Таке блюдо, як горохове пюре готується різними способами. Але найбільш швидкий і простий — приготування в мультиварці. Приготований в мультиварці горох смачніше, ніж якщо варити його звичайним способом, так як він готується під тиском і з найбільш оптимальною системою нагрівання. Тому таке блюдо буде смачніше і навіть.
Про користь гороху і пюре з нього загальновідомо. Ця бобова культура унікальна. Це дуже низькокалорійне блюдо, але при цьому містить багато білка . Більш того, в горосі містяться незамінні амінокислоти (лізин) і антиоксиданти, які підвищують імунні сили організму, знімають хронічну втому, омолоджують організм, і благотворно впливають на шкіру і серцево-судинну систему. Саме тому горохові каші завжди прописуються спортсменам і людям, які «сидять на дієті».
Благо, рецепт приготування страв з цієї бобової культури майже завжди простий. Багато дієти шкідливі тим, що позбавляють організм необхідних йому речовин. Горох ж, в цьому плані, унікальний — він містить білки і вуглеводи в самому оптимальному співвідношенні, крім цього до складу цієї бобової культури входять каротин — провітамін А, вітаміни групи B (B1, B2, B6), С, макроелементи і деякі мікроелементи. Якщо у вас немає мультиварки то ось вам рецепт горошницей без замочування рецепт без мультиварки.
Горохове пюре в мультиварці дуже смачне і корисне. Правда, варити його можна по різному. Щоб зрозуміліше було етапи готування, до кожного етапу є фото. Мультиварка може бути будь-який, головне щоб в ній були присутні різні режими готування. Наприклад, якщо ви зазвичай варите в мультиварці Redmond, то більшість моделей мають режими готування бобів, рису, плову і так далі. Якщо режиму «боби» немає, то можна замінити його режимом «рис» або «плов».
Отже, спочатку приготуємо все необхідне. Для приготування страви нам знадобиться:
Інгредієнти
| Горох | 1 стакан |
| Лук | 1 цибулина ( середня) |
| Морква | 2 шт. (Середні) |
| Рослинна олія | три ст. ложки |
| Зелень, спеції і сіль | за смаком |
Приготування
1. Спочатку вибираємо горох. Він може бути цілісним, колотим і подрібненим. Найсмачнішим вважається цілісний, однак він готується найдовше. І приготувати з нього пюре трохи важче. Варити подрібнений горох швидше за все. Який з них вибрати для приготування горохової каші в мультиварці — вирішувати вам. Рецепт приготування все одно один. Якщо не можете визначитися, є найвірніший спосіб. Візьміть колотий горох — щось середнє між подрібненим і цілісним.
2. Горох необхідно ретельно промити. Від якості промивання залежать і смакові якості майбутнього страви, і колір, і консистенція. Промивати слід до того моменту, коли вода буде залишатися прозорою.
3. Після ретельного промивання гороху поміщаємо його в мультиварку. Заливаємо водою. Скільки брати води залежить від ваших уподобань. Рецепт пюре середньої густини передбачає півтори склянки кип'яченої води, якщо ви любите трохи рідкуватий — налийте більше.
Слід знати, що горохове пюре в мультиварці буде трохи більш густим, ніж у звичайній каструлі. Зовсім трохи. Це пов'язано з тим, що під тиском і завдяки оптимальній системі нагрівання горошини будуть оброблятися рівномірно по всьому об'єму. Воду слід підсолити за смаком, але не до нормальної солоності — трохи менше.
4. Також як і на фото, вибираємо режим «боби» і час 25 хвилин. Можна варити і довше, але горошини аж надто розварюються. Як вже було сказано, якщо такого режиму немає, то ставимо режим «рис» або «плов». Це приблизно однакові режими температури і тиску.
5. Поки готується горохова каша в мультиварці Редмонд, готуємо цибулю і моркву. Це необов'язкові атрибути смачною горошницей, але бажані. Взагалі, рецепт передбачає лише власне, горох, вершкове масло і спеції. Усе. Але з морквою і цибулею смачніше і корисніше. Моркву і цибулю нарізаємо тонкими шматочками — як на фото. Морква можна натерти на крупній тертці — це зручніше і швидше. Правда, досвідчені кухарі кажуть, що різана морква смачніше. Але це на любителя.
6. Наше пюре продовжує варитися, а ми обсмажуємо цибулю і моркву. Лук повинен стати золотистим — це колір готовності. Зазвичай за ті 25 хвилин готування пюре можна встигнути не тільки обсмажити цибулю з морквою, а й приготувати ще що-небудь. Якщо вважаєте за потрібне.
Як тільки горох буде готовим, змішуємо його з обсмаженими морквою і цибулею прямо в сковороді. І кладемо в тарілку вже готове горохове пюре . Можна прикрасити страву зеленню.
Відео рецепт
