Користь і шкода лимона: цедри, соку. Хімічний склад і калорійність. Поєднання з іншими продуктами

Лимон — унікальний за своїми властивостями фрукт, відомий всім завдяки його яскравому смаку. Хоча не всі можуть вживати його в їжу так, як інші фрукти, лимон абсолютно незамінний у випадках, коли необхідно підкреслити смак інших страв або додати пікантною кислинки. Крім того, широко відомі корисні властивості лимонів, через що їх вживають в медичних і косметологічних цілях.

Склад лимонів

У складі лимонів вченими виявлено велику кількість корисних вітамінів, мікро- і макроелементів, а також лимонної кислоти. Незважаючи на їх кислий смак, в лимонах також є трохи глюкози і фруктози, як і у всіх фруктах. Крім того, в м'якоті лимона знайдена яблучна кислота, а в його шкірці — ефірні масла.

• Калорійність

Калорійність лимонів становить всього 15,8 кілокалорій на 100 грамів продукту. Навіть для фруктів це досить низький показник.

• Хімічний склад

Як і в багатьох інших плодах, в лимонах міститься велика кількість води — 87.8 г на 100 г продукту. У них присутні білки (0.9 г), жири (0.1 г) і вуглеводи (3.0 г), а також моно- і дисахариди (3.0 г), органічні кислоти (5.7 г) і харчові волокна (2.0 г). Крім того, в складі лимонів виявлена ​​зола (0.5 г).

Лимони багаті різноманітними життєво важливими для людини мікро- і макроелементами. Серед них такі: бор (175.0 мкг), залізо (0.6 мг), кальцій (40.0 мг), калій (163.0 мг), магній (12.0 мг), марганець (40.0 мкг), мідь (240,0 мкг), молібден (1.0 мкг ), натрій (11.0 мг), сірка (10.0 мг), фтор (10.0 мкг), фосфор (22.0 мг), хлор (5.0 мг), цинк (125.0 мкг).

• Вітаміни

Лимони мають в своєму складі такі вітаміни: A (0.010 мг), C (40.0 мг), E ( 0.5 мг), B1 (0.04 мг), B2 (0.02 мг), B3 (0.2 мг), B6 ​​(0.06 мг), B9 (9.0 мкг), PP (0.1 мг).

>

Корисні властивості лимонів

Мабуть, головна користь лимонів для організму полягає у високому вмісті вітаміну C. Відомо, що він є запорукою міцної імунної системи, а значить, лимони потрібні для профілактики інфекційних і багатьох інших захворювань.

Лимонна кислота, як не дивно, допомагає при підвищеній кислотності шлунка, а також покращує апетит. Лимони — відмінний засіб для очищення організму, позбавлення від токсинів і шлаків. Вітаміни, що знаходяться в складі цих фруктів, зміцнюють кровоносну систему, допомагають виводити каміння з нирок, а також прекрасно тонізують весь організм.

• Цедра

Лимонна цедра, як і м'якоть, має в своєму складі безліч вітамінів. Вітаміну С і кальцію, наприклад, в цедрі навіть більше, ніж в основної частини фрукта, тому її вживання в їжу допоможе підтримати здоров'я опорно-рухового апарату.

Крім того, що містяться в складі цедри біофлавоноїди виводять з організму токсичні речовини, а разом з калієм і поліфенолами покращують роботу серця. Також відомі антиканцерогенний властивості цедри.

Цедру лимона використовують для підтримки гігієни і здоров'я порожнини рота, особливо ясен, а ще в косметичних цілях. Так, вона допомагає позбутися від вікових зморшок, вугрів і багатьох інших проблем шкіри.

• Сік

Лимонний сік позитивно впливає на розумову діяльність — покращує пам'ять , підвищує працездатність, та й просто допомагає зняти стрес і заспокоїти нерви. Цей напій також відомий тим, що попереджає різні інфекційні захворювання, включаючи сезонну застуду. Він корисний і тим, хто вже захворів: через високу концентрацію вітаміну С він допомагає організму справитися з хворобою.

