Найголовніше, національне і популярне блюдо молдавської кухні — це знаменита мамалига. В основному її подають як гарнір, а не самостійне блюдо. З нею подається деяка кількість доповнюють страв. Досить часто — це шкварки, обсмажений маленькими шматочками шпик, а також обсмажені омлет. Існує величезна кількість рецептів подібних ласощів. Мамалига молдавською готується зі шкварками, але якщо ви або ваші дітки не люблять сало, то можете внести свої поправки в рецепт, і замінити їх. Готувати мамалигу — одне задоволення, у вас не виникне труднощів і проблем.
Крім того, що мамалига молдавською дуже смачна й поживна, вона ще й корисна для людського здоров'я. Це обумовлено тим, що вона є невичерпним джерелом багатьох вітамінів, мінералів, амінокислот, макроелементів і мікроелементів. Мамалига є дієтичним продуктом, за допомогою якого можна позбутися від зайвих кілограмів. Напевно ви запитаєте, як звичайна каша допоможе скинути зайву вагу? Все дуже просто. Кукурудзяна крупа і борошно, з яких можна приготувати цю страву, багаті клітковиною. Потрапляючи в організм людини, вона діє як губка, яка вбирає в себе жири, слиз, шлаки, токсини та інші шкідливі речовини, а потім виводить їх. Приготувати мамалигу зможе кожна починаюча господиня.
Щоб приготувати молдавську мамалигу, вам знадобиться перевірений і надійний рецепт. Для приготування страви підготуйте наступні інгредієнти:
Інгредієнти
| Вода | один літр |
| Кукурудзяне борошно | 350 г . |
| Ковбаса варенка | 200 грам |
| Сіль | щіпка |
| Яйця | три штуки |
| Чорний перець | шість грам |
| Вершкове масло | 50 г. |
| Рослинна олія для смаження | 30 мл . |
| Для прикраси | свіжі помідори і зелень |
приготування
Покрокове приготування смачної страви з супутніми фотографіями:
1. Для початку підготуйте всі вищевказані інгредієнти. Потім візьміть казан або каструльку з товстими стінками / дном, поставте на плиту і влийте літр води. Після закипання, додайте щедру дрібку солі.
2. Потім візьміть кукурудзяне борошно і всипати її тоненькою цівкою в киплячу воду. Не забувайте про те, що її необхідно помішувати постійно. За молдавським традиціям, кашу вимішують НЕ ложкою, а дерев'яною качалкою. Однак якщо ви не бажаєте слідувати національним традиціям рецепта, можете використовувати дерев'яну ложку, але неметаллическую.
3. На наступному етапі приготування — необхідно ретельно перемішувати кашку. Варити її потрібно на дуже повільному вогні, щоб вона тмілась і встигла ретельно набрякнути. Готувати мамалигу бажано до тих пір, поки вся рідина не вбереться.
4. Далі, якщо ви хочете подати шкварки — використовуйте шпик. Якщо ж хочете поекспериментувати, можете замінити його звичайною ковбасою. Подібний рецепт не забороняє вносити свої нововведення і зміни. У такому випадку візьміть шматочок гарної ковбаски і наріжте дрібними кубиками. Потім відправте на плиту сковорідку, налийте в неї рослинне масло і прогрійте. Викладайте нарізану ковбаску, обсмажуйте протягом трьох — п'яти хвилин, щоб вона придбала золотистий колір і корочку.
5. Далі необхідно готувати омлет. Для цього візьміть глибоку миску, вбийте в неї три яйця і додайте сто мілілітрів молока. Потім можна поперчити і посолити, ретельно збити віночком.
6. На плиті нагрійте сковорідку, вилийте в неї підготовлену яєчну суміш. Продовжуйте обсмажувати на середньому вогні до повної готовності, іноді помішуйте.
7. Готову мамалигу перекладіть на блюдо. Дайте трохи охолонути, щоб потім розкласти по порційних тарілках і прикрасити.
8. Молдавська мамалига за оригінальним і незвичайного рецептом готова. Можете подавати до столу, попередньо розклавши по порційних тарілочках. Поруч зі шматочком каші покладіть обсмажені яйця і ковбаску. Можете прикрасити свіжою і зеленню і помідорами. Блюдо — пальчики оближеш! Ви можете готувати цю страву хоч кожен день, а ваші домочадці будуть вам дуже вдячні.
Молдавська мамалига — це ситне, живильне, смачне і ароматне, ніжне, корисне блюдо, яке можна подавати до святкового столу. Готуйте із задоволенням!
Відео рецепт
