Основа здорового раціону людини — різноманітні каші. Їх використовують як смачний гарнір, ситне основне блюдо, навіть десерт можна приготувати. Але, останнім часом, вони йдуть на останній план. Якщо ви навчитеся правильно їх готувати, урізноманітнити своє меню, ви зрозумієте, що каша — це найкорисніше, смачне і швидке в приготуванні блюдо. Однією з таких є перловка, яку мало хто любить і вміє готувати.
Перлова крупа асоціюється з армією, лікарнею, де її варять несмачно і на воді . Важливо пам'ятати, що перловка дуже корисна для здоров'я людського організму. А якщо правильно приготувати, по хорошому рецептом, можна виявити, що вона неймовірно смачна й поживна. Найкраще готувати її з добавками. Це можуть бути: овочеве соте, грибочки, м'ясо, риба. Перловка з грибами це особливе блюдо, що заслуговує місце на вашому обідньому столі.
Важливим етапом в приготуванні є — вибір перлової крупи (більше знайдете тут ). Вона продається фасована або на вагу. Звертайте увагу на її колір. Крупа повинна бути з золотистим відтінком. Головне, щоб не було чорних крапок, вкраплень. Дивіться на її загальний стан, зернятка не повинні склеюватися між собою. Зараз можна знайти величезну кількість рецептів її приготування. Вам буде представлений перевірений роками рецепт. А саме — перлова каша з грибами. Божественний смак, запах, вид — ось, що ви отримаєте від цього рецепта.
Інгредієнти
| Крупа перлова | 2 склянки |
| Ріпчасту цибулю | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Грибочки (шампіньйони) | 300 грам |
| Вершкове масло | 40 м |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Сіль, перець, спеції | за смаком |
| Зелень, свіжі овочі | для прикраси |
Приготування
1. Найважливіший крок — вибрати гарну, якісну крупу. Висипаєте на стіл, перебирає, рятуєтеся від зіпсованих зерен і сміття.
2. Наступний важливий крок — промиваєте її під проточною водою за допомогою сита.
3. Перелажіваете перловку в мисочку, заливаєте очищеною водою кімнатної температури. Залиште на 40 хвилин, згідно з рецептом. Потім зливаєте рідина за допомогою сита. Після цього в каструлю наливаєте 4 склянки води (співвідношення 1: 2). Ставите на плиту, робите середній вогонь, соліть і додаєте рослинна олія. Коли вода закипить, всипати крупу. Зменшуємо вогонь. Через 20 хвилин ароматна перловка готова. Знімаєте з плити і додаєте вершкове олію, які збагатять кашу.
4. Приступаєте до заправки. Очищаєте морква від шкірки, обполіскуєте в воді. Трете на дрібній тертці.
5. Лук очищаєте. Нарізуєте півкільцями. Перекладіть в тарілочку і ошпарьтеокропом.
6. Добре обмивати гриби у воді. Нарізати їх пластинками, часточками.
7. Наливаєте олію на розпечену сковорідку, прогріваєте його. Обсмажуєте цибулю 2 хвилини, постійно помішуючи. Додаєте морква, обсмажуємо все разом хвилин 5. Берете грибочки, відправляєте до овочів, соліть, перчить. Обсмажуєте, поки не випарується вся рідина. За часом, це займе 8 хвилин. Потім додаєте перловку до овочів , перемішуєте. Закриваєте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
8. Каша з грибами готова. Можете подавати це блюдо в будь-який час на сніданок, обід або вечерю. Розкладайте по тарілках. Прикрашаєте свіжою зеленню, овочами і насолоджуєтеся пікантним ароматом, смаком каші. Перловка з грибами стане незамінним блюдом в раціоні вашої родини. Корисне, ситне, смачне блюдо — що може бути краще.
Дотримуйтесь технології приготування, описаної в рецепті, а докладні фото вам в цьому допоможуть. Ваші домочадці гідно оцінять таку кашку.
Відео рецепт
Корисні властивості
Перловка багата вітамінами, мінералами, корисними речовинами, які грають важливий фактор для здорового життя людини. Вони позитивно впливають на людський організм.
- Крупа насичена вітамінами: А, Е, В, РР, D. Містить вуглеводи, клітковину, білки, незамінні амінокислоти. До її складу входять: йод, бром, нікель, кальцій, залізо, калій.
- Вона є цінним дієтичним продуктом. Ефективно допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Перловка корисна при ожирінні, цукровому діабеті. Калорійність становить 320 кілокалорій на 100 грам готового продукту.
- Сприяє покращенню функціонування шлунково-кишкового тракту, очищає організм, збагачує кров киснем і позбавляє її від холестеринових бляшок.
- Зміцнює імунітет, поліпшує колір особи і шкіри, омолоджує. Зміцнює нігті, волосся, роблячи їх гладкими і шовковистим.
Шкідливі властивості
Існують протипоказання до вживання перлової каші. Найголовніше не варто зловживати нею, додавати в раціон не частіше двох разів на тиждень.
- Ця крупа вважається важкою для травлення, тому слід дотримуватися пропорції і не зловживати, так як можуть виникнути проблеми.
- Діткам вводити в раціон не раніше досягнення трирічного віку.
- Протипоказано вживати під час вагітності.