Сік лимона має властивість виводити з організму шлаки, а також покращує роботу кишечника. У деяких країнах його споконвіку використовують як антисептик завдяки його антимікробну дію.

Нарешті, сік лимона корисно пити людям із захворюваннями серцево-судинної системи: він прочищає судини, знижує артеріальний тиск і запобігає розвитку хвороб серця.

• сік лимона натщесерце

Перш за все, сік лимона натщесерце п'ють для полегшення спорожнення кишечника і очищення організму. Лимонний сік миттєво змушує кишечник працювати і готує його до прийняття нової їжі. Крім того, цей напій відмінно тонізує і додає енергії з ранку і на весь день.

• Вода з лимоном

Вода з лимоном вживається в тих же цілях, що і лимонний сік. Різниця в тому, що воду з лимоном приймати простіше і приємніше для багатьох людей з огляду на зменшення концентрації лимонної кислоти в напої.

Лимон можна додавати в воду двома способами: кинути в склянку з водою кілька часточок, попередньо трохи розім'яти їх і випустивши в воду сік, або ж перемолоти весь лимон з шкіркою і додавати в воду трохи цієї кашки.

• вода з лимоном натщесерце

Крім того, що вода з лимоном натщесерце є відмінним засобом детоксикації, її часто вживають з метою схуднення. Такий спосіб прийому не тільки очищає організм і шлунково-кишковий тракт, але і сприяє розщепленню зайвих жирів. У поєднанні з правильною дієтою і здоровим способом життя вода з лимоном натщесерце тільки прискорить процес схуднення.

• Вода з лимоном і медом

Вода з лимоном і медом вважається оптимальним варіантом для бажаючих скинути зайву вагу. По-перше, такий спосіб вживання лимона приємніший, ніж просто вода з лимоном. По-друге, ні для кого не секрет, що мед — це корисний продукт. У тих, хто сидить на дієті нерідко виникає дефіцит тих чи інших необхідних організму вітамінів і мінералів, а мед допоможе заповнити цю втрату. Досить додати одну-дві чайні ложки меду на склянку води.

• Чай з лимоном

Чай з лимоном став традиційним напоєм в нашій країні. Лимон відмінно підкреслює смак хорошого чаю і робить його більш пікантним і цікавим. Чай з лимоном особливо добре поєднується з десертами та іншими ласощами. Чи варто говорити, що лимон і чай також взаємно доповнюють і підсилюють корисні властивості один одного.

• Зелений

Зелений чай з лимоном — хороший засіб від головного болю і нудьги. У чашці такого чаю вміст кофеїну приблизно дорівнює його кількості в таблетці від болю, а лимон тільки підсилює цей ефект. Крім того, зелений чай з лимоном (можна ще додати меду) має сечогінні властивості і чудово справляється з простудними захворюваннями.

• Чорний

Чорний чай з лимоном також підтримує імунну систему і допомагає в боротьбі з грипом і застудою. Він також позитивно впливає на працездатність, поліпшує роботу мозку і тонізує. Тому його корисно пити вранці, щоб підбадьоритися і отримати заряд енергії до вечора.

• Чай з імбиром і лимоном

Чай з лимоном і імбиром припаде до смаку бажаючим схуднути. Це відомий улюбленець всіх дієтологів. У имбире присутні різні ефірні масла, і саме вони відповідають за прискорення метаболізму в організмі. Крім поліпшення обміну речовин, імбир також має зігріваючий ефект і стимулює звернення крові, що робить такий напій особливо актуальним в холодну пору року.

• мед з лимоном

Усім відомо, що мед з лимоном — найкращі ліки від застуди. Можна їсти їх суміш, можна додавати в воду або чай (тільки не дуже гарячий — і мед, і лимон втрачають свої цілющі властивості від високих температур). При регулярному вживанні цих двох продуктів ви забудете про головні болі, втому і проблеми з шлунково-кишковим трактом. Лимон сприяє гарній роботі печінки і виводить з неї токсини, а в поєднанні з медом допомагає позбутися проблем з кишечником.

Крім того, мед з лимоном стане відмінною профілактикою інфекційних захворювань завдяки антимікробним властивостям обох продуктів. Про користь цих продуктів для шкіри і зовнішнього вигляду в цілому і говорити не варто.

