Слово «дієта» у нас асоціюється з розвантажувальними днями, вживанням якихось екзотичних продуктів і напоїв — ананасів, авокадо, імбиру, зеленого чаю. А ось такий звичайний овоч як картопля якось не входить в цей список. А даремно! Адже він допомагає організму справлятися із зайвою рідиною, і це вже перший крок на шляху до схуднення. Давайте спробуємо разом розібратися, якими ж ще корисними властивостями володіє картопляна дієта.
Відео-коментар : дієтолог про картопляну дієту
Чим корисний картопля
Серед коренеплодів важко переоцінити значення картоплі. Це цінний харчовий продукт, який містить велику кількість крохмалю — від 12 до 25%. Також він багатий на вітаміни С і В, білками, мінеральними солями і вуглеводами.
Серед мінеральних речовин, що містяться в картоплі, переважає калій. Його солі допомагають виводити надлишок інших солей і нормалізують водний баланс організму.
Калій і аскорбінова кислота містяться в самій шкірці і в шарі м'якоті під нею, тому рекомендують варити або запікати неочищений картоплю.
Аскорбінова кислота бере участь в процесі захисту імунної системи. А ще вона заряджає нас оптимізмом і бадьорістю, бореться проти шкідливих вільних радикалів.
Це цікаво ! Одне з почесних місць в меню вегетаріанців займає картопля. Це все завдяки вмісту в ньому рослинного білка, який замінює тваринний білок і дає організму найважливіші амінокислоти.
>>>
Три варіанти картопляної дієти
Відомо кілька варіантів картопляної дієти. Розрізняються вони тривалістю застосування і різноманітністю компонентів.
Варіант №1
Вранці випиваємо один стакан нежирного молока. Днем з'їдаємо картопляне пюре на воді (300 г). Увечері з'їдаємо салат з картоплі (250 г) і вареного яйця. За бажанням можна додати трохи чорного перцю і натурального оцту. Заправляємо рослинною олією (2 столові ложки). Такого раціону дотримуємося 3-5 днів. У цей період можна худнути на 500 грам в день. У разі якщо дієта не викликала ніяких проблем зі здоров'ям, можна її повторити через місяць.
Варіант №2
Для даного різновиду дієти необхідно:
- відварити або запекти 1 кг неочищеного картоплі і з'їсти його за 5-6 прийомів їжі;
- виключити сіль з раціону на час дієти;
- дозволяється додати оливкове масло і зелень (кріп, кмин, петрушка, зелена цибуля);
- на сніданок можна дозволити собі один скибочку зернового хліба, в обідній час — свіжі овочі: морква, огірки, капуста, баклажан.
Картопля цінний продукт, але він не містить повністю всі необхідні речовини і мікроелементи для здоров'я людини. Тому бажано приймати вітаміни з мікроелементами, щоб не відчувати їх нестачу.
Такий варіант дієти дієтологи рекомендують дотримувати не більше 3-4 днів.
Варіант №3
Ця картопляна дієта для схуднення триває один тиждень і, на відміну від попередніх двох, більш насичена додатковими продуктами.
Розглянемо більш докладно:
- варимо на пару або запікають 1 кг неочищених бульб картоплі і ділимо на 5-6 прийомів їжі;
- додаємо трохи олії і зелень;
- також протягом дня можна з'їсти: м'ясо (50 г), варені яйця (2 шт), сир (100 г) або сир, тушковані овочі (200 г).
Важливо випивати по 2 літри рідини щодня. Це можуть бути такі напої:
- мінеральна вода;
- зелений чай;
- заварена трава.
Готуємо овоч правильно
Отже, для того щоб після готування картопля зберіг корисні властивості, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Чистити і нарізати бульбитреба безпосередньо перед приготуванням. Це не дасть їм втратити значну кількість мінеральних солей, вітамінів і частково крохмаль.
- Картопля під час варіння опускають в киплячу воду, для максимальної безпеки вітамінів в готовій страві.
- Вода повинна покривати овочі не вище, ніж на 1 см.
- Відварювати бульби слід цілком. Тоді при варінні буде губитися менше корисних поживних речовин.
- При варінні дуже розсипчастого картоплі злити воду через 10-15 хвилин від моменту кипіння. Картопля доварити на маленькому вогні, накривши каструлю щільним рушником.
- Найкраще застосовувати спосіб варіння на пару, щоб зберегти поживні речовини в більшому обсязі.
- Як тільки приготували блюдо, відразу подавайте до столу. Переварений або довго зберігався на гарячій плиті готовий картопля втрачає частину цінних харчових речовин і вітамінів, погіршується його смак.
Слід пам'ятати, якщо цей овоч зберігати неправильно, в ньому може накопичитися отруйна речовина — соланін. Він здатний викликати отруєння.
Мабуть, для любителів картоплі запропонована дієта стане справжнім святом, а для всіх інших — маленьким випробуванням на шляху до досконалості.
