Ячна крупа відноситься до простих, але популярним круп. Коштує вона недорого, тому її можна зустріти на столі у всіх верств населення. Корисні властивості ячної крупи відомі не багатьом, так як люди останнім часом рідко замислюються про користь їжі і правилах її приготування. Ячна крупа готується шляхом дроблення ячменю. У ній міститься багато вітаміну А, всіх вітамінів груми В, а також Е, D, РР і інші. Велика кількість мікроелементів роблять кашу дуже корисною.
В ячмені багато кальцію, марганцю, калію, заліза. Це самі важливі мікроелементи , які повинні надходити з їжею у великій кількості. Такі мікроелементи, як магній, йод, бром, кобальт або стронцій теж містяться в ячмінному зерні, але в меншій кількості. Ячна крупа складається з медленноусвояемих вуглеводів, що означає її повільної перетравлювання і всмоктування в кров. Клітковина покращує перистальтику кишечника, що корисно при запорах і дисбактеріозі.
Кількість рослинного білка в ячмені не багато, всього 10%. Але він більш корисний в порівнянні з пшеничним білком. Засвоюється він практично на 100%. При регулярному вживанні цієї крупи поліпшується стан всього травного тракту. Корисні властивості ячної крупи дозволяють використовувати її діабетикам, тому що вона повільно засвоюється і не підвищує цукор крові. При правильному приготуванні вона дуже смачна і м'яка. Варити її треба довго, бажано міняти воду в той момент, коли з'являється багато густий білої піни . Велика кількість масла і молока робить кашу м'якою. Також можна додати трохи сиру для поліпшення смаку.