• Мед з лимоном натщесерце

Прийом меду з лимоном натщесерце має купу переваг. По-перше, так всі корисні речовини організм засвоює по максимуму, саме такий спосіб прийому меду з лимоном приносить найбільшу користь. По-друге, вода з медом і лимоном з ранку добре очищає організм, а також виводить зайву рідину. По-третє, така суміш додає енергії і бадьорості не гірше кофеїну, не кажучи вже про те, що завжди приємно з ранку випити або з'їсти щось смачне.

• Імбир з лимоном

Поєднання імбиру з лимоном корисно, перш за все , в холодну пору року як ліки від простудних захворювань, а також для схуднення. Такий напій допоможе позбутися від м'язових і головних болів, а ще зміцнити імунітет. Готується він у такий спосіб: нарізаний корінь імбиру потрібно покласти в чайник і залити окропом на 30 хвилин, потім додати часточки лимона або лимонний сік.

• Імбир з лимоном і медом

Посилити цілющі властивості імбиру і лимона допоможе мед. Разом вони діють на зразок кофеїну: додають енергії та сили, прибирають біль, знімають стрес і напруження. Особливо добре пити такий чай при кашлі і бронхіті. Рекомендується приймати чай з імбиру і лимона саме з медом, оскільки він пом'якшує досить різкий смак напою. Пропорції інгредієнтів залежать від особистих смакових переваг.

• Кава з лимоном

Традиція додавати в каву лимон набагато давніша, ніж цукор або молоко, хоча для сучасних кавоманів таке поєднання може здатися незвичайним. У кави можна додати часточку лимона, вичавлений лимонний сік, натерту цедру або все відразу — обмежень немає. Існує думка, що вітамін С частково нейтралізує дію кофеїну, так що гіпертонікам можна не побоюватися за своє здоров'я. У той же час кава з лимоном має подвоєний тонізуючий ефект, тому він особливо гарний, коли потрібен додатковий заряд бадьорості. Ще одна корисна властивість такого напою — його антиоксидантну дію, що перешкоджає процесам старіння і зменшує ймовірність виникнення ракових захворювань.

• Лимон з часником

Засоби на основі лимона з часником вживаються, в першу чергу, для чищення судин. Через постійне підвищення рівня холестерину в крові стінки судин покриваються атеросклеротичними бляшками, які призводять до підвищеного тиску, головного болю, а в кінцевому підсумку — до атеросклерозу. Поєднання лимона з часником — одне з кращих народних засобів для прочищення судин, рекомендований лікарями.

У складі часнику є велика кількість вітамінів, мінералів, і, що головне в даному випадку — ненасичених жирних кислот. Саме вони відповідальні за здоров'я серцево-судинної системи. Крім того, обидва продукти славляться чудовими очисними властивостями.

Для приготування ліків необхідно перемолоти чотири цілих лимона (з цедрою) і чотири очищені головки часнику. Отриману на виході суміш потрібно помістити в банку об'ємом три літри, потім повністю залити кип'яченою водою (теплою, ні в якому разі не гарячою). Напій повинен настоюватися в кімнатних умовах протягом трьох днів, за цей час його потрібно кілька разів перемішати. Коли ліки буде готове, його необхідно процідити і зберігати в холодильнику.

Якщо немає ніяких протипоказань, отриманий напій потрібно приймати по 100 г тричі на день перед їжею, а загальний курс лікування становить 40 днів. Якщо ж не була проведена консультація з лікарем, настойку краще приймати в менших дозах щоб уникнути побічних ефектів — по 1 столовій ложці замість ста грам.

Такий прийом настоянки з лимона і часнику слід проводити не частіше разу на рік і обов'язково поєднувати з дієтою, спрямованої на зменшення споживаного холестерину. Також під час лікування потрібно споживати велику кількість питної води.

