Випічка млинців полягає в правильному і розумному виборі борошна. Велика частина людей звикла застосовувати у всіх рецептах пшеничне борошно, тому, що воно вважається найбільш поширеним. Заради експерименту можна спробувати гречане борошно, завдяки якому виходить неймовірно смачна і корисна випічка. Слід зазначити, що млинці з гречаного борошна користувалися надзвичайною популярністю серед предків.
Секрет приготування смачних млинців
Хороший рецепт — це рідкість, оскільки інтернет кишить численними способами приготування. Кожен рецепт має деякі схожі риси і відмінності, але важливо підібрати той, який зможе розкрити всі секрети правильного приготування.
Гречані млинці відрізняються привабливим ароматом, тонким смаком і оригінальним кольором. Якщо ви стежите за власним харчуванням, здоров’ям і фігурою, то рецепт таких млинців стане для вас надзвичайно корисним. Борошно містить велику кількість клітковини, білків, які відмінно впливають на процес травлення. Не дивлячись на це, рецепт має на увазі додавання пшеничного борошна, щоб підвищити клейкість тесту, що вкрай необхідно в приготуванні млинців.
Готувати млинці дуже просто, якщо під рукою хороший рецепт. Борошно можна купити або ж зробити самостійно, використовуючи рецепт. Спробуйте приготувати гречані млинці самостійно, взявши запропонований рецепт з покроковими фотографіями. Гречані млинці відкриють нові і дивовижні горизонти в готування звичайних, повсякденних страв. Рецепт приготування простий, доступний і не викличе ніяких ускладнень.
Інгредієнти
Смачні, ароматні і тонкі гречані млинці, які мають ніжний смак і кавовий відтінок, можна зробити в будь-який день. Рецепт пропонує використання наступних інгредієнтів:
| Гречана мука | 130 грам |
| Пшеничне борошно | 130 грам |
| Молоко | 500 мілілітрів |
| Вода | 100 мл |
| Яйця | 2 шт. |
| Цукор | 30 грам |
| Сіль | чверть ч. ложечки |
| Масло вершкове | 30 грам |
Гречані млинці ідеально підходять для сніданку, а також для святкового столу. Рецепт можна використовувати для готування смачної і оригінальної закуски з начинкою: сиром, рибою солоною, яйцями. Вони виходять темніше, ніж звичайні млинці, але не менш смачні і апетитні.
Приготування
Поетапне приготування з детальними фотографіями кулінарного процесу:
1. Змішайте по 125 грамів гречаної, пшеничної муки в великій мисці, попередньо просіяної. Дана маніпуляція дозволить наповнити борошно киснем, в результаті чого виходять повітряні, ніжні млинці.
2. Влийте тонкою цівкою молоко, ретельно розмішуючи. Уникайте утворення грудок, інакше вони зіпсують все блюдо. У разі їх утворення постарайтеся розчавити їх.
3. Наступний етап приготування пропонує додавання ста мілілітрів гарячої води. Потім необхідно добре розмішати, збити курячі яйця, посолити і поклади трохи цукру.
4. Відріжте тридцять грамів вершкового масла, розтопіть його і влийте в отримане тісто. У вас повинна вийти рідка консистенція, в якій відсутні грудки. Готове тісто залиште на півгодини для встоювання.
5. Поставте сковороду на плиту, злегка змастіть маслом вершковим і нагрійте. На розпечену сковорідку влийте половину ополоника. Нахиляйте сковороду в сторони, щоб розподілити тісто рівномірно по всій поверхні.
6. Млинці потрібно обсмажувати на великому вогні з двох сторін, щоб вийшов насичений, темно-золотистий відтінок.
7. Млинці з гречаного борошна готові. Подавайте їх до столу з варенням, сметаною, медом, вершковим маслом. Чудовим доповненням стане чашечка свіжого і гарячого чаю, кави.
Відео рецепт
Властивості гречаного борошна
Дане борошно готується з гречки, яка визнана екологічно чистою рослиною. Вона не вибаглива до різновидів ґрунту, вона самостійно може витіснити бур’яни. Борошно, отримане шляхом перероблення гречки, має ряд корисних і дивовижних властивостей. Тому вона може допомогти в схудненні, оздоровленні всього організму, боротьби з різними захворюваннями.
Гречана мука має величезний список корисних і неоціненних властивостей:
- забезпечує людський організм міддю, а цей елемент бере особливу участь в зростанні клітин, забезпеченні стабільності функціонування імунітету;
- є вітамін В, який дозволяє стабільно працювати нервовій системі, мозку;
- вітамін РР сприяє нормалізації обміну холестерину, поліпшення кровообігу;
- гречка — це джерело незамінних і важливих легко засвоюваних кислот, які активно забезпечують енергією клітини;
- є достатня кількість цинку, який оновлює шкірні клітини, що попереджає появі зморшок;
- варто відзначити наявність важливого мінералу — марганцю, що відповідає за правильний обмін речовин, здоровий рівень глюкози в крові, засвоєнні вітамінів і функціонування щитовидної залози;
- активно запобігає ризику розвитку таких хвороб, як атеросклероз, ревматизм і артрит;
- гречана мука містить багато волокон харчових, що поліпшують моторику і перистальтику кишечника, спостерігається нормалізація в травному процесі;
- організм насичується фолієвою кислотою, що дуже корисно для зачаття і в період вагітності;
- в разі анемії, навіть у немовлят, допоможе підвищити гемоглобін в крові.
Як можна помітити, борошно з гречки надзвичайно корисне, а млинці з нього будуть просто приголомшливими. Єдина умова — не варто зловживати борошняними стравами, щоб не з’явилися проблеми, що стосуються зайвої ваги.
