Щодня тисячі молодих господинь стикаються з такою проблемою, як приготування гороху. Всі хочуть, щоб горохова каша виходила розвареної і смачною, а не «дубової» і твердою. Від подібних дрібниць залежить успіх приготування страви.
Яким чином потрібно варити горохову кашу? Що необхідно робити, щоб вона розварювалася? Як правильно вибирати горох? З цими питаннями необхідно розібратися кожної господині. Якщо ви все зрозумієте, то зможете урізноманітнити щоденний раціон дуже смачним, поживним, ароматним і корисним дієтичним блюдом. Щоб зварити смачну кашку, вам знадобляться деякі кулінарні хитрощі, секрети і тонкощі, які допоможуть досягти успішного результату, а також позбутися від терпкого горохового запаху.
Перш ніж приступити до самого рецепту, необхідно розглянути всі тонкощі приготування, щоб вийшло дійсно смачне і корисне для вашого здоров'я блюдо. Важливими складовими є: вибір крупи і підбір посуду, час готування, попередня обробка.
Хитрощі і секрети приготування:
- Якщо хочете отримати дуже розварену кашку, то використовуйте зелений горошок. Для його приготування досить двадцяти хвилин. Після чого можна подрібнити за допомогою толкушкой або ж блендера (зручніше).
- Попереднє замочування крупи. Сенс полягає в наступному: крупа набухає і вариться набагато швидше. Йде зайва специфічний запах, так як це величезний недолік такого цінного і корисного страви. Ідеальний час для процесу замочування складає близько десяти годин, можна трохи менше.
- Варка на повільному вогні. Це обов'язкова умова, так як при сильному вогні згортається білок, що знаходиться в горосі, що зробить його жорстким і твердим.
- Зливайте воду. Після того як горох постоїть у воді, її необхідно злити. Для відварювання брати свіжу воду. Заливати так, щоб покривала крупу на 1,5 сантиметра.
- Якщо у вас немає вільного часу або терпіння на десятигодинну замочування в рідини, тоді можна скористатися перевіреним способом. Візьміть три літри теплої води і розведіть в ній пів чайної ложечки харчової соди. Опустіть в неї горох. Буквально через годину можете зливати воду, промивати горох і відправляти на плиту в киплячу воду.
- Час приготування і варіння залежить від якості обраного продукту. Зазвичай процес варіння займає близько двох годин.
- Посуд. Ідеальним варіантом стане каструля з товстими стінами і дном. Це допоможе уникнути пригорання. Якщо використовуєте звичайний посуд, то необхідно часто помішувати, щоб не зіпсувати смак страви гаром.
- Сіль. Не поспішайте солити воду на самому початку. Якщо хочете швидко розварити горох, тоді додавайте сіль в самому кінці.
Скористайтеся запропонованими порадами, і у вас вийде смачна, розварена, корисна кашка.
Для приготування особливого рецепту вам буде потрібно наступні інгредієнти:
Інгредієнти
| Горох | 200 грам (один стакан) |
| Сіль | щіпка |
| Вершкове масло | 40 м |
| Спеції, чорний мелений перець | за смаком |
| Вода | 500 мл. |
| Сухі і свіжі трави |
приготування
Покрокове приготування рецепту з детальними фотографіями процесу:
1) Найперший і важливий крок — вибір оптимальної крупи. Відміряйте необхідну кількість, промийте теплою водичкою і замочіть у воді.
2) Потім злийте всю рідину і ретельно промийте проточною водою. Візьміть товстостінну каструлю або глибоку сковороду, відправте на плиту. Насипте в неї промитий горох, влийте трохи рослинного масла і покладіть спецій. Залийте водою.
3) Накрийте сковорідку кришкою, варіть на повільному вогні. Час приготування близько години.
4) Після цього, можете перекласти кашку в більш зручну каструлю, додати вершкове масло, посолити і ретельно перемішати.
5) Потім візьміть блендер або звичайну толкушку, зробіть пюре. За необхідності додавайте кип'яченої води або вершки.
6) Чи можете подавати порційно. Смачна, корисна і розварена кашка готова.
Приємного всім апетиту! Готуйте з любов'ю і задоволенням!
Відео рецепт
