипшини). Коли хворобливі симптоми пройдуть, хворий поступово переходить на харчування, показане при хронічній формі захворювання.
Дієта при хронічному гастродуоденіті
Запорука успішного лікування хронічного запалення слизової органів, які відповідають за перетравлення їжі — своєчасність і сталість. Шляху назад, до улюблених, але шкідливим гастрономічним пристрастям, вже немає, і певних заборон в харчуванні доведеться дотримуватися все життя. Якщо цього не зробити, загострення хронічної форми гастродуоденита не змусить себе довго чекати.
При уповільненої формі недуги людині потрібен рясний питний режим і повна відсутність дратівливих уражену слизову оболонку продуктів — приправ, спецій, соусів, консервів, копченостей, маринадів . Накладають заборона і на смажену їжу. На столі також не повинні з'являтися каші з пшеничної, перлової і пшоняної крупи. Сирі овочі замінюють термічно обробленими овочевими стравами.
Дієта при загостренні гастродуоденита
Коли важкі симптоми гострої стадії захворювання зникли, меню потрібно підбирати з подвоєною обережністю: потурання своїм примхам неодмінно викличе загострення гастродуоденіту.
В цей час лікарі рекомендують пацієнтові урізноманітнити раціон слизовими кашами: манної, вівсяної, рисової і гречаної (обов'язково протертою). Ні в якому разі не можна забувати про супах! На свій розсуд пацієнт може ввести в раціон нежирне м'ясо і рибу, перед вживанням їх необхідно подрібнювати. Харчування має бути поділено на 5 прийомів їжі в день. Спрагу рекомендують тамувати киселями, неміцним і трохи підсолодженим чаєм, шипшиновим відваром.
Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю
Дуже часто захворювання ускладнюється підвищеним виробленням кислоти на грунті активної моторики шлунка. Ця особливість призводить до небажаних наслідків: на ніжній слизовій оболонці з'являються невеликі виразки, які при певних умовах можуть з часом перерости у виразку. Саме тому потрібно зробити харчування дробовим і чітко розпланувати прийоми їжі за часом — проміжки між ними повинні бути рівними. Продукти слід запікати, варити або готувати на пару. На стіл страви подають теплими.
Щоб не спровокувати розвиток запальної реакції, п'ють компоти і киселі, натуральні розбавлені соки, чай з молоком, відвар шипшини.
Дієта при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю
Недостатнє вироблення кислоти спостерігається, коли порушені процеси секреції в шлунку. При такій формі гастродуоденита в раціон вводять вчорашній пшеничний хліб і несолодке випічку. Можна їсти солодкі фрукти у вигляді пюре. В якості першого страви готують супи на розведених, які не наваристий овочевих і м'ясних бульйонах, на друге — нежирне відварене м'ясо або риба, приготовлена на пару. На гарнір підійде каша (гречана, рисова, пшенична). Не варто забувати про «молочку» з невисоким ступенем жирності. У слабо заварений чай можна додавати лимон і мед.
Тверду і рідку їжу при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю не можна приймати разом. Хворий повинен дотримуватися дрібного харчування з прийомами їжі через різні проміжки часу.
Як харчуватися, якщо гастродуоденіт у дитини?
Як тільки захворювання з діагнозом «гастродуоденіт» було виявлено у дитини, батькам потрібно вжити всіх можливих заходів для його одужання, а також постаратися запобігти можливим рецидиви хвороби.
При гострому перебігу запальної реакції раціон маленького пацієнта для початку ділять на 6 прийомів їжі. У перші 4 — 5 днів загострення дитини садять на саму щадну для організму дієту.
Перший день краще утриматися від будь-якої їжі і поїти хворого тільки теплими напоями. На другу добу дієтичного режиму раціон розширюють до рисового відвару, овочевого бульйону і сухарика. Протягом третього дня дієти дитина може з'їсти вівсянку на воді або рисову кашу з галетним несолодким печивом. На четверту добу меню розширюють до пюре, приготованого з картоплі, моркви та гарбуза, парових тефтелей, сухарів і печених яблук. П'ятий день дієти дозволяє побалувати дитини запіканкою з підсолодженого сиру і фруктовим пюре.
Подальший алгоритм дій батькам маленького пацієнта підкаже лікар. У раціоні, швидше за все, будуть переважати відварні, парові і запечені в духовці страви.
Меню дієти при гастродуоденіті
Якщо здоров'я похитнулося через гастродуоденита, добовий стіл повинен бути приблизно таким:
- рідкі, без грудочок, слизові каші (вівсяна, манна). Гарні також каші з рису і гречки;
- в'язкі перші страви;
- добре перетерте пісне м'ясо;
- ретельно подрібнена нежирна риба;
- зварені круто яйця;
- достатнє пиття: натуральні компоти, киселі, відвар з шипшини, неміцний чай. Всі напої повинні бути теплими.
Людина, яка зіткнулася з такою серйозною і болючою проблемою, як гастродуоденіт, повинен приділяти своєму харчуванню велику увагу. Дієтичний раціон при бажанні можна зробити не тільки корисним, але і смачним. Наприклад, ранок варто починати з молочної каші і солодкого сиру зі сметаною. На полуденок можна поласувати підсолодженими печеними яблуками. В обід голод вгамують суп з манної крупи, рисова каша з нежирним м'ясом і фруктовий компот. Між обідом і вечерею можна випити шипшиновий відвар. Прекрасним вибором за 2 — 3 години до сну стануть 2 зварених круто курячих яйця, пюре з овочів з відвареної рибою, 1 — 2 мармеладні цукерки до чаю. Безпосередньо перед сном можна випити нежирний кефір.
Боротьба з гастродуоденітом народними засобами. Відео
