найдавніша культура, відома людству — це просо. Його вигляд, який має жовте забарвлення, вважається найсмачнішим — при правильній кулінарній обробці можна отримати справді пишну і розсипчасту кашу. Однак, у пшоняної крупи є особливість — вона не пристосована до тривалого зберігання, за рахунок надмірного вмісту жиру і швидкого його окислення.Однозначно пшоно корисно для тих, хто страждає від серцевих захворювань, тому що 100 грам містить 211 мг калію, який особливо потрібний при подібного роду порушення. Вважається, що цей злак здатний зміцнити тіло і дати силу всьому організму. Особливо приємно те, що вживання пшоняної каші сприяє видаленню надлишкового жиру з організму, не відкладаючи його в проблемних зонах. За це каша отримала законне місце в списках дієтологів і всіх тих, що худнуть.
Крім цього пшоно здатне проводити інтоксикацію всіх систем організму. Особливо його необхідно включати в свій раціон людям, що страждають на атеросклероз, цукровий діабет, хвороб печінки і запаленням підшлункової залози. Є кілька загальних протипоказань: з обережністю вживати при вагітності і якщо у вас знижена кислотність шлункового соку. Серед основних вживаних злаків, пшенка сама гіпоалергенна. Великим її плюсом є легка засвоюваність і здатність до виведення шлаків, токсинів і антибіотиків, на додаток до загального укріплюючому впливу на людину і його організм.
На основі пшоняної крупи готуються різні страви, що відрізняються поживністю і доброю смаковою гаммою. Особливо серед них виділяються каші з молоком, гарбузом, сиром, родзинками і курагою. Перед приготуванням за описаним рецептом необхідно перебрати крупу і очистити від сміття, якщо такий є. Обов'язково промити кілька разів холодною водою до стану її прозорості, а останній раз — промити гарячою водою. Варити її краще не до кінця і використовувати велику кількість води. Якщо слідувати цим рецептом, то в момент половини готовності каші, необхідно злити воду і залити молоком, в якому крупа і буде готуватися до кінця. За рахунок цього можна уникнути специфічного присмаку пшона.
Один з цікавих варіантів — це пшоняна каша з родзинками, але принцип її приготування не відрізняється від приготування такої страви, як пшоняна каша з курагою, рецепт якої описаний нижче.
Інгредієнти
| Пшоно | 1 стакан |
| Курага | 50 м |
| Мед | 50 г. |
| Вершкове масло | 30 г . |
| Сіль | щіпка |
Приготування
1. В першу чергу необхідно залити курагу киплячою водою і залишити на одну годину.
2. Крупу найкраще пересипати в друшляк і промити холодною водою до тих пір, поки вона не буде текти прозора.
3. Не забувайте, останній раз промивайте крупу гарячою водою. Не варто використовувати її з-під крана, краще обдати пшоно закип'яченої водою.
4. У каструлю висипаємо крупу, заливаємо 2,5 склянками води і чекаємо, поки закипить. Як тільки це відбувається — прибираємо вогонь на мінімум, накриваємо каструлю кришкою, щоб майбутня каша лише злегка булькала.
5. Відварювати пшоно, згідно з рецептом, потрібно близько 15 хвилин. Після цього додаємо мед і шматочок вершкового масла, ретельно перемішуємо і, накривши кришкою і укутавши в рушник, відставляємо каструлю на 20 хвилин в сторону.
6. Дістаємо курагу з води, злегка промаківаем і ріжемо на невеликі шматочки. Їх і змішуємо з кашею — виходить відмінне блюдо! Пшоняна каша з родзинками готова!
Відео рецепт
