Царська каша — так називали перловку на Русі. Сьогодні ця крупа виявилася незаслужено забутої і не користується популярністю у господинь. Однак з появою в наших будинках такого корисного агрегату, як мультиварка, приготування перловки спростилося і її все частіше готують до обіду або вечері. Перлова каша з м'ясом в мультиварці нікого не залишить байдужим. Блюдо виходить ароматним, ситним і корисним. Також спробуйте приготувати гречану кашу в мультиварці з м'ясом .
Склад:
| Яловичина | 450 г. |
| Морква | 3ш. |
| Оливкова олія | 1 ч.л. |
| Цибулина | 1ш. |
| Головка часнику | 1ш. |
| Середніх картоплини | 3ш. |
| Перлова крупа | 1 ст. |
| Рослинний або яловичий бульйон (можна використовувати бульйонний кубик) | 1,25 л. |
| Свіжий розмарин | 1 ст.л. |
| Свіжий чебрець | 1 ст.л. |
| Борошно | 2 ст.л. |
Хід приготування:
1. Встановіть мультиварку (як в рецепті Перловка в мультиварці ) на максимальну температуру на 5 хвилин. У стандартних моделях Редмонд або Поларіс — це режим «Випічка». Додайте оливкове масло і дрібно нарізану цибулю.
2. Відміряйте 1 стакан перлової крупи і промийте її. При приготуванні каші в мультиварці попереднє замочування крупи не потрібно і можна відразу викладати її в чашу для приготування.
3. Очистіть головку часнику і розділіть його на часточки. Для приготування перловки з м'ясом часник годі й шинкувати, а покласти його в каструлю цілком.
4. Наріжте інші овочі. Морква — великими гуртками, а картопля кубиками. Додайте овочеву суміш в чашу. Одночасно влийте в неї овочевий бульйон.
5. Наріжте зелень (чебрець і розмарин) і змішайте з борошном. Можна відкласти трохи зелені для прикраси готової каші.
6. Наріжте яловичину проти волокон на невеликі шматки. Злегка відбийте м'ясо (так яловичина втратить жорсткість і швидше дійде до кондиції). Обваляйте шматочки в пряної суміші борошна і трав і посоліть.
7. Яловичину покладіть в чашу, посоліть за смаком і перемішайте всі інгредієнти. Закрийте кришку мультиварки і вибреете в меню режим для приготування крупи. У моделях Редмонд або Поларіс — це режим «Гречка». Зазвичай часу відведеного для приготування каші буває досить, щоб перлова крупа і яловичина стали м'якими — це 40-50 хвилин.
Далі необхідно перевести мультиварку в режим «Підігрів» . Слід зробити це, щоб крупа увібрала в себе зайву рідину, і розкрився аромат трав і часнику тоді перловка з м'ясом в мультиварці буде смачніше ніж в каструлі. Зазвичай агрегат автоматично переходить на підігрів. Але якщо вам необхідно встановити цей режим вручну, виконайте наступні маніпуляції. Натисніть на кнопку «Підігрів» і виставите час «0 годин». Далі залишається тільки засікти 15-20 хвилин на звичайних годинах і відключити техніку від мережі.
Відео рецепт
перловка з м'ясом в мультиварці в цьому відео трохи відрізняється від прийменникового рецепта вище, але також смачна і корисна. Приємного апетиту!
