Цей рецепт напевно сподобається всім (як самовпевнено, так?), Але особливо здивує завзятих любителів вареників. Адже приготовлені вони з незвичайною, але водночас неймовірно смачною і корисною начинкою — з сиру і гарбуза. Виходять такі рецепти іноді абсолютно спонтанно, наприклад, коли в будинку є гарбуз, і ви роздумуєте про те, яке ж блюдо з неї приготувати. А в холодильнику якраз є сир, ось і приходить рішення поєднати два продукти.
В результаті можуть вийти дуже смачні вареники з сиром і гарбузом, які не просто всім сподобаються, а саме захопить незвичайним смаком. І дійсно, вийшло чудове блюдо!
Що знадобиться для тіста:
- одне яйце,
- 300 г просіяного борошна,
- 80 -100 мл води,
- щіпка солі.
Для начинки:
- 350 г м'якоті гарбуза,
- 2 шт. ріпчастої цибулі,
- 300 г сиру будь-якої жирності,
- 2-4 зубчики часнику,
- 30 мл рослинного рафінованого масла,
- свіжа зелень і сіль на свій розсуд.
з інгредієнтами розібралися. Починаємо готувати вареники. У мисочку пересипаємо борошно, додаємо сіль з яйцем. Починаємо вливати поступово воду, замішуючи тісто.
При необхідності можете додати ще води, важливо щоб тісто вийшло м'яким. Ось так виглядає готове тісто.
Беремо гарбуз, наприклад, таку:
Очищаємо гарбуз від шкірки і нарізаємо м'якоть на скибочки довільного розміру. Обсмажуємо в рослинному маслі до легкої золотистої і м'якості.
Перекладаємо в блендер, подрібнюємо в пюре.
Так як цей рецепт — експромт, то в процесі з'ясувалося, що треба було гарбуз натерти на тертці, віджати сік, і тільки потім обсмажити. Бо, якщо робити за першим варіантом, то в підсумку начинка виходить рідкуватий і трохи випливає.
Подрібнюємо цибулю, також обсмажуємо до м'якості. Смачно виходить, якщо використовувати лук-порей.
Нарізаємо дрібно часник із зеленню. В даному випадку використовується кріп з петрушкою, але з будь-якої іншої зеленню вареники теж вийдуть чудовими.
Перекладаємо обсмажену цибулю до гарбузовому пюре, а потім додаємо часник, сир, зелень і трохи солимо. Можна приправити різними спеціями.
Перемішуємо в однорідну масу.
Розкачуємо тонко тісто, вирізаємо склянкою кружечки.
Викладаємо по столовій ложці начинки.
Ліпимо вареники звичайним способом.
Отвариваем в киплячій підсоленій воді до готовності. Змащуємо вершковим маслом і вже з нетерпінням починаємо їсти! Аммм:)
Вийшли смачні і злегка незвичайні вареники, які ви можете вжити просто так або зі сметаною. Сподіваємося, що цей експеримент вам сподобається і стати в нагоді. Насолоджуйтесь!
