Всі ми знаємо, як складно повернути сили після хвороби! Їжа не приносить радості і навіть викликає огиду. Але, незважаючи на це організму потрібна енергія, тому їсти треба обов'язково! Лікувальна дієта 13 розроблена для того, щоб нам було легше відновитися після гострих інфекційних захворювань, наприклад, ангіни або грипу. Її рекомендують людям, які перенесли операції з видалення щитовидної залози, після травм кісткових і м'яких тканин і т.п.
Відео-рецепт приготування риби на пару
Особливості та мета дієти
Пропонована дієта має знижену енергетичну цінність, яка становить 2000-2100 ккал в день. Це відбувається за рахунок зменшення споживання жирних продуктів і вуглеводів, а також незначного скорочення білкової їжі. Їх місце займають вітаміни і великий об'єм рідини. У раціон включають легкопереваріваемие страви і продукти, які не сприяють метеоризму і утворенню запорів. Повністю виключається все солоне і жирне, а також важко перетравлюються овочі та фрукти з грубою клітковиною.
За допомогою такого харчування відбувається посилене виведення токсинів, і підвищуються захисні сили організму. Воно не подразнює органи травлення і легко сприймається, коли є підвищена температура і коли прописаний постільний режим після операції.
За своїм складом раціон харчування розподілений так:
- білки — 80 г (з них 60-70% тваринного, переважно, молочного походження);
- жири -70 г (з них 15% рослинних);
- вуглеводи — 300-320 г;
- хлорид натрію (сіль) — 8-10 г;
- вільна рідина — 2 і більше літрів.
Кулінарна обробка продуктів відбувається наступним чином — перші страви варять на воді, а другі готують на пару. Готову їжу протирають і подають в напіврідкому вигляді або у вигляді пюре.
>>>
Людина, якій прописана дієта 13 днів, повинен дотримуватися такого режиму харчування: потрібно вживати їжу часто (6 разів на день) і в досить гарячому вигляді (температура не повинна бути нижче 60 ° С).
Рекомендовані і заборонені продукти
Зараз ми детально зупинимося на тому, що можна, а що не можна їсти під час відновлення після хвороб.
- Вироби з борошна і хліб . можна вживати вчорашній пшеничний хліб або свіжий, але підсушений, а також сухе печиво, бісквіт і не здобні сухарики.
Забороняється: свіжий і житній хліб, випічка із здобного тіста і млинчики.
- М'ясо та птиця. Для приготування парових страв використовується нежирне м'ясо в подрібнену вигляді — яловичина, телятина, курка, кролик, курчата. Можна готувати холодець м'ясо, але теж в протертому вигляді. З м'яса повинні бути попередньо видалені сухожилля і хрящі, а з птиці знята шкіра.
Забороняється: використання жирних сортів м'яса — гусятини, качатини, баранини, свинини, а також ковбасних виробів, шинки і консервів.
Рисова каша — можливо, краще дієтичне блюдо- Риба . можна вживати нежирну рибу шматком або робити з неї фарш. Вона може бути відвареної, паровий або заливний.
Забороняється: всі жирні сорти риби, консерви, а також копчена та солона риба.
- Яйця. З них можна приготувати паровий омлет або зварити всмятку.
Забороняється: варити яйця круто і смажити.
- Молочні продукти. Можна використовувати кисле молоко, кефір, ацидофілін, нежирну сметану, негострий тертий сир. З нежирного протертого сиру роблять запіканки або їдять його в натуральному вигляді. Молоко додають в різні страви.
Забороняється: використання незбираного молока, жирної сметани і гострих сортів сиру.
- Жири . Стіл дієти 13 дозволяє натуральне вершкове масло і обмежене використання рафінованої олії (не більше 10-15г).
Забороняється: всі інші види жирів.
- Макаронні вироби, до рупи і бобові. Можна готувати каші на воді навпіл з молоком. Рекомендовані пудинги з рису, геркулесу, манки і перемеленої гречаної крупи.
Забороняється: макаронні вироби, перлова і пшоняна крупа, а також бобові культури.
Back to top button
протертий суп з сухариками виглядає дуже апетитно- Овочі. Можна приготувати пюре з картоплі, кабачків, гарбуза, буряка, моркви, цвітної капусти. Гарбуз і кабачки дозволяється гасити шматочками, і вживати свіжі стиглі помідори.
Забороняється їсти такі овочі: білокачанну капусту, редьку, редис, брукву, огірки, перець, гриби і т.д.
- Супи. Хворим рекомендовані рибні, м'ясні бульйони, овочеві навари з протертими овочами зі списку дозволених . У них можна додавати крупи (рисову, манну, вівсяну), вермішель, локшину. При переносимості можна їсти молочні супи.
Забороняється: харчуватися міцними і жирними бульйонами, борщем, холодником і щами.
- Солодкі страви, фрукти, ягоди та солодощі . Перевага віддається стиглим м'яким фруктам і ягодам в протертому вигляді. Рекомендовані протерті компоти і печені яблука, а також киселі, муси, желе, креми, самбуки. Можна поласувати медом, варенням, мармеладом, пастилою і використовувати цукор.
Забороняється: шоколад і шоколадні цукерки, тістечка, ягоди і фрукти, що містять грубу клітковину.
- Соуси і прянощі. Перші можна готувати, використовуючи м'ясний і рибний бульйони, овочевий відвар , а також сметану, лавровий лист і ванілін. Борошно перед приготуванням соусу підсушується.
Забороняється: використання гострих і жирних соусів, а також інших прянощів.
- Напої . Якщо організм переносить молоко, то його можна додавати при приготуванні чаю, кави і какао. Овочеві та фруктові соки, відвар шипшини.
Забороняється: сік з капусти і винограду.
Кращий варіант — готувати їжу в пароварціТака дієта допоможе вам відновити свої сили і зміцнити імунітет. В цей час організм не витрачає свою енергію на перетравлення і засвоєння важкої і некорисної їжі. За короткий термін ви зможете не тільки поправити здоров'я, але і скинути зайву вагу. Нехай у Вас все буде добре!
- Риба . можна вживати нежирну рибу шматком або робити з неї фарш. Вона може бути відвареної, паровий або заливний.