- 1. Відео: дієта південного пляжу
- 2. Дієта південного пляжу — спільна праця кардіологів і дієтологів
- 3. Концепція дієти
- 4. Три етапу дієти південного пляжу
- 4.1. Перший ступінь
- 4.2. Другий ступінь
- 4.3. Третій ступінь
Дієта південного пляжу — система прийому їжі, приваблива не тільки красивою назвою, а й видимим ефектом. Результатом цієї дієти є серйозне зниження ваги і загальне поліпшення стану здоров'я, зокрема нормалізація позитивні зміни в роботі серцево-судинної системи.
Відео: дієта південного пляжу
Дієта південного пляжу — спільна праця кардіологів і дієтологів
Унікальність цієї програми харчування навіть в історії її розробки. Авторство числиться за американським кардіологом Артуром Агатстон, який метою дієти ставив не схуднення, а поліпшення роботи серцевого апарату. У співпраці з активно практикує в кінці 20-го століття дієтологом Марі Алмон він розробляв стіл для своїх пацієнтів, які страждають від вад серця. Підвищений холестерин в крові і додаткова, пов'язана з надмірною вагою навантаження на організм — фактори ризику для таких хворих.
Метою дієти доктора Агатстона була розробка меню, максимально корисного для сердечників, і не пов'язаного з жорсткими обмеженнями, неприпустимими для хворих цієї групи. Серйозні результати по зниженню ваги, зафіксовані в результаті дотримання такого столу, змусили поглянути на цю систему харчування під іншим кутом.
Концепція дієти
Сам принцип, що став основоположним в дієті південного пляжу, не новий. На ньому ж побудована і популярна дієта Аткінсона, і кремлівська дієта, і інші білкові дієти. Комплекс, як і багато, складається з 3-х етапів, останній з яких прирівнюється до рекомендацій про формування меню на постійній основі. У дієті А. Агатстона також продукти діляться на групи за глікемічним індексом.
Але є і суттєві відмінності від родинних дієт:
>>>
- допустимий обсяг їжі не дозволяє організму відчувати гострий голод;
- підрахунок калорій і пов'язані з цим складнощі не актуальні;
- відсутність побічних ефектів при дотриманні всіх рекомендацій прораховано і підтверджено медиками.
Дієта побудована на основі заміни поганих вуглеводів і жирів хорошими, цей же принцип лягає в основу вибору продуктів на всіх етапах. Отримуючи повільно засвоювані продукти, які не дають швидкого підвищення рівня цукру в крові, організм перебудовується на переробку вже накопичених жирів, поступово зменшуючи їх обсяг. Різке скидання ваги також пов'язаний з втратою надлишкової рідини — незмінним супутником цукру. Обмежений у надходженні нових цукровмісних продуктів організм змушений черпати їх з внутрішніх резервів. Залишкова рідина природним шляхом виводиться з організму. Зовні цей процес проявляється оформляти талією і зменшенням цифри на табло ваг.
Увага: дієта південного пляжу протипоказана людям з порушеннями повноцінного функціонування нирок.
Дієта південного пляжу здобула другу назва «президентської», після того, як Білл Клінтон зізнався, що саме їй зобов'язаний зникненням щільного животика.
Три етапу дієти південного пляжу
перший ступінь
Найсуворіший і найважливіший етап — перший, хоча його тривалість і невелика. 2 тижні потрібно повністю відмовитися від продуктів, що потрапили в перелік заборонених. Ті, хто хоч раз дотримувався білкову дієту, чудово розуміють, що при ярлику «не можна» продукт стає незрівнянно привабливим і непереборно бажаним. Чітке дотримання умов цього етапу — запорука ефективності всієї дієти. Витримати цей суворий період допомагає факт, що дієта південного пляжу меню, складене з дозволених продуктів, передбачає досить різноманітне і не обмежене в обсязі. Голодування не проводиться, що значно пом'якшує дієту. Нагородою за дотримання приписів цього періоду буде втрата 7-10 кг.
За принципом рівня глікемічного індексу в групу категорично заборонених на першому етапі продуктів потрапили:
- солодощі;
- випічка будь-якого роду:
- солодкі крупи;
- морква, картопля та інші овочі з високим вмістом крохмалю і цукрів;
- соки і фрукти (навіть здаються кислими);
- алкоголь;
- соуси і ін. продукти з вмістом крохмалю.
Коротко можна сказати про мету цього етапу так: виключаємо всі, що затримує воду (крохмаль і цукор), запускаючи організм на переробку вже зроблених запасів.
Дозволити наступне:
- бобові культури;
- овочі, що не містять крохмалю, в тому числі гарбуз і капуста;
- горіхи;
- нежирне відварене м'ясо;
- риба і морепродукти;
- яйця;
- ковбаси без сала;
- сири з жирністю до 14%;
- молоко в помірних кількостях або знежирене і кисломолочніпродукти;
- рослинні масла;
- спеції;
- чаї, кава і какао (без цукру).
В як заміну тим, хто не може прожити без хліба, рекомендується клітковина або висівки, які хоч і поступаються за смаковими якостями, але при гострому бажанні можуть зняти тягу до борошняного і врятувати результат дієти. Перелік продуктів показує, що голодувати під час навіть суворої частини дієти південного пляжу не доведеться, голодні непритомності не загрожують.
Єдиними побічними ефектами від обмежень можуть стати запори і прискорені походи в туалет. Перше питання легко знімається вживанням сирої рослинної їжі, а другий повинен тільки радувати — він свідчить про ефективне виведення рідини.
Прісною їжа теж не буде, рецепти цілком можуть включати соуси з невеликим вмістом вуглеводів: соєві, сальса, Табакко або гірчицю.
Друга щабель
Період строгих обмежень підійшов до кінця, можна трохи розслабитися. Саме трохи, так як спроба от'есться за минулі 2 тижні ні до чого доброго не приведе. Організм уже звик до нової форми існування, його вимоги мучного та солодкого стали трохи можна почути — цим і треба користуватися. До вже звичного меню дієти південного пляжу першого етапу поступово і в невеликих кількостях додаються всі інші страви. Помірність повинна стати найкращим контролером.
У раціон 2-го етапу дієти південного пляжу можна без побоювання додати:
- житній і цільнозерновий хліб;
- каші і мюслі з цільних зерен;
- овочі, виключені на першому етапі, але в помірних дозах;
- соки і фрукти;
- гіркий шоколад і навіть червоне вино.
У цього етапу немає конкретних термінів закінчення, сигналом до його зупинки буде бажана цифра на вагах. Мета етапу — нормалізація обміну речовин, звикання організму до повноцінного харчування та здорового способу життя. Найкращим доповненням до цього етапу буде збільшення фізичних навантажень і їх регулярність. Це сприяє спалюванню розщеплених жирів і ущільнення контурів фігури.
Третій ступінь
Мета цього етапу — закріплення результату. Зриви і наеданіе упущеного можуть анулювати всі досягнення. Зняті обмеження — це просто вживання «некорисної» їжі в невеликих обсягах. Решта рекомендації стандартні: не менше 6 склянок води в день, виняток прийомів їжі на ніч.
Дотримуватися вищевказаних рекомендацій автор закликає все життя, замінюючи шкідливі продукти дозволеними якщо не в повному обсязі, то хоча б частково. Навіть скорочення вживання жирів і цукру дає свій результат — запобігання повторного набору ваги. Після низки свят, коли від рясного застілля відмовитися дуже складно, Артур Агатстон рекомендує ще раз пройти всі етапи дієти, хоча б в урізаному вдвічі варіанті. Це скоротить наслідки переїдання і знову поверне організму здоров'я і бадьорість.
