Як приготувати перлову кашу з куркою

Перловка — неймовірно корисна, тому що є насправді спеціально очищеним і обробленим зерном ячменю. Ряд конкурентів серед круп для каш дуже великий, але високий вміст вітамінно-мінеральних комплексів, білка і клітковини роблять перлову кашу безсумнівним лідером в цьому ряду. Купити перлову крупу можна в будь-якому магазині — вона повсюдно доступна — і за низькою ціною, щодо інших круп — це істотні переваги для приготування перлової каші .

Дієтологи дуже радять їсти перлову кашу, так як вона містить багато складних вуглеводів, які допомагають насичуватися на тривалий термін. Клітковина допомагає організму проводити очистку від шлаків, а її кількість в цій каші теж дуже велике. За рахунок такої кількості клітковини можна налаштувати кишечник на правильну роботу — це безсумнівний плюс перловки. Додаткова перевага — гіпоалергенність страв з перлової крупи і полегшення похмільного синдрому або наслідків після отруєння. Але перлову крупу необхідно підготувати перед безпосереднім приготуванням.

Щоб крупа при приготуванні вийшла розвареної, необхідно заливати водою її заздалегідь (бажано за 5 годин, в ідеалі — 8 — 12 годин), тобто, в кращому варіанті крупу слід замочувати з вечора на всю ніч і тоді вранці можна вже її варити. Замочувати перлову крупу рекомендується в співвідношенні — літр води на склянку зерен (250 мл). Після цього процесу, крупа вариться як звичайна каша.
Пропоную вашій увазі, рецепт перлової каші з куркою.

Інгредієнти

Готується перловка з куркою просто, якщо слідувати нашу рецептом.

Покрокове приготування

1. Промиваємо перлову крупу, бажано кілька разів, і заливаємо водою на деякий час (в ідеалі 6 — 8 годин).

2. Куряче філе (замість філе може бути будь-яка частина) вимиваємо, сушимо на паперовому рушнику і нарізаємо невеликими шматочками, натерти сіллю, перцем та іншими спеціями.

3. Почистити цибулину і моркву, цибулю порізати шматочками середнього розміру, а морква — соломкою (якщо не любите морква в стравах, потріть її на терку).

4. Нагріваємо масло в сковороді (можна використовувати казан або будь-яку товстостінну каструлю), в нього викладаємо промариновані шматочки курячого філе.

5. Після того як курка стане золотистого кольору, додаємо моркву і цибулю, обсмажуємо, регулярно перемішуючи.

6. Рівним шаром зверху викладаємо перлову крупу, попередньо злив з неї воду, і заливаємо водою (можна використовувати бульйон). Води не шкодуйте, перловка добре її вбирає, тому налийте вище рівня каші приблизно на 2-3 см.

7. Дочекатися поки закипить рідина на сильному вогні, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати приблизно 45 хвилин, поки рідина повністю не випарується.

8. Перед подачею на стіл обов'язково ретельно перемішайте кашу.

Перловка з куркою — відмінне повсякденне блюдо, яке внесе нові нотки в ваш раціон харчування.

Відео рецепт

Правильний раціон харчування має високий рівень важливості. Коливання раціону не повинні бути залежні від сезону, часу року або погоди — баланс необхідно дотримуватися в будь-яких умовах. Одним зі складових такого балансу є супи та каші.  Причому варто відзначити, що якісна і корисна каша може вийти, тільки з якісної крупи, з якої і приготовлена. Заслуговує на особливу увагу така рідко використовувана крупа, як перлова (як і в цьому рецепті).

Вона частий елемент багатьох дієтичних раціонів, показана до вживання дітьми (як маленькими, так і підлітками), як джерело цінних поживних елементів і енергії. Головна характеристика перлової каші — її висока поживна цінність. Якщо на сніданок з'їсти кашу з перлової крупи, то заряду бадьорості і енергії вистачить надовго.

Як добавки до перлової каші зазвичай виступає м'ясо (найчастіше курка ), різні овочі або гриби — прекрасне смакове наповнення каші, що додасть їй привабливості. На другому місці, після вівсянки, варто перлова крупа за змістом найважливіших вітамінів і мінералів. Для поліпшеної роботи метаболізму і активації діяльності головного мозку рекомендується вживати фосфор, який в найбільшій кількості серед каш міститься в перлової каші.