Дієти та похудіння

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Ще кілька десятків років тому більшість людей і не чули про таке захворювання, як панкреатит. Сьогодні заручниками настільки цієї хвороби щорічно стають тисячі людей різного віку. Причиною такого стрімкого зростання поширення захворювання серед людей служить неправильний ритм життя і раціон харчування, зниження якості життя, а також надмірне зловживання алкогольними напоями. Крім медикаментозного лікування, завжди призначається дієта при панкреатиті у дітей і дорослих.

[повернутися до змісту]

Зміст

Відео-поради по харчуванню при панкреатиті

[повернутися до змісту]

Трохи про саме захворювання

Підшлункова залоза, назва якої в перекладі з грецького «pancreas» позначає як «вся з м'яса», є травним органом, який ще бере участь в енергетичних і обмінних процесах. Вона виробляє травні ферменти, які в свою чергу розщеплюють жири, білки і вуглеводи. Крім цього, підшлункова залоза виробляє і викидає в кров інсулін — речовина, що визначає рівень цукру.

Причинами розвитку панкреатиту у дорослих є:

  • неправильне харчування і спосіб життя;
  • регулярне вживання алкоголю;
  • порушення обміну речовин і гормональні збої;
  • супутні захворювання (дванадцятипалої кишки, жовчного міхура, судин);
  • вплив деяких лікарських препаратів (на основі гормонів);
  • механічне здавлювання проток ( внаслідок травми або під час вагітності).

У дітей же найчастіше розвивається реактивний панкреатит, виникає на тлі запального процесу в іншому органі.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Коли внаслідок будь-яких причин ферменти затримуються в протоках залози, вони починають роз'їдати стінки тканин, викликаючи тим самим запальні процеси

[повернутися до змісту]

Що забороняє дієта при панкреатиті у дітей і дорослих

Основне завдання дієти- Позбавити хворий орган, який працює на межі своїх можливостей, від навантаження. Зробити це нескладно. Досить переглянути свій раціон харчування.

  1. Жири . Необхідно повністю виключити з раціону будь-які тваринні жири. Добова доза рослинних жирів не повинна перевищувати 80 г, при цьому слід уникати їх термічної обробки, адже перегріті жири набагато складніше засвоюються.
  2. Вуглеводи . Кількість вуглеводів слід лише обмежити. Це стосується меду, цукру, шоколаду, десертів з кремом і інших солодощів.
  3. Білки слід вживати в досить великій кількості.
Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Оскільки обов'язковою умовою довгого і щасливого життя є правильне харчування, вилікувати хвору підшлункову залозу можна шляхом дотримання особливої ​​дієти

Під заборону потрапляють також продукти, які стимулюють посилення вироблення травних соків. В їх число входять: свіжа зелень, капустяний відвар, рибні та м'ясні бульйони, а також копченості з м'яса, риби і ковбаси. До заборонених при панкреатиті продуктів відносяться: бобові, маринади і соління, курячі яйця, прянощі і перець, фрукти кислих сортів, житній хліб.

>>>

З раціону слід також виключити пшеничну кашу, замінивши її більш щадними для підшлункової залози гречаної, перлової і манної. Серед перших страв перевагу віддавати супів, приготованим на овочах або легкому м'ясному бульйоні (краще вторинному).

Велике навантаження на залозу дає і свіже молоко, тому його бажано вживати тільки в якості добавки до інших страв. Що стосується кисломолочних продуктів, вживати можна лише їх знежирені сорти.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Замість житнього хліба краще їсти білий, причому бажано підсушений в духовці або тостері, або вчорашній

дієта при реактивному панкреатиті у дітей, відома також як дієта №5, базується на принципі дрібного харчування з жорстким обмеженням жирів. Це означає, що їжу необхідно приймати невеликими порціями до 5-6 разів на день. Це дозволить зберегти загальну кількість калорій за добу, але полегшити роботу підшлункової залози.

Способи приготування їжі повинні бути щадними: запікання, відварювання, приготування на пару. Смажені страви і для здорової людини не дуже корисні, а ослабленому хворобою організму можуть і зовсім принести шкоду, посиливши положення.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

Дотримуючись дієти, перевагу бажано віддавати їжі, що має м'яку структуру, або протертою через сито

[повернутися до змісту]

Що повинно входити в меню при панкреатиті?

До числа рекомендованих продуктів при панкреатиті дієтологи відносять такі:

  • пісні супи з крупи та овочів;
  • нежирна риба навага, тріска, судак, щука;
  • нежирне м'ясо кролика, індички, телятини, куряче м'ясо;
  • некислі молочні продукти (м'який сир, кефір, сир, кисле молоко);
  • макаронні вироби;
  • сухофрукти і солодкі фрукти, а також приготовані з них соки і компоти;
  • відварені овочі (кольорова капуста, картопля, буряк, гарбуз, кабачок, морква).
Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

При панкреатиті необхідно вживати достатню кількість свіжих або запечених фруктів і овочів, які завдяки своїм антиоксидантним властивостям здатні полегшити симптоми захворювання

[повернутися до змісту]

Зразкове меню дієти

Ранок можна почати з порції каші, приготовленої з цільного зерна. Зварену на воді або нежирному молоці кашу можна приправити перетертим стиглим бананом або будь-якими іншими фруктами і ягодами. Якщо колись готувати сніданок, можна обмежитися порцією мюслі, заправленого нежирним йогуртом. І наостанок випити чашечку чаю або кави без цукру.

На другий сніданок можна побалувати себе парової котлетою з телятини і приготованим таким же способом омлетом.

В обідню перерву слід повноцінно поїсти. Для цієї мети відмінно підійдуть перші страви: курячий бульйон з локшиною або овочевий суп з рисом. Вгамувати голод можна порцією відвареної курки, як гарнір до якої виступить салат зі свіжих овочів.

Основні правила харчування при панкреатиті у дітей і дорослих

На полуденок бажано вибирати максимально легкі для перетравлення страви: запечені яблука, желе з ягід, кисіль або просто свіжі фрукти

Вечеря також входить в число основних прийомів їжі, тому ввечері можна дозволити собі з'їсти картопляне пюре з невеликим шматочком запеченого м'ясного рулету.

Завершити день бажано стаканчиком нежирного кефіру, який буде випито незадовго до сну в якості другого вечері.

Оскільки панкреатит досить підступне захворювання, яке при недотриманні основних рекомендацій дієти може знову нагадати про себе, розроблена система харчування повинна просто стати способом життя людини.

46/1

 

 

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть