Здравствуйте! Сьогодні з вами Наталя Смирнова. І давайте будемо заготовляти простий компотік асорті з ягід на зиму. У мене, наприклад, в цей раз є чорна смородина, порічки, чорний агрус, вишня і абрикос. Всі ягідки потрібно перебрати, помити і обсушити. І вибачте за якість фото, довелося фотографувати без спалаху, щоб не лякати посущееся поруч домашня тварина:)
Підготовка банок і кришок
На насправді нічого особливого тут немає. Просто помили банки, дочекалися поки вони висохнуть, ось і все. Якщо зовсім не терпиться, можна не чекати висихання:)
З приводу кришок Сучасні кришки з гумками досить просто промити водою, витерти чистою ганчіркою і протерти спиртом або горілкою. Кип'ятити такі кришки не треба, бо резиночки можуть зруйнуватися і ваша закачування буде текти
Ну так от. Можна почати з того, що поставити кип'ятити воду з урахуванням, щоб коли вона закипить, її обсяг був трохи більше 3-х літрів. Якщо ж ви можете орудувати з повною каструлькою в 10-12 літрів, то можна і так:)
Поки водичка нагрівається беремо баночки і кладемо в них наші ягідки приблизно на 1/4 об'єму.
І потрібно ще додати цукру. 350 мл це мінімум, а краще 400. Звичайно, на смак і колір товариша немає, але якщо цукру буде мало, то компот може вийти дуже кислим або взагалі заграє і вибухне *
* Це пугалка така, читайте коментарі:)
Тепер залишилося додати лимонної кислоти на кінчику чайної ложечки в кожну баночку.
Далі, коли наша водичка закипіла, ми її прямо з вогню вливаємо в банку.
Потім найцікавіше закачування:)
Після того, як всі банки запечатані, прибираємо їх під ковдру або плед. Коли банки охолонуть, продукт готовий. У нас банки холоднішими майже дві доби.
А ось так виглядає готовий компотік:
