Гусь — корисна і смачна птах. Гусяче м'ясо має темний колір. Це пояснюється тим, що воно багате на залізо і мідь. Ще однією особливістю цього птаха є її жирність. Але весь жир зосереджений під шкірою, тому саме м'ясо дуже ніжне і легке.
Щоб приготувати гусака можна використовувати різні начинки або маринад. Гусь в маринаді чудово підійде не тільки для того, щоб урізноманітнити свій раціон, але і для частування дорогих гостей, причому не тільки в святковий день, а й взагалі в будь-який інший день, за умови, що дорогі гості або попередять заздалегідь про свій приїзд, або почекають гусака на місці після свого раптового прибуття:)
Для підготовки і приготування гусака в маринаді знадобляться наступні складові:
- Тушка гусака (ну куди ж без неї?)
- Часник в кількості 4 зубків
- Перець чорний мелений в кількості 20 г.
- Сіль — 15 м
- Сметана жирністю 15% в кількості 50 г.
Процес приготування гусака
1 . Для початку необхідно приготувати маринад для птиці. Для цього в ємність потрібного розміру поміщаємо сметану. Потім необхідно додати спеції. Спочатку всипаємо чорний перець.
2. Після чого до інгредієнтів додаємо сіль.
3. Часник очищаємо і натираємо на тертці з дрібним осередком або пропускаємо через прес.
4. Потім додаємо тертий часник в сметанним масу.
5. Змішуємо сметану і спеції до отримання однорідної маси. Даємо маринаду настоятися. Це займе приблизно 15 хвилин.
6. Поки маринад набирає аромат, займемося підготовкою гусака. Для цього промиваємо тушку гусака і даємо їй обсохнути. Щоб в процесі запікання краю крил і лап не підгоріли, обернём їх фольгою.
7. Готовим маринадом обмазуємо тушку гусака з усіх боків. Внутрішню частину гусака також змащуємо маринадом.
8. Тушку гусака укладаємо в духовку на решітку. Під решітку обов'язково встановлюємо деко, так як під час запікання з гусака буде стікати жир.
9. Встановлюємо програму рівномірного запікання при температурі 180 °. Час запікання гусака складе 90 хвилин. Щоб м'ясо не пригоріло, а тушка повністю пропеклась, накриємо гусака зверху фольгою.
10. Через 40 хвилин з початку запікання фольгу можна розкрити. У такому вигляді продовжуємо запікати тушку до закінчення заданого часу.
11. Після закінчення встановленого часу виймаємо гусака з духовки.
М'ясо гусяче має приємний аромат і має гарний темно-золотистий колір.
Гусь, запечений в сметанному маринаді, стане відмінним частуванням!