• Заморожений лимон

При звичайному вживанні лимона шкірка найчастіше викидається, та й сік виходить видавити не весь. В результаті втрачається левова частка корисних речовин. Як нещодавно з'ясувалося, в замороженому лимоні вдається зберегти в п'ять разів (!) Більше вітамінів, ніж в лимонному соці. Причин тому кілька. По-перше, саме заморожування дозволяє утримати у фруктах максимальну кількість потрібних організму елементів. По-друге, так лимон вживається цілком, нічого не викидається і не втрачається.

Досить просто заморозити лимон в морозильній камері протягом декількох годин, попередньо вимивши його. Потім натерти на тертці і помістити отриману стружку в окрему тару. Додавати такий лимон можна куди завгодно: в напої, в салати, в м'ясні або молочні страви.

• Оливкова олія з лимоном

Вище вже говорилося про здатність лимона очищати печінку. Він активізує викид жовчі, тим самим прочищає жовчні протоки і виводить з печінки токсини. Цей ефект багаторазово посилюється, якщо до лимону додати оливкове масло. В общем-то, все рослинні масла мають схожу дію, але саме оливкова вважається найбільш ефективним. Досить змішати одну-дві столові ложки оливкової олії з соком половинки лимона і пити натщесерце щоранку протягом місяця. Такий спосіб очищення печінки вважається досить щадним, тому для кращого результату суміш лимона з оливковою олією потрібно вживати тривалий час. Хоча навіть після тижня прийому можна відчути перші ознаки одужання. Стимуляція вироблення жовчі очищає не тільки печінку, але і кишечник, тобто оздоровлює, по суті, весь шлунково-кишковий тракт.

• Суміш курага + родзинки + горіхи + мед + лимон

Суміш з сухофруктів, горіхів, меду і лимона відома як «вітамінна бомба», що зміцнює імунітет краще будь-яких таблеток. Крім того, поєднання кураги, родзинок, горіхів, меду і лимона лікує серцево-судинні захворювання і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Унікальний випадок, коли солодощі не просто не шкодять організму, а приносять неоціненну користь.

Для приготування такої суміші необхідно подрібнити всі інгредієнти в рівних пропорціях через м'ясорубку або блендер і перемішати. Сухофрукти попередньо розпарити в окропі і просушити, лимони вимити (можна поудалять з них кісточки). Горіхи для такого ласощі найкраще використовувати волоські, можна додати також чорнослив, інжир або фундук — залежить від особистих переваг. Однак формула «курага + родзинки + горіхи + мед + лимон» стала класичною основою «вітамінної бомби». Приймати її можна двома способами: або по одній столовій ложці натщесерце щодня, або по одній чайній ложці перед їдою 2-3 рази на день. Дітям рекомендується вживати не більше однієї чайної ложки суміші натщесерце.

• Лимон з цукром

Лимон з цукром — відмінна заготовка вітамінів на зиму. Для приготування такої суміші потрібні лимони і цукор в співвідношенні 1: 1. Лимони потрібно перемолоти в блендері або через м'ясорубку, попередньо вийнявши всі кісточки. Потім ретельно перемішати їх з цукром, поки лимонний сік не почне його розчиняти. Один з варіантів приготування суміші — трохи підігріти перетерті лимони з цукром на плиті, не доводячи до кипіння, щоб цукор розплавився. В кінці потрібно помістити отриманий продукт в простерилізовані банки і зберігати в холодильнику.

Такі лимони з цукром можна використовувати для приготування десертів і випічки, а можна просто додавати в чай.

• М'ята з лимоном

Напої на основі м'яти з лимоном — краще рішення в спекотний літній день. Вони прекрасно освіжають і втамовують спрагу, одночасно насичуючи організм вітамінами і іншими корисними речовинами. Для приготування найпростішого варіанту напою, що бадьорить потрібно 3 лимона, 1.5 склянки цукру, 3 л води і 0,5 склянки листя свіжої м'яти. Для початку необхідно видавити сік з лимонів, потім розмішати цукор в склянці кип'яченої гарячої води, поки він не розчиниться. Всі інгредієнти змішати в глечику з водою і додати туди м'яту, також можна кинути часточки лимона або лайма. Охолодити в холодильнику і пити із задоволенням!

