Гіпертонія — підступна чума нашого століття, яка погіршує якість життя і відбирає здоров'я і роки у мільйонів людей по всій Земній кулі. Здавалося б, кращий вихід — лікування. Однак під лікуванням кожен розуміє щось своє. Одні — лікарняне ліжко, інші — таблетки, треті — режим. На жаль, мало хто з пацієнтів здогадується, що половина успіху в подоланні недуги криється в правильному харчуванні. Саме воно відіграє ключову роль в боротьбі з підвищеним тиском. Що собою являє дієта при гіпертонії? Які продукти потрібно виключити і як правильно скласти меню?
Відео: про харчування при підвищеному тиску
Про гіпертонії в деталях: симптоми і небезпека хвороби
Гіпертонія — небезпечне хронічне захворювання, що супроводжується підвищеним артеріальним тиском. Однак як розпізнати підступну недугу? Які прояви можуть свідчити про те, що ви стали жертвою хвороби? Симптомів маса, до числа основних можна віднести наступні:
- головні болі (епізодичні або постійні);
- шум в голові;
- загальна слабкість;
- запаморочення;
- сильне серцебиття;
- закладеність у вухах;
- нудота;
- пелена і «мушки» перед очима.
Це «перші ластівки», які свідчать про те, що ви потрапили в чіпкі лапи гіпертонії. Якщо вона вас вже взяла в полон, то подальші «тортури» не змусять себе чекати. На наступних стадіях захворювання вам загрожує:
- серцева недостатність;
- тромбози;
- крововиливи;
- зниження гостроти зору.
Крім того, гіпертонія здатна посилювати інші, існуючі у вас захворювання. Особливо небезпечний її «тандем» з атеросклерозом, коли спазми кровоносних судин фактично перекривають доступ крові до найважливішим органам: серцю, печінці, головному мозку, нирках. На стінках артерій і вен починають осідати холестеринові бляшки, що в свою чергу призводить до закупорювання судин. Такі порушення в роботі організму найчастіше загрожують припиненням циркуляції крові і, як наслідок, знайомством з інфарктом міокарда або інсультом. Чим небезпечні вони, безумовно, вам відомо.
>>>
Тепер ви розумієте, що лікування гіпертонії слід починати при появі перших симптомів. В першу чергу це стосується перебудови харчування. Чим важче ступінь хвороби, тим важливіше правильно їсти. Так лікувальна дієта при гіпертонії 2 ступеня — це вже скоріше спосіб життя, а не тимчасовий захід, оскільки подальший розвиток хвороби, як ви вже зрозуміли, може згубно позначитися на вашій долі.
Яка їжа при підвищеному тиску стає небезпечною
Не можна сказати, що гіпертонія робить раціон хворих одноманітним, однак від ряду звичних продуктів доведеться відмовитися. В першу чергу слід забути про страви з підвищеним вмістом натрію, оскільки він утримує воду в організмі, через що об'єм циркулюючої крові збільшується, як наслідок, тиск ще більше підвищується. Можна сміливо стверджувати, що для гіпертоніків сіль — це біла смерть.
Тим часом саме відмова від солі для багатьох стає катуванням. Це не дивно: якщо здоровій людині дозволено споживати 10-15 г солі щодня, то жертвам гіпертонії доводиться знизити цю дозу до 3-4 г, причому майже весь ліміт буде вичерпано за рахунок вживання звичайних продуктів, а це означає, що про додаткове додаванні солі в готові страви можна забути назавжди. Так само як і про їжу, де спостерігається надлишок солі, наприклад, чіпсах, сухариках, ковбасі та сосисках, оселедці, консервах, снекової продукції, фастфуді і так далі. «А як же їсти прісну їжу?» — Запитаєте ви. Необов'язково давитися несмачними продуктами. Якщо їх вміло готувати, а замість солі додавати зелень, лимонний сік, трави або безсольові приправи, то ви відкриєте для себе новий світ смакових відтінків.
Другий за підступності ворог гіпертоніків — алкоголь, який провокує спазм кровоносних судин і підвищує навантаження на серце. Також доведеться себе обмежити в споживанні міцного чаю і кави. Переходьте на трав'яний чай, морси, компоти. Правда, без цукру або з помірним його змістом, оскільки страждають підвищеним тиском надлишкові легкозасвоювані вуглеводи, що провокують появу жиру, ні до чого. Зайві кілограми лише погіршать незавидне становище гіпертоніків. Тому від шкідливих солодощів, таких, як торти, тістечка, цукерки та печиво доведеться відмовитися. «А з чим тоді пити чай?» Запитаєте ви.
Все просто: замініть улюблені ласощі сухофруктами, сирною запіканкою, мусами, хлібцями з цільного зерна і не відмовляйтеся від звичних чаювань з друзями і колегами. Пряму загрозу здоров'ю громадян, які страждають підвищеним тиском, несуть жирні продукти: ковбаса, сало, сосиски, масло, жирні сорти м'яса і сиру, морозиво і так далі. Гострі і копчені страви теж є зайвими в раціоні гіпертоніків.
Корисні та важливі продукти в раціоні гіпертоніків
Доктора стверджують, що лікувальна дієта при гіпертонії, рецепти страв якої ви без зусиль знайдете в Інтернеті, може призупинити розвиток хвороби і знизити ризик появи інфаркту на 30%, а інсульту — на 40%. Погодьтеся, це того варте?!
Найбільш важливими елементами в раціоні людей з підвищеним тиском є калій, магній і кальцій. Чому? А це означає, що слід робити упор на такі продукти:
- молочні продукти (нежирні);
- чорна смородина;
- печена картопля;
- фрукти (особливо банани);
- сухофрукти (в першу чергу родзинки і курага);
- часник і цибулю;
- мед;
- горіхи;
- бобові;
- овочі (особливо листові);
- тверді сорти пшениці;
- рис;
- м'ясо та риба нежирних сортів.
