Більшість людей при згадці перлової крупи, морщать особа. І вони зовсім не мають рації. Перлова крупа — це дивовижно смачна і неймовірно корисна крупа за умови її правильного приготування. Додатковим бонусом є її дешевизна і доступність (що вельми актуально на тлі сучасної економічної ситуації). Крупа перловки представляє собою зерна ячменю, які залишаються цільними, але піддані спеціальному очищенню, а також шліфовці. Наші предки високо цінували цю крупу, недарма її назва пішла через візуального подібності з річковими перлинами.
Перлова крупа містить чи не всі необхідні для організму вітаміни, велике кількість мікроелементів. За рахунок наявності вітамінів з групи в, каша з перлової крупи допоможе в забезпеченні належного функціонування нервової системи, додасть здоровий вигляд волоссю і чистоту шкірі обличчя. Присутність в крупі, а отже, і каші, вітаміну А, робить позитивний вплив на здоров'я людини, поліпшення його зору, плюс додатковий захист від інфекцій. Вітамін Е допоможе продовжити молодість, а вітамін D допоможе надати додаткову фортеця вашому скелету і зубам. Якщо розглядати склад мікроелементів, то він великий — це і залізо, кальцій, мідь з йодом, найкорисніший — фосфор. Перловка рекордсмен за кількістю фосфору в крупі, випереджає інші крупи в два рази.
Сам фосфор забезпечує нормальний обмін речовин, роботу мозку і відмінну роботи м'язів (саме з цієї причини, фосфор є важливим мікроелементів в харчуванні спортсменів). Але на цьому не закінчується список корисних речовин в перлової крупі. Ще одним важливим і потрібним в перловки є амінокислота лізин. У числі її головних достоїнств, це противірусну дію, надання бадьорості і збереження здоров'я серця, участь в синтезі колагену, за рахунок якого забезпечується гладкість і пружність шкіри, а також перешкоджає появі зморшок. І це ще не все! Каша з перлової крупи включає достатню кількість клітковини, за допомогою якої відбувається виведення з організму людини токсинів і шлаків. Якщо у вас немає мулітіваркі то ось вам рецепт перлової каші з грибами без використання мультиварки.
А для жінок особливий бонус — наявність речовини, що не дозволяє зайвої жирку залишатися на наших боках. Ось скільки користі від простої каші з перлової крупи. Але отримати всі бонуси від її вживання можна тільки в разі правильного приготування. Один з простих рецептів для приготування перлової каші — перлова каша з грибами і цибулею. Для зручності приготування будемо використовувати мультиварку, в сучасному світі — зовсім незамінну річ на кухні. Отримана каша буде відрізнятися дивовижним ароматом і апетитним виглядом.
Інгредієнти
| Перлова крупа | 1 мультістакан |
| Цибулина | 1 велика |
| Гриби | 300 м |
| Рослинна олія | за смаком |
| Сіль і спеції | по смаку |
Приготування
1. Спочатку необхідно замочити крупу. Зазвичай для цього використовують холодну воду. Рекомендований час — від 4 годин до доби. Це допомагає швидше приготувати кашу з перловки.
2. Гриби промити і нарізати. Зазвичай рекомендують використовувати свіжі шампіньйони, але я додала свіжозаморожені опеньки, каша від цього не стала гірше. Також нарізаємо цибулину. Мультиварку включаємо на режим «Випічка» (для інших моделей це може бути режим «Жарка») і викладаємо порізану цибулю в каструлю. Обсмажувати рекомендується хвилин 15, до того моменту як цибуля стане золотистим.
3. У міру готовності лука додаємо гриби (замороженим грибам краще заздалегідь дати трохи постояти, щоб розтанути, так гриби будуть смажитися, а не паритися в мультиварці) і обсмажуємо приблизно 10 хвилин.
4. Після того як цибуля з грибами обсмажити, додаємо перлову крупу (попередньо злив воду, в якій вона стояла), сіль і різні спеції за смаком.
5. Вливаємо в каструлю 4 мультістакана води, перемикаємо мультиварку на режим «Плов» (для інших моделей це може бути режим «Гасіння») і чекаємо сигналу готовності.
Перловка з грибами в мультиварці готова. Визначити рівень готовності перлової каші можна по її зовнішньому вигляду і загальної консистенції — якщо перлова крупа добре зварилася, то вона буде м'якою, але неоднорідною, зерна будуть легко відділятися одна від одної, загальний вигляд матиме розсипчастий.
Відео рецепт
Для впевненості в готовності крупи, можна залишити кашу хвилин на 30 на функції «Розігрів» (включається автоматично після приготування страви). Подавати до столу можна зі свіжими або маринованими огірочками або помідорами.
