З приходом осені в раціон входить такий овоч, як гарбуз. Це унікальний продукт, про користь якого можна говорити багато. У ній міститься багато корисних і необхідних мінералів, мікроелементів, вітамінів. Її корисну дію позитивним чином впливає на стан всього організму. Завдяки вживання страв, на основі гарбуза, підвищуються імунні функції організму, поліпшується настрій і зір. Адже цей овоч — багате джерело вітамінів С, В1, В2, Е, К, і бета-каротинів.
Такі страви мають не тільки чудовий смак, але і відрізняються низькою калорійністю. Адже гарбуз (більше тут ) — низькокалорійний продукт, тому що на 90% складається з води. Її харчова цінність 100 г дорівнює 28 ккал. Тому цей овоч рекомендують включати в різні дієтичні системи харчування. Гарбузова каша, або просто запечена гарбуз відмінний сніданок для тих, хто стежить за фігурою, хоче налагодити роботу травної системи і скинути вагу.
В арсеналі кожного кулінара існує безліч рецептів приготування цього неймовірно корисного овоча. Її гасять, маринують, запікають, смажать. А знаменита гарбузова каша знайома з дитинства кожній людині. Ідеальним з точки зору дієтичного харчування є поєднання рису та гарбуза. Адже рис також багатий на мінерали і корисні мікроелементи. Крім того, рис — кращий з природних абсорбентів. Він як губка, може вбирати і виводить з організму людини шкідливі речовини і токсини.
До того ж рис сам по собі також дуже низькокалорійний продукт. Його харчова цінність 78 ккал (зварений на воді). І в цьому неважко переконатися. Рис є основою національних кухонь багатьох східних держав, представники яких відрізняються стрункістю, відмінним здоров'ям і довголіттям.
Приготувати рисову кашу з гарбузом можна за допомогою різних рецептів. Традиційною вважається каша, зварена на молоці. Страви можна готувати на плиті, в мультиварці і духовці, зробивши при цьому її солодкої або соленою.
Порадувати своїх рідних і близьких можна приготуванням не тільки звичайної молочної гарбузово-рисової каші, але і таким оригінальним рецептом, як ціла запечена в духовці гарбуз (більше тут ), та ще і фарширована рисом з сухофруктами. Своїм зовнішнім виглядом рисова каша в гарбузі нагадує блюдо з казки і особливо порадує це малюків. По складу рецепт звичайний, але ось спосіб приготування приємно здивує своєю простотою. Також використовуючи духовку можна приготувати ячну кашу в духовці .
Інгредієнти
| Гарбуз | 1, 5-2 кг. |
| Рис | 2 ст. |
| Молоко | 500 мл. |
| Вершкове масло | 30 гр. |
| Сухофрукти | курага, чорнослив, родзинки, горіхи |
| Свіжі фрукти | яблука |
| Цукор, сіль | за смаком |
Приготування
1. Необхідно взяти невелику гарбуз. Промивши її, гострим ножем акуратно у вигляді конуса зрізають верхню частину. Потім за допомогою ложки видаляють насіння. Якщо овоч побільше, то рукою (в міру можливості).
2. Рис промити кілька разів. Останній раз залити окропом і залишити на 5 хв. це допоможе змити з рисової крупи клейковину. В результаті каша вийде більш розсипчастою.
3. Промити курагу, чорнослив, родзинки і свіжі фрукти. Яблука нарізати кубиками або невеликими шматочками.
4. У мисці змішати рис, цукор, сіль і фрукти. Замість цукру можна використовувати мед або згущене молоко. Але тоді потрібно брати не кислі сухофрукти, при змішуванні молоко може згорнутися.
5. Всередину гарбуза на дно укладають одну частину вершкового масла і наповнюють рисово-фруктовою начинкою.
6. Гарбуз заповнюють на?. При процесі приготування рис розбухне. Зверху додають другий шматочок вершкового масла і заливають вершками або ж молоком. Можна заповнити і водою, тоді калорійність готового блюда буде меншою, але з молоком набагато смачніше.
7. Овоч закривають зрізаною кришечкою, загортають у фольгу і поміщають в духовку. Випікати в духовці необхідно при температурі 200-220 градусів і 40-80 хв. в залежності від сорту, розміру гарбуза і особливостей духовки.
8. Готову запечену гарбуз з рисом, не виймаючи з фольги необхідно остудити до помірно гарячої температури. Так, рисова каша вийде ще смачніше і ароматні.
Подають рисову кашу, запечену в гарбузі, на сніданок, як солодкого другої страви і десерту. При подачі її розрізають на порційні сегменти. Прикрасити можна збитими вершками, посипавши волоськими або мигдальними горіхами. Трохи кислинки до солодкої каші додають за допомогою журавлини і різних ягідних морсів. Чудовим доповненням є різні види солодкої випічки — булочки, здоби, печиво, кекси, пончики. Чим краще урізноманітнити і як подати страву залежить від вашого смаку і переваг.
Відео рецепт
Якщо в цей рецепт не класти масло, а замість молока використовувати воду, то вийти відмінне ситне і смачне пісне блюдо.
