До алергікам відносить себе чи не кожен другий житель Росії, помічаючи дивні реакції власного організму на звичайні продукти або явища, а значить гіпоалергенна дієта — життєва необхідність для більшої частини населення.
Відео: що важливо знати про алергії
Алергія і причини її виникнення
Мало хто не знає значення цього слова — алергія. Перші згадки про цей складний і до кінця не вивчений захворюванні зустрічалися ще в працях Гіппократа і Галена — великих вчених стародавності, з праць яких виросла вся сучасна медицина, а складена Гіппократом детальна гіпоалергенна дієта при кропивниці актуальна в наші дні. Але реальний масштаб загрози оцінили тільки сучасні лікарі, впевнено заявивши, що алергія — бич XXI століття, і відсоток людей, схильних до алергічних реакцій, зростає з кожним роком. Найбільша гострота проблеми спостерігається у великих мегаполісах, де імунітет рядового жителя щодня піддається масованій атаці шкідливих речовин, що виробляються підприємствами і автотранспортом, посилюється ситуація відсутністю в раціоні харчування натуральних, екологічно чистих продуктів і активним прийомом лікарських препаратів, часто мають великий перелік побічних ефектів.
Алергія на пил, солодке, цитрусові, квітковий пилок, шерсть, тополиний пух, жорстку воду і навіть сніг — цей список можна продовжувати нескінченно. Знання причин появи алергічних реакцій, принципи їх профілактики та особливості меню для алергіка допоможуть значно послабити зовнішні прояви цього захворювання.
Симптоми захворювання
Задуматися про необхідність пройти обстеження на виявлення алергічних реакцій варто, якщо організм почав періодичнодивно відповідати на самі звичайні явища.
Зовні алергія може проявлятися в найнесподіваніших формах:
>>>
- сльозоточивість, чхання, закладеність носа;
- почервоніння шкіри, її лущення, свербіж;
- розлади травлення і відповідні реакції;
- підвищена збудливість або сонливість;
- мігрені;
- порушення нормальної роботи дихальної, серцевої і нервової системи і багато інших.
В цілому можна сказати, що від алергічних проявів може страждати будь-який орган, і тільки своєчасна діагностика і вчасно вжиті заходи допоможуть зберегти не тільки здоров'я, а й життя хворого.
Небезпечні і безпечні для алергіків продукти
За ступенем алергенність продукти умовно поділяють на 3 групи: продукти з високим ступенем небезпеки, середньої і безпечні.
Найчастіше негативна реакція фіксується на наступні продукти, на які і рекомендується в першу чергу звернути увагу при складанні меню гіпоалергенної дієти:
- екзотика (фрукти і овочі не характерні для місцевості проживання) ;
- солодощі та напої, що містять велику кількість барвників і хімічних сполук (жувальні гумки, газована вода, мармелад і т.п.);
- продукти з нехарактерно великим терміном придатності, пояснюється використанням консервантів (йогурти і коктейлі);
- прянощі, соління, маринади;
- кави, какао і шоколад ;
- алкоголь;
- сухофрукти і горіхи;
- продукти з цільного молока, сири;
- копченості всіх видів:
- фрукти і овочі, які мають від природи яскраве забарвлення а також соки і пюре з них (червоні яблука, перці, помідори і буряк, помаранчева гарбуз, морква і т.д.);
- яскраві садові та лісові ягоди;
- цитруси;
- яйця;
- риба і продукти з неї.
Безпечними продуктами вважаються:
- злаки;
- нежирне м'ясо (в тому числі птах з обов'язковим видаленням шкірки);
- бобові культури;
- картопля;
- трави;
- мінеральніводи і неміцний чай;
- зелені фрукти і неяскраво пофарбовані ягоди.
При цьому варто відзначити, що навіть вживання продуктів останньої групи не виключає можливості появи алергічних реакцій. Особливість цього захворювання у величезній кількості модифікацій і повної індивідуальності. Цілком можлива ситуація, коли гіпоалергенна дієта рецепти з полуницею і апельсинами допускає, а вживання манної каші з пшениці, яка вважається нізкоаллергенной, виключає повністю.
Втім, думка з цього приводу з плином часу змінюється, і багато фахівців публікують свої списки шкідливих і корисних продуктів. Одна з найпопулярніших методик — гіпоалергенна дієта по Адо — зі списку шкідливих виключає білий хліб (але не здобу), компоти з сухофруктів і цукор.
Гіпоалергенна дієта для годуючої матері і вагітної жінки
Вченими давно помічено , що схильність до алергічних реакцій закладається ще до народження і безпосередньо залежить від режиму харчування вагітної, а потім і годуючої жінки. Тому грамотно складена гіпоалергенна дієта для годуючих мам вплине і на схильність до алергії у дитини. До складання такого меню треба підійти особливо виважено, так як раціон харчування повинен включати всі необхідні для повноцінного розвитку ембріона речовини і мікроелементи. Тому для вагітних необхідна гіпоалергенна дієта: меню на тиждень має включати молочні продукти, рибу, овочі і фрукти. Для зниження ризику виникнення негативних реакцій у дитини продукти, що відносяться до списку високоаллергенних, рекомендується вживати щодня, але невеликими порціями. Збільшення часу варіння яєць, м'яса і риби також знижує ймовірність алергічної реакції організму на дані продукти.
Харчування дітей-алергіків
Складніше йде справа з харчуванням дітей, які страждають від того чи іншого виду алергії. Чи не так проста гіпоалергенна дієта для дітей — рецепти корисних і смачних страв для свого чада багатьом мама доводиться розробляти самостійно, не забуваючи про прикрасу і цікавою сервіровці. Це необхідно, щоб не відбивати апетит і сприяти нормальному розвитку організму, що росте. Зрозуміло, що харчування має включати повний комплекс вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів.
Втім, повного виключення улюблених дітьми солодощів меню гіпоалергенної дієти для дитини не має на увазі, хоча шоколад і газовані напої перші 5 років життя краще не давати, замінивши їх не менше солодкими бананами або виноградом. Супи на яловичого бульйону і овочеві пюре — основні рецепти гіпоалергенного меню для малюка.
Результати алерготести — основа для складання меню
Не слід забувати, що точно назвати алерген може тільки лікар після проведення серії аналізів.Тому перш ніж викреслити з повсякденного раціону весь список потенційно небезпечних продуктів, необхідно пройти обстеження. Цілком може виявитися, що гіпоалергенна дієта при атопічний дерматит не давала результатів тривалий час тільки по тому, що характерні для цього захворювання лущення та свербіж викликані реакцією шкіри на жорстку воду і зовсім не пов'язані з цим захворюванням. Тест, при якому на прокол або подряпину наносяться склади, що містять найпопулярніші алергени, точно покаже, від яких саме продуктів варто відмовитися, а які для конкретного хворого абсолютно безпечні.