Користь лимонів для організму

Як вже згадувалося вище, найбільше лимони цінуються за великий вміст вітаміну С. Однак у них є і безліч інших вітамінів, тому їх потрібно їсти для профілактики таких захворювань, як цинга, ревматизм, подагра, атеросклероз і безліч порушень обміну речовин в організмі. Постійна присутність лимонів в раціоні харчування допоможе уникнути порушень роботи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, наситить організм мікроелементами і вітамінами і підтримає імунну систему. Також лимони вкрай благотворно впливають на працездатність, психічну стійкість, а ще сприяють здоровому сну. Досить просто періодично додавати часточку лимона в чай ​​- вже таким нехитрим способом ви надасте організму істотну допомогу.

Для жінок

Жінки традиційно приділяють велику увагу своєму зовнішньому вигляду. Лимони дуже знадобляться їм у цьому, так як сприяють збереженню і продовженню краси і молодості. Так, лимонний сік має антиоксидантну дію, тобто уповільнює процеси старіння в організмі і зменшує прояв зморшок з віком. Молодим жінкам лимони також принесуть свою користь: вони очищають шкіру від вугрів і інших висипань, освіжають її і роблять більш пружною. Ця дія лимони мають і при вживанні їх усередину, і в складі різних косметичних масок.

Для чоловіків

Лимони здавна вживалися в складі лікарських засобів, які повертають чоловічу силу і лікуючих безплідність. І нині існує рецепт суміші, яка допомагає при аденомі передміхурової залози. Для її приготування необхідно перемішати сік трьох лимонів, три курячих жовтка, по двісті грам коньяку і меду. Отриману кашку потрібно приймати по одній столовій ложці тричі на день перед їдою протягом одного місяця. За старих часів чоловічі хвороби лікували саме таким способом.

Для дітей

Усім батькам добре відомо, що діти досить часто підхоплюють простудні інфекції та грип. Гаряче питво з лимоном в таких випадках — обов'язкова складова лікування. Лимон допоможе і ангіну з кашлем вилікувати, і посилити захисні механізми організму. Крім того, лимони містять безліч речовин, які допомагають повноцінному росту та розвитку дитини. Вони зміцнюють кісткову систему і запобігають розвитку рахіту.

У той же час слід пам'ятати, що лимони можна вживати дітям до трьох років. Також потрібно враховувати можливість появи алергії у дитини на цитрусові.

При вагітності

Лимони при вагітності їсти можна, якщо обережно. Головне — вживати їх в обмежених кількостях і усунути з раціону в разі виникнення алергії або протипоказань. Вагітних жінок нерідко турбують неполадки в роботі шлунково-кишкового тракту, а також хвороби зубів. Слід пам'ятати, що лимони можна їсти при наявності таких захворювань.

У той же час лимони можуть принести велику користь для організму вагітної жінки через свою харчову цінність. Лимонний сік здатний зменшити прояви токсикозу, вгамувати нудоту і блювоту. Він також нормалізує роботу кишечника і позитивно впливає на рівень цукру в крові. При вагітності не можна приймати ніяких ліків від застуди та грипу, в тому числі жарознижуючі. У таких випадках лимони стають чи не єдиною допомогою в боротьбі з хворобою.

Для схуднення

Лимони добре очищають організм від шлаків, покращують роботу печінки і сприяють розвантаженню кишечника. Вони також активізують обмін речовин: цьому сприяють органічні кислоти і вітамін С, яких в лимонах велика кількість. Тому дія дієти для схуднення можна легко посилити: досить випивати склянку теплої води з лимонним соком щоранку перед сніданком. Мало того, що така звичка допоможе прокинутися з ранку і відчувати себе бадьоріше, цей напій допоможе очищенню шлунково-кишкового тракту і прискорить процеси метаболізму. Звичайно, якщо просто пити воду з лимоном, але не дотримуватися правил здорового харчування, навряд чи можна істотно знизити вагу. Але лимони відмінно доповнять будь-яку дієту і посприяють оздоровленню організму.

