При згадці дитячих каш перша, яка приходить в голову саме манна каша. Та й сьогодні, напевно, складно знайти будь-яке інше блюдо про шкоду і користь якого, жартують з такою іронією, а фахівці влаштовують наукові дискусії. Що в манки особливого? Проводять манку з пшеничної крупи, яка в результаті грубої переробки, перетворюється в малі крупинки світло-жовтого кольору.
Вона містить значно менше корисних речовин, ніж інші види каш, але має свої переваги. В її складі міститься до 70% крохмалю, є білки, вітаміни і мінеральні елементи. І ці корисні речовини в процесі приготування нікуди не зникають. Адже вариться манна каша всього лише 3-5 хвилин.
Нерідко можна почути, що манка — висококалорійний продукт. Але це не зовсім вірна інформація. Сама по собі манна крупа (або манка) не має високої енергетичної цінності. Манна каша, зварена на молоці без додавання цукру і солі, має калорійність всього лише 98 ккал на 100 гр. Якщо приготувати на одній тільки воді з різними прянощами (ваніль, кориця), то її калорійність складе 80 ккал в 100 гр готової каші.
Так що шкоди для фігури при вживанні такої страви не буде. А ось користь — так! Манна каша дуже поживна, надовго втамовує голод і не викликає алергічної реакції. Ознаки алергії виникають тільки від молока або інших продуктів, які додають в манку.
До того ж, напевно, немає нічого простішого, ніж приготувати манну кашу. У кожній родині є свій улюблений рецепт її приготування — рідка або густа, з молоком або без нього, солодка або солона. У кулінарних збірниках можна знайти навіть рецепти манки, звареної на м'ясному (овочевому) бульйоні або на основі ягідних соків і морсів. Але ми почнемо з простого, займемося приготуванням традиційного рецепту манки. Також якщо у вас є дитина то ви можете приготувати манну кашу для дитини 1-го року рецепт для вашого малюка. Цей рецепт манної каші більше підійде для дітей від 6 років.
Інгредієнти
| Молоко | 1л. |
| Манна крупа | 6 ст. |
| Вершкове масло | 30 гр. |
| Цукор і сіль | за смаком |
| Сухофрукти, мед, фруктовий сироп | за бажанням |
Приготування
1. У ємність, де буде варитися манна каша, вливаємо молоко.
2. На середньому вогні доводимо його до кипіння. Для тих, хто хоче зробити її менш калорійною, молоко можна брати з невеликим відсотком жирності і третю частину замінити водою.
3. Манну крупу і цукор бажано підготувати заздалегідь, щоб були під рукою. Дієтологи віддають перевагу крупі, виробленої із зерен твердої пшениці, хоч вона і трохи вище за вартістю.
4. У гаряче молоко однією рукою помішуючи, тонкою цівкою всипають манну крупу. Таким чином, в каші не утворюється грудочкою.
5. Потім додають за смаком сіль і цукор.
6. Ще 3 хв. на повільному вогні і вимикаємо. Якщо каша, на ваш розсуд, вийшла занадто рідкою, то нічого. Даємо покипіти ще хв 7-10 і вона загусне.
7. Даємо настоятися хвилин 10 і смачна манна каша готова.
Відео рецепт
Саме, коли вона настоюється, а не кипить або «пре», відбувається формування істинного смаку і аромату каші. І її смак істотно відрізняється від страви, звареного звичайним способом на швидку руку.
Вершкове масло можна додати в загальну ємність або перед подачею на стіл в окрему порцію.
Манну кашу краще вживати в гарячому вигляді. Це ситне, живильне і легке в засвоєнні, блюдо, яке прекрасно походить на сніданок.
Манка прекрасно доповнюється всілякими видами солодкої випічки, прикрашається при подачі свіжими фруктами. А при заправці її медом або свіжим овочевим (фруктовим) сиропом — користь для здоров'я зростає! Присмачене, таким чином, блюдо набагато смачніше, але не забувайте, що і калорійність збільшується. Чудовою ідей буде, якщо в манку додати трохи кориці, яка сприяє поліпшенню травлення і допоможе прибрати зайві сантиметри.
Для тих, хто цінує технічний прогрес на кухні, це блюдо з легкістю можна приготувати за допомогою мультиварки. Але це вже зовсім інша історія і рецепт.
Шкода манної каші полягає в тому, що в складі є фітин (пов'язує мікроелементи кальцій і цинк). А при надмірному і постійному її споживанні може спостерігатися порушення засвоєння клітинами чистого кальцію. Тому вона не рекомендується маленьким дітям до 1 року.
Але як одне з страв манна каша цілком допоможе урізноманітнити раціон більше дорослої дитини. Від споживання її дорослими і дітьми хоча б раз на тиждень, шкоди для фігури і здоров'я не буде! Радимо спробувати рецепт манної каші без грудочок .
