Осінь — пора страв з гарбуза. Але можна готувати не тільки каші або запікати гарбуз, в мережі зараз багато рецептів випічки з гарбузом, яка включає пироги як відкритого, так закритого типу різні види пиріжків, пудингів, запіканок, кексів, чізкейк, хліба і безліч інших витвір кулінарного мистецтва. Для різних типів випічки існують різні рецепти тесту — як здобне, також солоне або пісочне. Начинка також може бути різною — від простої перетертої гарбуза до індивідуального поєднання цього осіннього овоча з різними варіантами фруктів або овочів (наприклад, з яблуками). Крім цього деякі рецепти пропонують прості і смачні варіанти змішування гарбуза з м'якими сирами для чізкейк, нежирною сметаною або вершками.
Тиквеннийпиріг — проста і смачна випічка для вашого столу.
До нас рецепт гарбузового пирога прийшов з Америки — там він є невід'ємним атрибутом святкового столу до Дня Подяки (точно так само, як на Новий рік в Росії прийнято готувати салат «Олів'є»). Ми знаємо, що рецептів приготування салату «Олів'є» безліч, рецептів приготування гарбузового пирога теж просто не злічити. З настанням осені в магазинах з'являється велика різноманітність гарбузів різних сортів і розмірів, а в поєднанні з запахами спецій (кориця, імбир, гвоздика) і загальним відчуттям осені (жовтіючих листя та наповненням навколишнього світу атрибутикою Хеллоуїна) хочеться починати творити вдома щось смачне і ароматне. Для цього ідеально підійде гарбузовий пиріг.
Далеко не всі цінують гарбуз , хоча смак і користь цього овоча абсолютно незаперечна. Проте не оцінити всю красу разом з вражаючим смаком гарбузового пирога зможуть всі — це просто дивовижне поєднання кольору і запаху. Особливо оцінять любителі гарбузової каші. Також ви можете приготувати це блюдо в мультиварці рецепт тут .
Приготування гарбузового пирога. Класичний американський гарбузовий пиріг досить складний у приготуванні, тому в даному випадку ми скористаємося простим рецептом, однак від цього смакові відчуття не зміняться — Вам сподобатися цей гарбузовий пиріг!Для того щоб приготувати простий, але смачний пиріг з гарбуза в даному рецепті нам буде потрібно:
Інгредієнти
| Гарбуз | 300 г. |
| Вершкове масло | 100 г. |
| Цукор | 150-200 г. |
| Яйця курячі | 3 шт. |
| Зелене яблуко | 1 шт. |
| Борошно | 250 г . |
| Розпушувач | 1 ст.л. |
| Пакетик ваніліну | |
| Щіпка кориці |
приготування
Поетапне приготування гарбузового пирога згідно з рецептом:
1. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, протираємо через середню терку, кладемо в окрему миску. Якщо гарбуз дуже соковита — відіжміть з неї зайвий сік;
2. Одне яблуко також промиваємо, очищаємо від шкірки (можна використовувати з шкіркою), протираємо на крупній тертці. Точно так же, якщо яблуко занадто соковите — відіжміть з нього зайве;
3. Вершкове масло варто заздалегідь викласти в глибоку миску, виставити на стіл, щоб злегка підтануло. Потім розтерти його з усім цукром до однорідної маси;
4. Забиваємо в цю масу яйця і ретельно розмішуємо віночком або вилкою доти, поки суміш не стане абсолютно однорідною;
5. В основу для тіста потрібно додати яблуко, яке було заздалегідь протертому на тертці, потім ретельно вимішати до рівномірного розподілу;
6. Слідом додаємо натерту гарбуз — також необхідно дуже ретельно все перемішати, щоб фрукт з овочем утворили рівномірно однорідну масу з заготівлею для тесту. Не забудьте на цій стадії додати ванілін — це додасть тесту ароматності;
7. Заздалегідь підготовлену борошно змішуємо з розпушувачем і додаємо в рідку частину суміші обов'язково ретельно перемішуємо, добиваємося максимальної рівномірності плюс однорідності. У разі якщо хочете додати спецій, то можна висипати трохи кориці, кардамону або мускатного горіха зараз або вже перед самою відправкою в духовку трохи зверху присипати;
8. Випікати пиріг можна в силіконової формі, рознімною формі, одноразової формі з фольги або у великій сковороді (без пластикових ручок!). Я використовувала чавунну сковороду: на дно виклала фольгу, потім виклала тісто, зверху присипала корицею. Якщо ви використовуєте силіконову форму, то краще її брати широку, але низьку обов'язково змащувати маслом. При використанні рознімної форми необхідно не тільки змастити маслом, а й присипати борошном, перш ніж викладати суміш.
Для одноразової форми з фольги нічого не потрібно — просто вилили тісто, відразу можна ставити в духовку. Духова шафа рекомендується включити трохи заздалегідь, щоб він встиг набрати температуру. Ставимо в нього пиріг (температура повинна бути приблизно 180 градусів), залишаємо випікатися мінімум 45 хвилин (у чавунній сковороді потрібно 1 годину 10 хвилин) до того, як верх стане золотистим;
9. Перевіряти ступінь готовності пирога найкраще звичайної зубочисткою — протикає, дістаєте, потім дивіться: якщо зубочистка волога, значить пиріг ще не готовий. Може бути дно трохи вологим — це через гарбуза і яблук, це не страшно. Пиріг дістаємо на блюдо, знімаємо форму або фольгу майже відразу накриваємо кришкою, щоб не став твердим;
10. Подавати до столу рекомендується відразу в міру діставання з духовки — аромат гарбуза з корицею заманить всю вашу сім'ю на кухню.
Відео рецепт
Приготуйте такий простий і смачний пиріг з гарбуза з даного рецептом всього один раз — і ваші домашні будуть чекати нової порції, а всі друзі просити поділитися чудовим рецептом! Відмінно підійде для приготування на швидку руку, не займаючи багато простору і часу у домогосподарки і прекрасно доповнить будь-який святковий стіл!