Добова норма

більшість дієтологів сходяться на тому, що вживання одного лимона на добу є корисним і безпечним, якщо у людини немає ніяких протипоказань (наприклад, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки). В одному лимоні концентрація вітаміну С становить приблизно 1/3 від добової потреби дорослої людини. У будь-якому випадку, потрібно орієнтуватися на особисті смакові пристрасті і прислухатися до побажань організму.

Чому корисно їсти лимони натщесерце?

Як вже говорилося вище, вживання лимонів з ранку на голодний шлунок дуже корисно. По-перше, це відмінний спосіб прокинутися і отримати заряд бадьорості без кофеїну, що набагато краще для організму. По-друге, натщесерце шлунок засвоює найбільшу кількість вітамінів і мінералів. По-третє, ранковий прийом лимонів заводить травний тракт, сприяє викиду жовчі і, отже, очищення печінки і спорожнення кишечника. Лимони є не лише потужним детоксикатором організму, а ще й прискорюють обмінні процеси організму. Як видно, причин їсти лимони саме натщесерце маса. Слід додати, що найкраще розбавляти лимонний сік з водою і додавати мед. Так ранкова трапеза стане не тільки смачніше, але й корисніше.

Застосування в косметології

Багато фармацевтичні компанії використовують екстракт лимона при виготовленні засобів по догляду за обличчям, тілом, волоссям і нігтями. Дуже хороший лимон для догляду за руками. Наприклад, можна зробити просту зволожуючу маску, змішавши сік лимона з оливковою олією в пропорції 1: 1. Отриману масу нанести на руки і надіти рукавички, кращого результату можна досягти, якщо виконати таку процедуру на ніч.

Скоринка лимона відмінно допомагає зміцнити нігті, вилікувати їх розшарування і навіть грибок. Досить просто потерти нігтьову пластину цедрою і не змивати деякий час. Можна і просто робити ванночки для рук з додаванням лимонного соку. Такі ванночки дуже корисні і для втомлених ступень ніг.

• Користь для шкіри

Вже згадувалися антиоксидантні властивості лимона і його здатність сповільнювати старіння шкіри. Маска з оливкової олії і лимонного соку — відмінний засіб проти мімічних зморшок. Шкіра стане гладкою, пружною і свіжою.

Можна також протирати шкіру тампоном, змочений в зеленому чаї з лимоном. Така процедура оздоровить шкіру, вирівняє колір обличчя. Ще лимон проявляє антисептичну і дезинфікуючу дію, тому позбавить особу від небажаних висипань. Він також володіє отбеливающими властивостями, що підійде бажаючим позбутися веснянок і пігментних плям.

• Для волосся

Лимони знаходять своє застосування і в догляді за волоссям. Самий елементарний спосіб — просто промити волосся водою з лимонним соком після миття шампунем. Дуже добре доглядає за волоссям відвар з чаю з лимоном. Потрібно залити по одній чайній ложці зеленого і чорного чаю двома літрами води, закип'ятити. Коли майбутнє засіб для волосся охолоне, потрібно його процідити через марлю і влити туди сік одного лимона. Якщо регулярно обполіскувати цим відваром волосся після миття, вони стануть набагато міцнішими і блискучими, а ще перестануть електризуватися, що особливо актуально взимку. Власницям світлого волосся потрібно готувати такий відвар тільки з використанням зеленого чаю, без чорного.

Шкода лимонів

Лимон — це саме той фрукт, до якого може бути застосована прислів'я «Все добре, що в міру». Навіть для здорових людей є по кілька лимонів в день може бути небезпечно. Найпоширеніше протипоказання до вживання лимона в їжу — алергічна реакція. На жаль, лимон при всіх його корисних якостях є ще і сильним алергеном. Тому його слід з обережністю їсти вагітним жінкам і алергікам, а також дітям. Малюкам до трьох років лимони взагалі протипоказані.

Також лимон не можна їсти в періоди загострення гастриту, при наявності виразки шлунка, при панкреатиті та інших гострих запаленнях органів шлунково-кишкового тракту. Обережність не завадить і людям з чутливою емаллю зубів: кислота лимона може їй зашкодити. Краще не захоплюватися лимонами і людям, що страждають від підвищеного тиску.