полента називають блюдо, приготоване з кукурудзяної муки. Є аналогом мамалиги (густий уваренной каші). У дитинстві, абсолютно все їли кукурудзяну кашу. Напевно ви пам'ятаєте цей смак. Чому тоді рецепт цієї страви вважається італійським шедевром? Рецепт поленти відомий з XVI століття, був популярний серед селян . Існувало багато способів і рецептів приготування: її запікали, смажили, уварювали, робили твердою або м'якою.
Згодом, полента стала серцем італійкою кулінарії, як горохове пюре в нас. Завоювала любов усього населення Італії. Вийшовши за її межі, рецепт страви розлетівся по всій земній кулі, став головним достоїнством меню більшості ресторанів. Поленту, можна назвати універсальним блюдом, вона буває м'яка, тверда, солодка, солона, пастообразная або зерниста. Ця кукурудзяна каша смачна як у гарячому, так і холодному вигляді. Рецептів приготування досить багато.
Класичну поленту готують в глибокому казані. Кукурудзяне борошно, схожа на дрібну крупу, замішується у воді. Вимагає постійного помішування дерев'яною ложкою, поки не загусне. Весь цей процес займає 45-55 хвилин.
Для її приготування відмінно підійде така кухонні помічниця — мультиварка . За допомогою якої, ви втілити в життя не простий рецепт (навіть горохова каша відмінно готуватися). Головне — це хороші, якісні продукти.
На приготування цього чудового рецепту за допомогою мультиварки, буде потрібно 45 хвилин. Калорійність на 100 грам страви складе 98 ккал, сміливо додавайте в раціон і не переживайте за свою фігуру.
Інгредієнти
| Крупа кукурудзяна (дрібна) | 1 ст. |
| Вода (окріп) | 2,5 склянки |
| Молоко | 1 ст. |
| Сіль | ? столової ложки |
| Масло вершкове | 20 г. |
| Пармезан | 100 грам |
| Зелень для прикраси |
для соусу знадобляться:
| Лук | 1 шт. |
| Гриби | 300 м |
| Сметана (20% жирності) | 170 м |
| Борошно пшеничне | 2 столові ложки |
Для приготування буде використана мультиварка фірми VITEK (як і в рецепті перловки в мультиварці ).
Покрокове приготування
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті. Підготуйте мультиварку, включіть в розетку. Крупу просійте через сито. Обполосніть водою. Чашу мультиварки змастіть маслом. Всипати крупу, соліть.
2. Додаєте воду, молоко і перемішують. Вибираєте режим «Каша». Закриваєте кришку мультиварки, готуєте до сигналу.
3. Відкриваєте кришку. Всипати тертий сир, ретельно розмішують з кашею.
4. Візьміть форму, змастіть вершковим маслом і перекладіть в неї поленту. Акуратно розрівняйте.
5. Займіться соусом, який додасть не тільки смаку, але і аромату, пікантності і екстравагантності. Ємність мультиварки обполосніть і натріть насухо. Змастіть маслом. Встановіть режим «Жарка» на 20 хвилин. Обсмажте нарізані гриби з цибулею до золотистого кольору.
6. Потім додайте борошна. Поперчіть, посоліть. Влийте воду (бульйон), сметану. Доведіть до кипіння. Залиште на 10-15 хвилин настоятися. Додайте зелень.
7. Полента з кукурудзяної крупи в мультиварці готова. Коли охолоне, наріжте на шматочки. Обсмажте з двох сторін. Подавайте з соусом.
Відео рецепт
Для того щоб у вас вийшла дивовижна полента, вивчіть цей рецепт, запам'ятайте кожну дрібницю. Тепер ви знаєте, як приготувати поленту з кукурудзяної крупи в мультиварці, в цьому вам допомагатиме покроковий рецепт з використанням фото. Якщо ви любите фантазувати, творити, чи не боїтеся проявляти себе на кухні — ви з легкістю можете внести поправки в рецепт, додати свою родзинку. Обрадуйте своїх домочадців непросто кукурудзяною кашею, а знаменитої італійської полентой, приготовленої в мультиварці.
Корисні властивості
Кукурудзяне борошно, що використовується для цього рецепта, використовується в дієтології, кулінарії , косметології. Існує досить багато способів як приготування, так і подачі: до рису, спагетті, картоплі або гречці. Завдяки вуглеводами надає організму сил і енергії.
- Кукурудзяна полента багата вітамінами: В , Е, біотин, бета-каротин. Мінеральні речовини: цинк, кальцій, магній, фосфор, мідь і інші.
- Чудовий приклад корисної, поживної, смачної їжі. Підходить для тих, хто дотримується здорового харчування і способу життя. Допоможе скинути зайві кілограми.
- Не містить глютен.
- Знижує рівень холестерину в крові. Очищає судини.
- Ефективно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів. Сприяє їх зміцненню. Покращує колір обличчя.
Шкода
Незважаючи на свої плюси, полента має деякі протипоказання. Варто враховувати деякі нюанси перед вживанням в їжу.
- Протипоказана тим, у кого підвищена згортання крові.
- Заборонено при таких захворюваннях, як анорексія, булімія, порушення апетиту, виразкових хворобах, гастритах.
Корисні поради
Знамените італійське блюдо з кукурудзяної муки, має свої хитрощі і поради у приготуванні.
- найкраще використовувати жовту борошно грубого помелу.
- Зберігати густу поленту можна до трьох днів в холодильнику.
- Щоб красиво її нарізати, використовуйте ніж для піци. Не забудьте занурити його в окріп.
Використовуйте для приготування поленти в мультиварці запропонований рецепт, дотримуйтесь порад, використовуйте фото, експериментуйте. Здивуйте своїх домочадців італійським вечерею.
