Усі люблять запіканку. Це дуже смачне, швидке, а також корисну страву. Його можна приготувати з різних інгредієнтів. Можна використовувати овочі, фрукти, гриби, рибу, м'ясо, картопля, макарони, сир. Особливо славиться гарбузова запіканка за свою універсальність. Так як вона поєднується з сиром, з фруктами. Дуже легкий по структурі і смачний десерт.
Історія появи страви
Рецепт цієї страви відомий дуже давно. Він з'явився в 1886 році в Америці, причому абсолютно випадково. Його приготувала одна з господинь на вечерю з решти продуктів. Змішавши їх з яйцями, вона запекла суміш в духовці, отримавши першу на той час запіканку.Ця стаття буде присвячена рецептом сирно-гарбузової запіканки. Будуть розглянуті продукти, що входять в рецепт, а також докладний опис приготування. Гарбузова запіканка має дуже цікаве смакове поєднання. Завдяки їх сумісності виходить неперевершений смак. Дорослі, і діти дуже полюбили цей десерт. Розглянемо, що собою представляють ті продукти, які використовуються для цього рецепта.
Опис інгредієнтів
В основу сирно-гарбузової запіканки входять гарбуз , сир , манна крупа і молоко. Це найпоширеніші продукти, які можна знайти у себе на кухні. Гарбуз має безліч корисних властивостей. Після теплової обробки, такої як варення або печення, її можна використовувати в їжу. Добре засвоюється в організмі. Широко застосовується в дитячому харчуванні. Також гарбуз можна використовувати під час дотримання дієти, так як вона містить в собі мало клітковини, будучи низькокалорійним продуктом.
Сир корисний для кісток, так як в його складі міститься кальцій. Це кисломолочний продукт, одержуваний сквашиванием молока з подальшим видаленням сироватки. Його корисно давати дітям та людям зі слабкою кістковою структурою. Він буває знежирений, нежирний, класичний і жирний.
Манну крупу виробляють із зерен твердої, м'якої або змішаної пшениці. Для приготування запіканок підійде крупа з м'якої пшениці. Вона швидко розварюється, добре засвоюється, підходить для дієтичного харчування, в післяопераційний період, а також при порушеннях шлунково-кишкового тракту. Молоко також містить в собі кальцій, що корисний дітям і дорослим. Він буває жирним, середньої жирності і знежиреним.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати смачну сирно-гарбузову запіканку, нам буде потрібно:
| Гарбуз | 600 гр. |
| Сир | 200 гр . |
| Манка | 90 гр. |
| Молоко | 350 мл . |
| Цукор | 150 гр. |
| Яйця | 3 шт . |
| Сметана | 50 гр. |
| Вершкове масло | 15 гр. |
Така кількість продуктів розраховано на порцію, на 6 осіб. Якщо вам необхідно зробити на більшу кількість людей, то слід подвоїти всі інгредієнти.
Приготування
Гарбузова запіканка робиться легко. Інгредієнти в ній прості, вони найпоширеніші в кулінарії. Немає нічого складного, щоб все це придбати, а потім приготувати запіканку. Рецепт приготування гарбузової запіканки:
1. Для початку чистимо гарбуз. Нарізаємо її скибочками, складаємо в каструлю. Заливаємо підсоленою водою, варимо 15 хвилин. Воду зливаємо, гарбуз збиваємо блендером або розминаємо товкачем (м'ялкою);
2. Далі варимо густу кашу з молока з манкою. Ставимо розігріватися молоко (можна брати менше молока, ніж в рецепті, але тоді каша майже миттєво перетворитися в молочну масу). Як тільки закипить основа, включаємо на повільний вогонь. Додаємо потроху манну крупу, регулярно помішувати до загустіння. Кашу знімаємо з плити і охолоджуємо;
3. Беремо сир і розминаємо його виделкою. Можна пропустити через м'ясорубку, сито або блендер. Для гарбузової запіканки краще підійде жирний сир, бажано домашній. Потім робимо суміш з яєць і цукру. Збиваємо за допомогою віночка або блендера і поступово додаємо заздалегідь розім'яту сир;
4. Акуратно змішуємо гарбузове пюре і манну кашу. Потім з'єднуємо з сумішшю з яєць і цукру з сиром. Все добре перемішуємо. Можна додати розпушувач або ложку соди, загасивши її оцтом;
5. Перекладаємо тісто в форму для випічки. Силіконову форму додатково змащувати не треба. Якщо у вас форма скляна або металева змащуйте форму вершковим маслом, посипавши її борошном або манкою. Зверху запіканку злегка підрівнюємо лопаткою і змащуємо столовою ложкою сметани (можна змастити яйцем або взагалі не змащувати). Перед цим треба включити духовку на 180 градусів. Чекаємо 5-10 хвилин, щоб вона рівномірно розігрілася. Далі ставимо в духовку запіканку і випікаємо близько 45 хвилин. Щоб ваша запіканка мала золотисту скориночку, можна за 2-3 хвилини до діставання з печі змастити поверхню столовою ложкою розтопленого масла.
6. Готову запіканку дістаємо з духовки. Даємо трохи охолонути. Накриваємо форму тарілкою і перевертаємо. Так запіканка дуже легко відокремиться від форми. Потім посипаємо зверху цукровою пудрою.
Відео рецепт
Подавати запіканку можна зі сметаною , ягодами або солодкими соусами: варенням, джемом, згущеним молоком. Гарбузова запіканка з манною крупою і сиром готова. Це дуже смачний і корисний рецепт швидкого приготування, який добре йде до чаю або до легкого сніданку.