Решта продукти (якщо вони не заборонені в попередньому розділі) слід споживати помірно, не забуваючи стежити за калорійністю страв і кількістю їжі, що з'їдається. Переїдання для людей з підвищеним тиском особливо небезпечно, оскільки провокує ожиріння.
Режим харчування і способи приготування їжі для людей з підвищеним тиском
Дробове харчування — найоптимальніший режим харчування для гіпертоніків. Їсти треба не менше 5 разів на день, рівномірними порціями, в спокійній обстановці, бажано в один той же час. За пару годин до укладання в ліжко не рекомендується переїдати. Якщо вже хочеться чимось поласувати пізно ввечері, то віддавайте перевагу фруктам або знежирених молочних продуктів.
Як готувати їжу людям з підвищеним тиском? Неодмінно включайте в меню дієти при гіпертонії перші страви, спираючись на легкі овочеві супи. Молочні каші, присмачені фруктами, медом і горіхами — хороша альтернатива супів. На сніданок намагайтеся їсти вівсянку, яка є ідеальним ранковим блюдом для гіпертоніків.
На жаль, смажені страви з раціону гіпертоніків повинні бути виключені назавжди. Продукти можна варити, запікати, тушкувати, готувати в пароварці і мультиварці, але не смажити і не коптити. Наприклад, печена картопля для людей з підвищеним тиском — це ліки, а фрі — справжня отрута. Любіть котлети? Це не означає, що вам доведеться про них забути. Просто купуйте нежирне м'ясо, а не готовий фарш, багатий жиром. Придбайте м'ясорубку і робіть фарш самостійно, з нього готуйте свої улюблені котлети, але не сковорідці з маслом, а на пару або в духовці. Повірте, запечені котлети нітрохи не гірше смажених на смак. Згодом ви будете самі дивуватися, як раніше могли так зловживати жирною їжею.
Їжа на столі гіпертоніків, як ви вже зрозуміли раніше, не повинна бути солоної і гострої. Використовуйте нейтральні приправи, зелень, трави, сік лимона. Страви не повинні бути позбавленими смаку, інакше ви не зможете витримати дієту довго, а ви ж пам'ятаєте, що правильне харчування — основа вашого доброго самопочуття і довголіття. Що стосується солодощів, то замініть їх фруктами або готуйте ласощі самостійно, не переборщуючи з цукром, якого в добу хворим на гіпертонію можна не більше 2 ч.л. Навчіться готувати нові десерти, наприклад, печені яблука, фаршировані сиром з курагою, бананові кекси з родзинками і так далі. Найгеніальніший вихід — готувати солодощі на основі продуктів зі списку корисної провізії.
Варто звернути увагу! Складайте меню заздалегідь, робіть закупівлю на тиждень, таким чином, у вас не буде приводів говорити, що в холодильнику немає потрібних продуктів, щоб приготувати корисні страви.
орієнтовний меню на тиждень для гіпертоніків
Які страви може включати в себе дієта при гіпертонії на тиждень? Як правильно скласти меню? Що краще їсти вранці, а чим можна побалувати себе ввечері? Отже, приблизне меню на тиждень для людей з підвищеним тиском:
Понеділок:
- сніданок — вівсяна каша з курагою з нежирним молоком, відвар шипшини;
- перекус — банан і яблуко;
- обід — овочевий суп, парові котлети, салат, шматочок чорного хліба, компот;
- полуденок — сирна запіканка з фруктами;
- вечерю — запечена риба з овочами, кисіль.
Вівторок:
- сніданок — сир, хлібець з цільнозерновий борошна, чай;
- перекус — йогурт і банан;
- обід — вуха, пшоняна каша з паровими котлетами;
- полуденок — желе з фруктів;
- вечерю — індичка, приготована в духовці, салат, компот .
Середовище:
- сніданок — вівсянка на нежирному молоці з родзинками, морс.
- перекус — сирне суфле;
- обід — борщ з чорним хлібом, відварна курка, салат;
- полудень — фрукти;
- вечерю — рибні котлети, печена картопля, чай.
Четвер:
- сніданок — печені яблука з сиром і курагою, чай;
- перекус — хлібці з кефіром;
- обід — вуха з шматочком чорного хліба, тефтелі, салат з буряка;
- полудень — фрукти;
- вечерю — плов, свіжі овочі.
п'ятниця:
- сніданок — вівсяна каша, відвар шипшини;
- перекус — фрукти;
- обід — нежирний суп, квасоля з овочами та м'ясом;
- полуденок — сирна запіканка, чай;
- вечерю — заливна риба, овочеве рагу, компот.
субота:
- сніданок — сир з медом, хлібець, чай;
- перекус — фруктовий салат з йогуртом;
- обід — печена картопля, салат, курячий бульйон,
- полуденок — плов з курагою, кефір;
- вечерю — овочеве рагу з м'ясом, гречана каша, кисіль.
Неділя:
- сніданок — вівсяна каша на знежиреному молоці з горіхами, трав'яний чай;
- перекус — фрукти;
- обід — вуха, хлібець, пшоняна каша з курячими паровими котлетами, салат;
- полуденок — сирна запіканка;
- вечерю — запечена з овочами риба, кисіль.
Якщо після вечері захочеться ще чимось перекусити, віддавайте перевагу фруктам, кефіру, йогурту, нежирного сиру.
Як ви зрозуміли, головне завдання дієти при гіпертонії — знизити тиск, і тим самим, поліпшити ваше самопочуття і продовжити життя. Виконуйте викладені рекомендації, і ви будете почувати себе чудово.
