Дієти та похудіння

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Ще кілька десятків років тому більшість людей і не чули про таке захворювання, як панкреатит. Сьогодні заручниками настільки цієї хвороби щорічно стають тисячі людей різного віку. Причиною такого стрімкого зростання поширення захворювання серед людей служить неправильний ритм життя і раціон харчування, зниження якості життя, а також надмірне зловживання алкогольними напоями. Крім медикаментозного лікування, завжди призначається дієта при панкреатиті у дітей і дорослих.

[повернутися до змісту]

Зміст

Відео-поради по харчуванню при панкреатиті

[повернутися до змісту]

Трохи про саме захворювання

Підшлункова залоза, назва якої в перекладі з грецького «pancreas» позначає як «вся з м'яса», є травним органом, який ще бере участь в енергетичних і обмінних процесах. Вона виробляє травні ферменти, які в свою чергу розщеплюють жири, білки і вуглеводи. Крім цього, підшлункова залоза виробляє і викидає в кров інсулін — речовина, що визначає рівень цукру.

Причинами розвитку панкреатиту у дорослих є:

  • неправильне харчування і спосіб життя;
  • регулярне вживання алкоголю;
  • порушення обміну речовин і гормональні збої;
  • супутні захворювання (дванадцятипалої кишки, жовчного міхура, судин);
  • вплив деяких лікарських препаратів (на основі гормонів);
  • механічне здавлювання проток ( внаслідок травми або під час вагітності).

У дітей же найчастіше розвивається реактивний панкреатит, виникає на тлі запального процесу в іншому органі.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Коли внаслідок будь-яких причин ферменти затримуються в протоках залози, вони починають роз'їдати стінки тканин, викликаючи тим самим запальні процеси

[повернутися до змісту]

Що забороняє дієта при панкреатиті у дітей і дорослих

Основне завдання дієти- Позбавити хворий орган, який працює на межі своїх можливостей, від навантаження. Зробити це нескладно. Досить переглянути свій раціон харчування.

  1. Жири . Необхідно повністю виключити з раціону будь-які тваринні жири. Добова доза рослинних жирів не повинна перевищувати 80 г, при цьому слід уникати їх термічної обробки, адже перегріті жири набагато складніше засвоюються.
  2. Вуглеводи . Кількість вуглеводів слід лише обмежити. Це стосується меду, цукру, шоколаду, десертів з кремом і інших солодощів.
  3. Білки слід вживати в досить великій кількості.
Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Оскільки обов'язковою умовою довгого і щасливого життя є правильне харчування, вилікувати хвору підшлункову залозу можна шляхом дотримання особливої ​​дієти

Під заборону потрапляють також продукти, які стимулюють посилення вироблення травних соків. В їх число входять: свіжа зелень, капустяний відвар, рибні та м'ясні бульйони, а також копченості з м'яса, риби і ковбаси. До заборонених при панкреатиті продуктів відносяться: бобові, маринади і соління, курячі яйця, прянощі і перець, фрукти кислих сортів, житній хліб.

>>>

З раціону слід також виключити пшеничну кашу, замінивши її більш щадними для підшлункової залози гречаної, перлової і манної. Серед перших страв перевагу віддавати супів, приготованим на овочах або легкому м'ясному бульйоні (краще вторинному).

Велике навантаження на залозу дає і свіже молоко, тому його бажано вживати тільки в якості добавки до інших страв. Що стосується кисломолочних продуктів, вживати можна лише їх знежирені сорти.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Замість житнього хліба краще їсти білий, причому бажано підсушений в духовці або тостері, або вчорашній

дієта при реактивному панкреатиті у дітей, відома також як дієта №5, базується на принципі дрібного харчування з жорстким обмеженням жирів. Це означає, що їжу необхідно приймати невеликими порціями до 5-6 разів на день. Це дозволить зберегти загальну кількість калорій за добу, але полегшити роботу підшлункової залози.

Способи приготування їжі повинні бути щадними: запікання, відварювання, приготування на пару. Смажені страви і для здорової людини не дуже корисні, а ослабленому хворобою організму можуть і зовсім принести шкоду, посиливши положення.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Дотримуючись дієти, перевагу бажано віддавати їжі, що має м'яку структуру, або протертою через сито

[повернутися до змісту]

Що повинно входити в меню при панкреатиті?

До числа рекомендованих продуктів при панкреатиті дієтологи відносять такі:

  • пісні супи з крупи та овочів;
  • нежирна риба навага, тріска, судак, щука;
  • нежирне м'ясо кролика, індички, телятини, куряче м'ясо;
  • некислі молочні продукти (м'який сир, кефір, сир, кисле молоко);
  • макаронні вироби;
  • сухофрукти і солодкі фрукти, а також приготовані з них соки і компоти;
  • відварені овочі (кольорова капуста, картопля, буряк, гарбуз, кабачок, морква).
Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

При панкреатиті необхідно вживати достатню кількість свіжих або запечених фруктів і овочів, які завдяки своїм антиоксидантним властивостям здатні полегшити симптоми захворювання

[повернутися до змісту]

Зразкове меню дієти

Ранок можна почати з порції каші, приготовленої з цільного зерна. Зварену на воді або нежирному молоці кашу можна приправити перетертим стиглим бананом або будь-якими іншими фруктами і ягодами. Якщо колись готувати сніданок, можна обмежитися порцією мюслі, заправленого нежирним йогуртом. І наостанок випити чашечку чаю або кави без цукру.

На другий сніданок можна побалувати себе парової котлетою з телятини і приготованим таким же способом омлетом.

В обідню перерву слід повноцінно поїсти. Для цієї мети відмінно підійдуть перші страви: курячий бульйон з локшиною або овочевий суп з рисом. Вгамувати голод можна порцією відвареної курки, як гарнір до якої виступить салат зі свіжих овочів.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

На полуденок бажано вибирати максимально легкі для перетравлення страви: запечені яблука, желе з ягід, кисіль або просто свіжі фрукти

Вечеря також входить в число основних прийомів їжі, тому ввечері можна дозволити собі з'їсти картопляне пюре з невеликим шматочком запеченого м'ясного рулету.

Завершити день бажано стаканчиком нежирного кефіру, який буде випито незадовго до сну в якості другого вечері.

Оскільки панкреатит досить підступне захворювання, яке при недотриманні основних рекомендацій дієти може знову нагадати про себе, розроблена система харчування повинна просто стати способом життя людини.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть