Кількість білка в продуктах харчування

Кількість білка, що міститься в продуктах щоденного вживання це важливе питання, яке хвилює не тільки людей, які професійно займаються спортом і бодібілдінгом, але і тих, хто далекий від цієї сфери.

для людей, які не є професійними спортсменами дуже важливо, щоб білок щодня присутній в раціоні харчування.

Більша кількість білка міститься в м'ясі та рибі, тому саме на ці продукти, в першу чергу, необхідно звернути свою увагу.

Продукти з великим вмістом білка

Нижче представлений перелік продуктів, які доступні кожному з нас, і в яких наголошується найбільший вміст білка:

1. Курячіяйця. Для людей, які займаються бодібілдингом, даний продукт повинен бути першим у списку. Кількість білка, що міститься в курячому яйці досить значна, крім того, яєчний білок має структуру, яка ідеально засвоюється організмом.
2. Варене м'ясо . На сьогоднішній день саме м'ясо є основним джерелом тваринного білка для людини. Для того, щоб в м'ясі збереглися всі корисні речовини, а кількість шкідливих жирів була мінімальною, краще за все цей продукт готувати на пару. Бодібілдери відзначають особливу користь від курячого м'яса і яловичини. Куряча грудка багата вмістом білків і відрізняється практично повною відсутністю в ній жирів. У яловичині, крім білків, міститься багато інших корисних елементів, таких, як цинк, залізо, кальцій, необхідних людям, які займаються бодібілдингом для того, щоб активізувати вироблення тестостерону в організмі.
3. Смажене м'ясо. Багато чоловіків вважають за краще саме смажене м'ясо, так як даний продукт відрізняється особливими смаковими якостями, в порівнянні з вареним м'ясом. Але, так як масло, яке прямо бере участь в процесі смаження, контактує з продуктом, це робить негативний вплив. Для цих цілей краще всього використовувати аерогриль, де весь жир, що утворюється в процесі смаження м'яса, стікає в спеціальну ємність. Варто зазначити, що кожен тип м'яса відрізняється індивідуальним вмістом білків, жирів і інших елементів. Тому, для
   

   Білок — це основний будівельний матеріал в організмі людини

   професійних спортсменів необхідно заздалегідь вивчити інформацію про кожен вид м'ясного виробу.

4. Морепродукти. Протеїн в великому кількість міститься в такому продукті, як риба. Крім того, даний продукт відрізняється мінімальним вмістом жирів. Для бодібілдерів, саме морепродукти, є відмінною їжею, яка поставляє протеїн для їх організму.
5. Смажена риба. Риба, навіть, в разі, якщо вона була приготовлена ​​на маслі, містить в собі невелику кількість жирів. Але в процесі приготування варто враховувати масу особливостей: чим більше масла ви використовуєте для смаження, тим більше збільшується і рівень калорійності продукту.
6. Ікра. Так як ікра передбачає в майбутньому розвиток нового життя, то саме в цьому продукті міститься велика кількість не тільки білка, але і ряд інших елементів, які є необхідними для нашого організму.

Потреба в білку

Для дорослої людини нормою в добу є вживання 0,8 г білка на 1 кг маси тіла.

як свідчать сучасні правила дієтології, із загального обсягу всього раціону харчування за добу, білкова їжа в її чистому вигляді повинна складати, як мінімум 15%. Але це лише дані, які можуть змінюватися в залежності від статури, роду діяльності та індивідуальних особливостей кожної людини.

Потреба в збільшенні споживання білкової їжі з'являється в разі:

• важких захворювань, особливо, після хірургічних втручань
• якщо людина щодня має великі фізичні навантаження
• в холодну пору року, так як організму для зігрівання необхідно набагато більше енергії, ніж влітку,
• в підлітковому віці, так як йде бурхливий процес зростання і розвитку організму
• спортсменам, коли вони починають активно готуватися до будь-яких змагань.

Однак, є і випадки, при яких, навпаки, необхідно знизити рівень споживаної білкової їжі:

• в теплий період часу, це пов'язано з хімічними процесами, які в цей час відбуваються в організмі під впливом тепла
• людям старшого віку, оскільки з плином часу обмінні процеси в організмі дещо сповільнюються, тому і кількість уживаного білка можна знизити
• при захворюваннях, коли організм погано засвоює білок, наприклад, подагра.

Усваіваімость і корисні властивості білків

Багато чоловіків віддають перевагу саме смаженого м'яса

Білки в людському організмі перетравлюються в шлунку під впливом соляної кислоти. Але, так як білкові молекули мають досить великі розміри, процес їх перетравлення відбувається досить тривалий час. Тому, для того, щоб принести дійсно користь організму, найкраще вживати білок в його полегшеній формі, щоб організм зміг його швидко і легко засвоїти. До таких продуктів належить яєчний білок, який входить до складу ряжанки, кефіру, бринзи і ряду інших продуктів. Багато дієтологів відзначають, що білкова їжа добре засвоюється з зеленню.

Все білки мають особливу спеціалізацію, в залежності від якої, вони виконують різні функції.

Транспортний білок необхідний для переміщення жирів, вуглеводів і мінералів до різних клітин.

Каталізатори — це тип білків, які необхідні для прискорення хімічних процесів в організмі.

Білок — це речовина, яка взаємодіє з рядом різних елементів нашого організму, зокрема, це вітаміни, мінерали і жири. Крім цього, білок необхідний для того, щоб одна речовина могло трансформуватися в інше.

Варто згадати і про вітаміни. На 1 грам спожитого білка, організму необхідний 1 мг вітаміну С. Цей вітамін, в першу чергу, допомагає засвоювати білок організмом. Тому при його дефіциті, в організмі залишиться рівно, то кількість білка, на яке буде вистачати запасів вітаміну С.

Дефіцит білка

Брак білка в організмі може привести до різних негативних наслідків, тому заздалегідь варто визначити його дефіцит і вжити заходів.

Ознаки:

• низький рівень активності, зниження працездатності, швидка стомлюваність
• низький рівень лібідо , при проведенні медичного дослідження, результати будуть показувати брак в організмі ряду статевих гормонів
• низький рівень стійкості організму перед інфекційними захворюваннями
• порушення діяльності печінки, нирок, нервової системи, підшлункової залози, обмінних процесів
• у дітей може спостерігатися уповільнення розвитку організму і зростання, у дорослих розвиток атрофії м'язової тканини.

У всьому повинна бути «золота середина», тому надмірна кількість білка в організмі, так само, як і його дефіцит, не є позитивним явищем.

Симптоми надлишку білка:

• закислення організму приводити до вимивання кальцію з кісткової тканини в великих обсягах, що провокує ламкість і крихкість кісток
• порушення водного балансу, набряки і погане засвоєння вітамінів
• розвиток подагри
• розвиток онкологічних захворювань, особливо, в області кишечника
• швидкий і стрімкий набір ваги, при цьому печінка не справляється з великою кількістю білка, яке надходить в організм, і починає його поступово перетворювати в жирові відкладення.

Спеціаліст на відео розповість про продукти з найбільшим вмістом білка: