Горохова каша подобається, напевно, всім, незалежно від кулінарних пристрастей. Це одне з найулюбленіших страв на Русі протягом століть. Користь цього блюда була оцінена нашими предками по достоїнству. Горошницей була улюбленою стравою царів і князів. Варити її просто, і при цьому правильно зварена каша дуже смачна і корисна.
Про те, як варити горохову кашу знають багато. Рецептів цієї страви досить багато. Сьогодні у нас найпростіший рецепт — «на швидку руку». Зварити таке блюдо зможе будь-яка людина, навіть не володіє ніякими кулінарними талантами. Але варто нагадати не тільки рецепт і як готувати, а й користь гороху і страв з нього. І шкода.
Про те, як приготувати горохову кашу ми і розповімо, а фото до кожного етапу спростить справу. Сьогодні — рецепт горохової каші на рослинному маслі. Фото додається. Варити горошницу можна і в скороварці — це швидше, але користь БАВ сходить нанівець через підвищеного тиску і температури. Тому ми будемо варити сьогодні в звичайній каструлі. Також ви можете приготувати пюре горохове рецепт для гурманів .
Рецепт на 1 порцію — горохова каша досить ситний продукт. Фото наочно показує, і наскільки він гарний і апетитний.
інгредієнти
| Горох | 1 — 1,5 склянки |
| Рослинна олія | 2 ст. ложки |
| Вершкове масло | 50 гр. |
| Морква | половинка (середня) |
| Лук | 0, 5 головки (середньої) |
| Сіль, зелень, спеції | за смаком |
Приготування
1. Правильно вибираємо горох. Звичайно, калорійність, користь і шкода горошин різного ступеня дроблення однакова. Однак слід знати, що швидше за все можна зварити подрібнені горошини. А найдовше варяться цільні, хоча рецепт від вибору горошин не змінюється. Горохова каша з цілісних зерен буде варитися не менше години, з подрібнених готувати треба буде хвилин 35 — 40. На фото щось середнє між дробленки і цільними зернами — колотий горох. Його і вибираємо.
2. Ретельно промиваємо зерна в прохолодній воді. Промивати необхідно правильно, — до тих пір, поки вода не стане прозорою. Не шкодуйте часу — чим краще ви промиєте продукт, тим смачніше буде горохова каша. Тим відповідно, більше користь від неї. Відразу слід приготувати цибулю та моркву.
3. Заливаємо горох водою, солимо і ставимо на вогонь. Консистенція залежить від кількості води. Горохова каша середньої консистенції виходить, якщо налити приблизно півтори склянки води. Якщо хочете пожиже — то лийте побільше. Не забуваємо періодично заважати, щоб наша страва не пригоріло. Наш рецепт страви буде доповнений цибулею і морквою, — з ними набагато смачніше. Для цього беремо моркву і цибулю, і нарізаємо. Морквину найкраще нарізати кубиками, як на фото, — це буде виглядати апетитно. Користь такої геометрії неочевидна, але смачніше — доведено практикою!
4. Рецепт доповнюємо овочами. Обсмажуємо моркву і цибулю на рослинній олії.
5. Про те, як варити горохову кашу, ви вже визначіться самі. Головне — на повільному вогні і до повної готовності. Готувати найкраще в каструлях з непрігораемой покриттям. Але це у кого як. Коли все буде готово, можна розтовкти горошини до консистенції пюре.
6. Перемішуємо горох і обсмажені моркву з цибулею, заправляємо вершковим маслом. Все — наша горохова каша готова.
Горох, як і всі бобові, має унікальну властивість. Калорійність його дуже низька, при цьому він містить багато білка. Саме тому горохова каша є в раціоні спортсменів і людей, які «сидять на дієті». У горосі міститься більшість незамінних для організму людини мікро — та макроелементів, багато вітамінів, амінокислот і, найголовніше, — антиоксидантів.
Відео рецепт
Користь антиоксидантів відкрита відносно недавно. Вони сприяють окисленню вільних радикалів, які викликають багато негативні явища в організмі. При цьому вона зберігає майже всі властивості натурального гороху. Готувати страви з цього унікального продукту слід на повільному вогні, щоб розкладання корисних речовин йшло з мінімальним ефектом. Тим часом, ця страва може принести і шкоду.
Це правда. Горохова каша сприяє газовиділення. Крім того, не рекомендується вживати цей продукт людям, що страждають на хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Ось, мабуть, і весь шкоду гороху, якщо це можна так назвати. Це не біда — головне, правильно підібрати раціон і не їсти це блюдо натщесерце і в великих кількостях. Варити кашу можна через день. Так що шкода відносний. А ось користь набагато очевидніше.
Вживання гороху сприяє зміцненню імунітету, благотворно діє на стан шкіри, серцево-судинної системи, роботу мозку. Горох корисний від хронічної втоми і як засіб підвищення тонусу організму. Що особливо актуально для міського життя, де буквально все заподіює шкоду. Від загазованого повітря до стресу. Рецепт страв з цієї бобової культури майже завжди простий. Тому горохова каша — продукт універсальний і готувати його одне задоволення. Це ще і дієтичне блюдо, — калорійність всього 100 ккал на 100 грам.
